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Bizet STÉPHANE

CRANS

En résumé

Mon expérience se dirige sur les Hôtels & restaurants de Grand Standing. La qualité des prestations offertes, la satisfaction de la clientèle et le travail en équipe sont des points me prépondérants pour un service de qualité pour une clientèle exceptionnelle dans ce domaine d’activité et me motivent tout particulièrement.
Actuellement à la recherche active d'un nouveau challenge professionnel d'un poste de manageur en restauration de luxe.

Entreprises

  • Palace - Responsable de Salle, Maître d'Hôtel

    2012 - maintenant

  • Restaurant 1*, Le Montagne - Responsable de Salle, Maître d'Hôtel

    2011 - 2011 Veiller au bon déroulement du restaurant
    Accueil des clients
    Gestion de la brigade de service
    Commande du personnel
    Respect des procédures internes
    Gérer et développer les relations clients
    Organisation en salle du déjeuner et dîner

  • Relais & Châteaux de Bagnols 4* luxe, Restaurant 1* - Responsable de Salle, Maître d'Hôtel

    2010 - 2011 ACCUEIL CLIENTS ET GESTION DES RESERVATIONS
    ORGANISATION EN SALLE CLIENTELE ET GROUPES
    GESTION D’UN RANG DE 30 COUVERTS
    PRISE DE COMMANDE ET CONSEIL SUR CARTE ET VIN
    FACTURATION, ENCAISSEMENT ET GESTION DE FOND DE CAISSE
    GESTION DE STOCK FIXE
    GESTION DE LA RENTABILITE, MARGE
    GESTION DES COMMANDES ET ACHATS
    MAITRISE DE MICROS & VEGA
    SUPERVISER, FORMER ET DIRIGER UNE EQUIPE
    MAITRISE DECOUPAGES : POISSONS, VIANDES ET FLAMBAGES

  • La Maison Bleue - Chef de Rang

    Boulogne Billancourt 2009 - 2010 ACCUEIL CLIENTS ET GESTION DES RESERVATIONS
    ORGANISATION EN SALLE CLIENTELE ET GROUPES
    GESTION D’UN RANG DE 30 COUVERTS
    PRISE DE COMMANDE ET CONSEIL SUR CARTE ET VIN
    FACTURATION, ENCAISSEMENT ET GESTION DE FOND DE CAISSE

  • South Lodge Hôtel 5*, The Partrige restaurant, Black Swan Hôtel 4* - Divers Postes

    2008 - 2009 Restaurant Gastronomique et Hôtel de grand Standing 4&5 étoiles.
    Chef de Rang, Responsable office

  • Groupe Lucien Barriere, Besançon casino restaurant le Grand Café, La Baule Hôtel Royale 4* restauran - Chef de Rang & Premier Chef de Rang.

    2006 - 2008 ACCUEIL CLIENTS ET GESTION DES RESERVATIONS
    ORGANISATION EN SALLE CLIENTELE ET GROUPES
    GESTION D’UN RANG DE 30 COUVERTS
    PRISE DE COMMANDE ET CONSEIL SUR CARTE ET VIN
    FACTURATION, ENCAISSEMENT ET GESTION DE FOND DE CAISSE

  • Divers - Limonadier, Chef de Rang, Barman

    2003 - 2006

  • Armée Française - Première Classe

    2002 - 2003

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :