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Bruno FERNANDEZ

MADRID

En résumé

Ingénieur en Chimie spécialise dans la valorisation biochimique du végétal j'ai été Responsable Usine depuis Janvier 2005 jusqu'en Mars 2013 du seul site de production en France(64) dédie a l'élaboration d'hydrocoloïdes d'origine marine pour l'industrie Alimentaire Pharmaceutique ,Biotechnologique et cosmétique.

Une expérience dans laquelle j'ai marie ,l'humain,les exigences de la production avec l'amélioration des procèdes industriels dans l'objectif d'augmenter les rendements ainsi que l'obtention de nouveaux produits et leur fabrication a échelle industrielle.

Un défi professionnel m'emmène jusqu'au coeur de l'Alsace pour devenir le Responsable de l'Exploitation de la Maïserie la plus grande de France en Août 2013.

Appartenant a une multinationale je reporte au siège les résultats ainsi que les prévisionnels de façon hebdomadaire.
Promoteur de la transformation et modernisation du site a travers de multiples projets d'amélioration,les régimes des production n'on fait qu'augmenter durant mon mandat 3x8 pour finir en 5x8 après l'innovation de plusieurs produits.
.De caractère calme , dialoguant et pause je suis un homme de terrain a l'aise avec le personnel avec une dynamique managériale participative et toujours a l'écoute des signaux faibles.

Mon tri-linguisme francais-anglais-espagnol et ma disponibilité géographique ont toujours été vu comme des atouts.


Mes compétences :
ISO 900X Standard
aussi maintenance
Projet- Arrêts maintenance
Microsoft Outlook
Insurance Application Architecture
IFS applications
Enterprise Resource Planning
Budgets
Blow Moulding
Autocad

Entreprises

  • DACSA FRANCE - DIRECTEUR INDUSTRIEL

    2013 - 2015 Direction du périmètre de production de la plus grande maïserie en Europe dédiée a l’extraction d’ingrédients naturels pour la Brasserie Industrielle et Les Industries Agroalimentaires (snack & céréales )
    Management
    Rattache au PDG je Dirige une équipe plurilingue de 40 personnes dont 3 Chefs de Service
    en milieu Industriel allant jusqu’aux 60 en période de récolte Septembre –Décembre.
    Evolution des Services et des compétences
    Exploitation
    L’Activité s’étale sur 37000 m2 pour les trois Services sous ma Direction.
    Organisation des équipes Silo, maïserie ,ensachage –expédition et aussi maintenance .
    Activité orientée a 70% a l’export(Afrique –Asie)
    Optimisation des coûts, création Budgets Profit & Lost -cost.- effective , reforme du Site ,
    investissements stratégiques, réduction coûts énergétiques.
    Maintenance :Elaboration des Plannings de maintenance –Chef de Projet- Arrêts maintenance-
    Contrôles réglementaires obligatoires.
    ICPE -Installation Classée Pour la Protection de l’Environnement -Exploitation sous autorisation administrative
    Obtention d’un Arrête d’Exploitation .
    Production
    Elaboration de Plannings de production par service pour une fabrication 24/7.
    Valorisation de 180 000 Tonnes de produit.
    Organisation de l’activité en période de récolte. Fabrication produits spéciaux .Diversification de la production et augmentation de la capacité.
    Optimisation des rendements d’extraction de produit noble. Gestion du co produit
    Qualité
    Environnement IFS et ISO 9001 en phase avec les exigences de la norme avec mes équipes nous faisons évoluer les indicateurs de performance. Audit AIB réussi pour devenir fournisseur agrée chez plusieurs Industriels Européens .Référentiel SEDEX .
    Sécurité
    Garant de la sécurité d’un Site classe en milieu ATEX
    DU –CHSE –Plans d’action –contrôles obligatoires –formations sécurité –
    DREAL
    Innovation
    Création d’une ligne de fabrication de cartiers de céréales a partir de MP 100% ALSACE.
    Mise en place de sa fabrication a échelle industrielle.
  • DACSA FRANCE - RESPONSABLE EXPLOITATION

    2013 - maintenant Direction du périmètre de production de la plus grande maïserie en Europe dédiée a l'extraction d'ingrédients naturels pour la Brasserie Industrielle et Les Industries Agroalimentaires (snack & céréales )
    Management
    Rattache au PDG je Dirige une équipe plurilingue de 40 personnes dont 3 Chefs de Service
    en milieu Industriel allant jusqu'aux 60 en période de récolte Septembre -Décembre.
    Evolution des Services et des compétences
    Exploitation
    L'Activité s'étale sur 37000 m2 pour les trois Services sous ma Direction.
    Organisation des équipes Silo, maïserie ,ensachage -expédition et aussi maintenance .
    Activité orientée a 70% a l'export(Afrique -Asie)
    Optimisation des coûts, création Budgets Profit & Lost -cost.- effective , reforme du Site
    investissements stratégiques, réduction coûts énergétiques.
    Maintenance :Elaboration des Plannings de maintenance -Chef de Projet- Arrêts maintenance-
    Contrôles réglementaires obligatoires.
    ICPE -Installation Classée Pour la Protection de l'Environnement -Exploitation sous autorisation administrative
    Obtention d'un Arrête d'Exploitation .
    Production
    Elaboration de Plannings de production par service pour une fabrication 24/7.
    Valorisation de 180 000 Tonnes de produit.
    Organisation de l'activité en période de récolte. Fabrication produits spéciaux .Diversification de la production et augmentation de la capacité.
    Optimisation des rendements d'extraction de produit noble. Gestion du co produit
    Qualité
    Environnement IFS et ISO 9001 en phase avec les exigences de la norme avec mes équipes nous faisons évoluer les indicateurs de performance. Audit AIB réussi pour devenir fournisseur agrée chez plusieurs Industriels Européens .Référentiel SEDEX .
    Sécurité
    Garant de la sécurité d'un Site classe en milieu ATEX
    DU -CHSE -Plans d'action -contrôles obligatoires -formations sécurité -
    DREAL
    Innovation
    Création d'une ligne de fabrication de cartiers de céréales a partir de MP 100% ALSACE.
    Mise en place de sa fabrication a échelle industrielle.
  • INDUSTRIAS ROKO - CHEF DE PROJET

    2013 - 2013 Design d'un site de fabrication d'hydrocolloides naturels en Afrique pour le compte du plus grand fabriquant d'Agar-agar en Europe.
  • SOBIGEL-HENDAYE - DIRECTEUR INDUSTRIEL

    2005 - 2013 Fabrication et commercialisation d'hydrocolloides marins sous les référentiels qualité
    ISO 9001 ,ISO22000 , HACCP,GMP excepient pour
    l'Industrie Biotechnologique,Pharmaceutique et IAA.

    Management
    Rattache au PDG j'anime une équipe polyvalente de 40 personnes

    Production
    Gestion des plannings de production en fonction des commandes et spécialités
    (Food -Pharma-Cosmet.)
    Fabrication sous régimes de 3X8 ,4x8 et 5X8.
    Création d'indicateurs de performance permettant de suivre le bon déroulement de l'activité.

    Qualité
    Garant du respect des normes QHSE de mon secteur de production selon les référentiels ISO 9001 , HACCP , ISO 22000,et GMP excepient j'assure la sensibilisation et formation de mes équipes. Support audit client réussi dans le domaine de la Biotechnologie.

    Maintenance -Investissements et Travaux Neufs
    Coordinateur des opérations de maintenance, design et création de nouvelle ligne de fabrication.

    Gestion
    Création de Budget P&L selon régimes de fabrication et spécialités étude de coût.

    Sécurité
    Garant de la sécurité du Site -DU -CHSE- Plans d'action

    Innovation
    Création du premier Agar agar issu de l'Agriculture Biologique labellise par ECOCERT.
    Mise en place de sa fabrication a échelle industrielle pour honorer la demande.
  • SOBIGEL - RESPONSABLE PRODUCTION

    2005 - 2013
  • Groupe HISPANAGAR - Responsable de Projet d'optimisation du processus de fabrication

    2004 - 2004 d'Agar-agar alimentaire,Bactériologique, Carraghenane et autres.
  • CALITEK - Responsable technique

    2003 - 2003 Implantation HACCP dans Site de transformation Agroalimentaire frais.
  • BETAPACK - Responsable technique

    2002 - 2002 Elaboration de protocole de migration d'additifs de moulage dans packaging alimentaire.

Formations

  • BUHLER Training Center (Uzwil)

    Uzwil 2014 - 2014 Meunerie mais

    FORMATION NOUVEAUX EQUIPEMENTS DE MEUNERIE INDUSTRIELLE

    Mars 2013 :Les référentiels ISO 22000 ,IFS et BRC
    Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
    Exgigeances pour tout organisme appartenant a la chaîne alimentaire
    AENOR (MADRID)
  • ZITAP CONSULTING (San Sebastian)

    San Sebastian 2003 - 2004 Master

    :Master Sécurité et Hygiène en Industrie.
    ZITAP CONSULTING
  • Centro De Estudios Superiores De La Industria Farmaceutica (CESIF) (Madrid)

    Madrid 2002 - 2003 Master en science et Technologie

    :Master en science et Technologie des aliments (1200h)
    CESIF :Centre d'Etude Supérieur de l'Industrie Pharmaceutique.
    General Álvarez de Castro -MADRID (ESP)
    Projet fin de Master :Elaboration de Surimi a échelle Industrielle.
  • Ecole Nationale Supérieure De Physique Et Chimie De BORDEAUX France

    Bordeaux 2001 - 2002 GENIE CHIMIQUE DES POLYMERES

    :Laboratoire de Chimie des Polymères Organiques.
  • Universidad Del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea UPV/EHU

    San Sebastian 1996 - 2002 CHIMIE DES POLYMERES

    :Ingénieur en Chimie Spécialité Polymères
    Sciences Chimiques de SAN SEBASTIEN -U.P.V
  • Lycée Maurice Ravel

    Saint Jean De Luz 1993 - 1996 BAC S

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