2002 - maintenantMaître d’hôtel
Treize ans d’expérience au sein d’établissements de prestige
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
Depuis mai 2002 CERCLE NATIONAL DES ARMEES Saint Augustin, Paris.
Etablissement Civil et Militaire, 1500 événements par an, 80 collaborateurs.
Maître d’hôtel.
Responsable de l’organisation d’événements sur mesure au profit du Ministère de la Défense, d’entreprises et de particuliers (Cocktails, Banquets, Repas d’affaires, Bals des grandes écoles, Mariages) sur 800 mètres carré de salons, pouvant accueillir jusqu'à 1000 personnes en cocktails et 400 personnes en dîners.
Management d’équipe de 10 à 30 personnes.
Gestion de plannings, gestion des stocks.
Août 2001 ADECCO Prestige, Paris.
/ Avril 2002 Diverses missions en qualité de chef de rang dans des hôtels et clubs de direction parisiens (Hôtel Ritz, Siège social du Crédit Agricole, Ministère de l’Outre Mer).
Septembre 2000 HYATT REGENCY, Paris - Charles De Gaulle.
/ Juin 2001 Hôtel 4* luxe, 388 Chambres & Suites, 250 collaborateurs.
Junior Assistant Manager au sein du Restaurant « Apollo » (500 couverts jour) Encadrement et gestion d’une équipe de six serveurs ; relation et suivie clientèle.
Novembre 1996 HYATT REGENCY, Birmingham.
/ Juin 2000 Hôtel 4* luxe, 320 Chambres & Suites, 200 collaborateurs.
Chef de rang au sein du restaurant gastronomique « 282 » (80 couverts jour) puis Junior manager au service d’étages de l’établissement.
Intermède de dix mois d’octobre 1997 à juillet 1998 pour effectuer mon Service militaire au deuxième régiment de Hussards en tant que Serveur au mess des officiers.
Septembre 1994 HOTEL NORMANDY, Deauville.
/ Septembre 1998 Hôtel 4* luxe, 290 Chambres & Suites, 200 collaborateurs.
Extra Commis restauration à la brasserie de luxe « la belle époque » (400 couverts jour) et au service d’étage de l’établissement au cours de mes études.
