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Bruno GUTH

CLAMART

En résumé

Mon parcours professionnel, je le dois à des rencontres merveilleuses et enrichissantes tout au long de mes années d'apprentissages aux métiers de l'Hôtellerie.
Je crois au sens premier de notre profession. Un métier de service.

Je suis passé du petit plongeur en contrat été, au caviste l'année d'après pour prendre ensuite des rangs en brasserie tous les moments qui m'étaient disponibles.

Ensuite inscrit à l'école hôtelière me voilà pris dans la spirale de la grande restauration auprès des étoilés d'Alsace, je vais de belle maison en belle maison apprendre et comprendre ce que j'aime le plus de ce métier.

Arrive ensuite ma primordiale rencontre qui m'a ammené à être ce que je suis professionnellement aujourd'hui. Plusieurs années à Center Parcs, avec toujours le désir d'apprendre et de donner aux collaborateurs et à la compagnie. Les échelons passent, les années avec, les responsabilités, les difficultés, des murs, des portes ouvertes... Une chance dans tout cela, toujours de belles expériences.... et me voilà aujourd'hui a la responsabilité de 300 collaborateurs, 940 hébergements,....

Mes compétences :
Rigueur

Entreprises

  • Center Parcs Domaine du Bois aux Daims - Directeur de site

    2015 - maintenant Lancement d'une ouverture de site de 809 hébergements/400 collaborateurs.
    Mise en route de l'ensemble des départements,
    Recrutements, accompagnements des différents directeurs de départements pour préparer l'ouverture en juin 2015,
    Animer la dynamique RH/Sécurité/Finances/Qualité du site pour réussir l'ouverture,
    2 mois plus tard => ouverture réussie.
    Peu de turn over / des clients satisfaits et des dépenses sur site au rdv.
    C'est court et résumé. Mais voilà l'essentiel des 9 derniers mois.

  • Center Parcs - Directeur Projets Opérationnels

    PARIS 2013 - 2015 En charge du développement opérationnels et de la mise en route des nouveaux sites et nouvelles activités.

  • Center Parcs -  Directeur Projets Opérationnels

    PARIS 2003 - maintenant Leader sur le secteur des courts et moyens Séjours en France et en Europe du Nord Center Parcs présente un taux d'occupation de 90% pour 1 million de nuitées. Proposant à la clientèle un hébergement dans un cadre naturel au milieu des bois. Ceci sur des espaces allant jusqu'à 300hectares.

    A cela s'ajoute une piscine tropicale de 4000m2 et un espace ludique de loisirs proposants divers activités sportives,un Golf, un SPA de dernière génération, 8 restaurants, des boutiques et un supermarché....

    En France, 4 sites, bientôt 5.
    Le Domaine des Bois Francs, site sur lequel j'exerce propose 940 hébergements offrant de la chambre d'Hôtel 3* au Cottage 8 personnes.
    Les séjours vont du lundi au vendredi et du vendredi au lundi. Chaque séjour le parc accueille 4500 convives.

    Voici mes missions principales:
    MANAGEMENT

    Coordonner, animer et motiver des Equipes
    Définir les objectifs et amener l’équipe à l’adhesion
    Mise en œuvre de la politique des Ressources humaines de son département conformément à la loi et aux directives de l’entreprise
    Déléguer et contrôler
    Développer la synergie des équipes du service et de l’entreprise
    Développer la polyvalence et les compétances de l’équipe
    Assurer du coaching auprès des collaboratuer directs
    Assurer les bonnes relations internes
    Réalisation d’études de motivations

    GESTION FIANCIERE, BUDGET, PLANNIFICATION

    Elaborer les budgets d’exploitations et d’investissement de son département
    Réaliser l’objectif financier dans le respect des budgets aprouvés par sa hierarchie, l’optimiser
    Construire, suivre et consolider les plannings en respect avec la réglementation et la qualité des services offert à la clientèle
    Responsable du Plan d’entretien, de maintenance et de plannification de celle –ci
    Mise en place d’un suivi de maintenance préventive


    TECHNIQUE

    Yield Management
    Gestion du concept évenementiel
    Gestion de projet : commercial, budgétaire, managérial
    Organisation et logistique d’un département hébergement
    Etablir les procédures, règles de conduite et fiches de postes
    Rédiger les documents professionnels

    Enfin, pour ce qui concerne certaines réalisations annexe, je me vois confier diverses missions pour le bien de la compagnie.
    Dernier exemple en date, être l'interface Client auprès de la maitrise d'ouvrage pour la construction de nouveaux hébergements (200 unités). J'apporte conseils, impératifs d'exploitation auprès des différents corps de métiers. Cela dans le but de péréniser le produit pour les années à venir.

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