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SCAPMAREE
- ACHETEUR PRODUITS DE LA MER
2015 - 2018
ACHETEUR 'Coquillages et Crustacés' à la SCAPMAREE: centrale d'achats nationale des produits de la mer de l'enseigne E.Leclerc
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Cauléa / IBIS Algoculture
- Technical Director
2013 - 2015
* Directeur technique - Productions d'algues marines : 4 sites de production à Madagascar (Cottonii, Spinosum, Payaka, Bulusan...)
* Farm Manager pour le développement de sites de production : Nosy Ankao, Mer Emeraude. Gestion intégrale du développement des sites (production, technique, ressources humaines...)
* Etudes et mises en place de productions de sous-produits et autres activités: extraction de carraghénanes, de fucoïdanes, collecte commerciale d'algues endémiques et production de biostimulants - extraits d'algues ;
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VICorporation
- Production Manager
2012 - 2013
* Directeur technique de productions d'algues marines (Kappaphycus alvarezii) en mer off-shore - 200 ha (Van Phong and Song Cau Bays) - Vietnam
* Expertise technique et direction d'un site pilote : Gestion/Management de la production - 50 employés
* Etudes et mises en place de productions de sous-produits: extraction de carraghénanes, production de biofertilisants - extraits d'algues ;
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Pêcheries Océanes St-Malo
- Cadre commercial & Acheteur
2011 - 2011
* Participation aux achats produits de la mer en criées bretonnes (de St-Malo à Roscoff), bateaux en direct (poissons pélagiques, mollusques bivalves, céphalopodes...)
* Responsable d'un portefeuille clients : grossistes, mareyeurs, centrales d'achat, GMS, restauration collective, poissonniers - National et International (Espagne, Italie)
* Assistance chef d'atelier : Site de mareyage = 20 employés, transformation, filetage, conditionnement, logistique... ;
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AQUAPHYTA Brazil
- Ingénieur & Directeur de MD ALGAM
2009 - 2011
* Production d'algues marines (Kappaphycus alvarezii) en mer off-shore - 10 ha, Ilha Grande - Rio de Janeiro (Brésil)
* Direction du site : Gestion/management de la production, achats/commercialisation/export ;
* Management de 5 à 15 employés ;
* Etudes aquacoles pour la société mère Aquaphyta Holdings ltd (Singapore) : techniques de culture de macroalgues / business plans : Cambodge, Oman ;
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Ecoshrimp Vietnam ltd
- Ingénieur & Responsable de projet
2007 - 2009
* Production d'algues marines (Eucheuma sp) en mer off-shore - 25 ha, Vinh Tan (Vietnam)
* Management du projet algues : achats, gestion de la production, gestion des finances, commercialisation ;
* Management de 30 employés vietnamiens ;
* Export d'algues séchées compactées à l'international : Cargill France, Danisco / Marcel Carrageenan (Philippines), KMC (Corée du Sud)...
* Gestion d'une ferme de crevettes -L.vannamei- (100 ha) durant 3 mois. Nord Vietnam
Trader Produits de la mer Ecoshrimp ltd
* Sourcing de produits de la mer frais ou congelés au Vietnam et dans le monde (Thaïlande, Oman...)
* Certification qualité et contrats d'achats avec des usines de mareyage au Vietnam
* Import / Export de produits de la mer frais et congelés au Vietnam vers les marchés internationaux
* Suivi qualité / traçabilité des produits et suivi logistique air / mer
Ingénieur / Bureau d'études aquacoles Ecoshrimp ltd
* Etudes de faisabilité et business plan : exploitation et commercialisation de clams, exploitation et transformation de pétoncles, culture d'algues marines...
* Etudes de site : littoraux vietnamien et cambodgien pour des projets crevetticoles (écloseries et grossissement) et pour des productions d'algues marines ;
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Marée du Cotentin SA
- Cadre commercial
2006 - 2007
/ Mareyeur Marée du Cotentin SA - Pomona (Tourlaville)
* Participation à des achats en criées du Cotentin (de Cherbourg à Granville), bateaux en direct (poissons pélagiques, mollusques bivalves, céphalopodes...)
* Participation à l'Import/Export (Angleterre, Irlande, Espagne, Italie...)
* Responsable d'un portefeuille clients : grossistes, mareyeurs, centrales d'achat, GMS, restauration collective, poissonniers
* Assistance aux expéditions : Site de mareyage = 30 employés, transformation, trempage/purification, conditionnement, logistique... ;
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Pomona Terre Azur Bourges
- Cadre commercial
2005 - 2006
« produits de la mer » Pomona Terre Azur de Bourges
* Gestion d'un portefeuille mixte : RHD/GMS, appels clients/prospection
* Préparation produits de la mer, animations et aide à la vente en GMS, logistique, achats... ;
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SCEO Robin/Sartelet
- Assistant-chef de Production
2004 - 2005
Ostréiculteur SCEO Robin/Sartelet (Surzur, 56). Production de 60 tonnes d'huîtres/an (Crassostrea gigas) dans le Golfe du Morbihan et sur la rivière de Pénerf. Négoce de Palourdes, Clams, Bigorneaux, moules...
* Gestion de la production : naissain (écloserie, naturel) taille commerciale, marées (huîtres en poches et au sol), travaux sur chantier : gestion des bassins, lavage-tri-calibrage-conditionnement ;
* Commercialisation/vente : gros, semi-gros, expéditions, marchés. Recherche de clients, suivi clientèle ;
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Aquacrusta marinha Ltda
- Responsable adjoint du laboratoire de production de postlarves
2003 - 2003
L.vannamei, Aquacrusta marinha Ltda (Acarau, Ceara, Brésil), 120 millions de postlarves/mois.
* Gestion des secteurs traitement eau, microalgues, larviculture, raceways, pré grossissement
* Achat matériel, vente/relationnel clients brésiliens, commercialisation marché Europe
* Management personnel brésilien : 50 employés. ;
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Artemisa Aquicultura S.A
- Stage DESS
2003 - 2003
* Modèle de fonctionnement des fermes d'élevage de crevettes marines L.vannamei de la région d'Acarau.
* Management et gestion des bassins de grossissements de la ferme Artemisa, 164 ha de bassins (semi-intensifs, intensifs), 6,8 t/ha/an. Améliorations des techniques de production
* Pratiques et connaissances du fonctionnement d'un laboratoire de production de postlarves L.vannamei AQUACRUSTA MARINHA LTDA (ACARAU), 42 millions de postlarves/mois.
* Management personnel brésilien : 80 employés. ;
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Dentech SA
- Assistant-chef de Production
2002 - 2002
Au sein de Dentech (aquaculture de loups et dorades royales), La Seyne/Mer (83). Production annuelle de 20 tonnes.
* Pratiques d'élevage : alimentation, entretien et changements de cages, mortalité, tri, réception des alevins ;
* Pêche et conditionnement ;
* Commercialisation et vente (restaurants, supermarchés)
Recherches sur les nouvelles espèces d'élevage en Méditerranée : thon, maigre, ombrine, oursins. Association Borha Borha, La Seyne sur Mer (83).
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Hydraloup SA
- Stage de maîtrise
2002 - 2002
Au sein d'Hydraloup SA, La Seyne/Mer (83). Aquaculture de loups Dicentrarchus labrax et daurades royales Sparus auratus. Production annuelle de 80 tonnes. Gestion et pratiques d'élevage.
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BIOCEAN SA
- Stage Licence
2001 - 2001
algoculture au sein de BIOCEAN, Roscoff (29). Etude de la culture d'Undaria pinnatifida et projet bibliographique sur l'élevage des ormeaux.
