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Brusse EDOUARD

PARIS

En résumé

Bienvenue sur mon profil,
Je continue à parcourir mon tour du monde de la qualité agroalimentaire. Après mes escales dans l'industrie, le laboratoire/inspection, la PME, la multi-nationale, la grande distribution, la restauration collective, ma prochaine destination sera peut être au sein de votre entreprise ...

Mes compétences :
Techniques de prélèvements
Formation du personnel
Techniques d'audit

Entreprises

  • Regie de restauration Venissieux - Responsable logistique

    2018 - maintenant

  • Eurofins Biosciences - Qualiticien-Auditeur

    2017 - 2017 Réalisation de prélèvements alimentaires et hydrologiques en restaurations collectives et commerciales ainsi qu'en GMS.
    Réalisation d'audits en restaurations collectives et commerciales.
    Formation de personnel de restauration.

  • Elior - Hygièniste

    Courbevoie 2017 - 2017 Support de la restauration d'entreprise en matière d'hygiène pour la division province

  • centre Leclerc Champigny sur Marne - Responsable/Manager Qualité

    2016 - 2016

  • SEMGEST Les Gourmands - Responsable Qualité

    2014 - 2015 - Suivi hygiène de l’établissement (Bonnes Pratiques d’Hygiène, suivi du nettoyage, prélèvements de surface)
    - Traçabilité des produits
    - Suivi des températures plateforme et camions
    - Gestion des non-conformités et des réclamations clients
    - Suivi fournisseurs
    - Interlocuteur avec les services officiels, communication client
    - Mise à jour du système documentaire (procédures, enregistrements, instructions, modes opératoire) et du règlement INCO
    - Formation des nouveaux arrivants
    - Participation aux appels d’offres alimentaires (cahier des charges, recevabilité, analyse, sélection du candidat)

  • La Ferme d'Alexandre - Technicien supérieur qualité

    2013 - 2014 Remplacement de la responsable qualité
    - Application des BPH, traçabilité, contrôles qualité (Température, poids, oxymétrie, ...)
    - Réclamations/Retours des produits clients et fournisseurs
    - Gestion d'un atelier de découpe (planning production, achat matières premières, ...)

  • Agrobio (Qualtech-Ifbm) - Technicien préleveur hygiéniste

    2012 - 2013 CDD de 18mois (Février 2012 - Août 2013)

    - Prélèvements alimentaires, eaux, surfaces principalement en restauration collective et GMS
    - Audit hygiène/ conseil auprès des clients

  • Fromagerie de l'Ermitage - Assistant Qualité

    2011 - 2011 CDD de début juin à fin octobre

    Missions principales:
    - Formation des pilotes sur les CCP
    - Gestion des réclamations/retours des produits
    - Audits des Bonnes Pratiques d'Hygiène dans les ateliers

  • Yoplait SAS à Monéteau (89) - Stagiaire qualité

    2010 - 2010 Stage de fin d'étude (6 mois) + 1 mois en CDD

    - Remise en place d'un autocontrôle relatif à la résistance de pots thermoformés à la compresssion verticale
    (définition des nominaux, mise à jour documentaire, formation et suivi des pilotes, optimisation du test)
    - Diverses missions liées au contrôle du poids des produits finis
    (mise à jour documentaire, capabilité machine, actions correctives)
    - Analyse qualité des laits et crèmes (butyromètre, appareil TF120)
    - Contrôle qualité des produits finis
    - Dégustation des produits finis
    - Métrologie (contrôle des balances et des sondes de température)

  • Direction Départementale des Services Vétérinaires de Haute-Marne (52) - Stagiaire

    2009 - 2009 Stage de 4 semaines

    - Suivi de visite d'inspection dans les restaurations collectives
    - Suivi de l'élaboration de rapports d'inspection

Formations

Réseau

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