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Chloé PIZZATO

Boulogne-Billancourt

En résumé

Ingénieur Agroalimentaire (INA PG - Agroparistech), j’ai travaillé pour des entreprises innovantes chez Nestlé, Yoplait, Fonterra (NZ), et Teisseire, ou j'ai récemment étendu mon expertise au domaine des boissons.
Au cours de ces expériences j’ai été exposée a des process et produits variés, que j’ai développé du laboratoire jusqu’au lancement sur le marché, en équipe avec Marketing, Production et Qualité.
Mes collègues apprécient ma rigueur, ma capacité de travail et de prise de décision, mais aussi mon bon relationnel.

Mes compétences :
Chimie
dynamique
Ingredients
Innovation
International
Lait
Management
Mobile
Nutrition
R&D Management
Gestion
Agroalimentaire
Gestion de projet
R&D
Analyse sensorielle
Recherche

Entreprises

  • Yoplait

    Boulogne-Billancourt maintenant

  • Teisseire - Chef de projets R&D

    2015 - maintenant  Développement de nouveaux produits
    Expertise arômes et colorants dans différentes applications :
    «Mix and Go», ultraconcentrés pour France et UK (dilution 1+75) : aromatique, vitamines, minéraux
    « TSR 0% », sirop sans sucre : optimisation de la sucrosité via édulcorants, Stévia, arômes sucrants
    « Fruitshoot », boisson pour enfants (projet confidentiel)

     Développement de nouveaux packaging
    Sirop doseur, bouteilles PET, flacons ultraconcentré : développement avec fournisseurs et tests produits

  • Fonterra Malaysia - Consultante R&D et Production

    2014 - 2014  Optimisation de la Production Revue des recettes et réduction des stabilisants et épaississants (amidon, hydrocolloïdes) des yaourts et desserts Amélioration du process (séquence d’addition des stabilisants, paramètres d’homogénéisation, lissage,…)

     Management de l’équipe R&D et support technique de l’équipe de Production Conseil en management de projets (planning, coût, méthode…) et formation technique des opérateurs

  • Fonterra New Zealand - Ingénieur développement produit Senior

    2011 - 2014  Formulation et industrialisation de nouveaux produits Sélection des ingrédients avec fournisseurs, réalisation des essais laboratoire, pilote et usine, optimisation des paramètres process, validation chimique, microbio et sensorielle, étiquetage, suivi des 1ères productions dont
    « Symbio Wholegrains », yaourts aux céréales et « Symbio pouring yoghurt », yaourt à boire │marque santé probiotique unique en NZ qui connait un véritable succès
    « De Winkel Gourmet », dessert naturel avec couche de fruit
    « Anchor Greek », yaourt naturel très riche en protéines et pauvre en matières grasses │lancement majeur

     Conception d’une usine pilote
    Coordination de la construction d’un pilote pour la fabrication de yaourt (traitement de 50L de lait) Paramétrage de la ligne et qualification des produits existants │réduction et économie du nombre d’essais industriels

     Support technique des équipes de Production et Qualité
    Consultation au quotidien pour répondre aux réclamations, non-conformité et interrogations nouveaux produits
    Projets d’optimisation de recettes et process et mise en place de procédures

  • Yoplait France - Ingénieur développement produit, marque « Calin »

    2010 - 2011 Industrialisation de nouveaux produits et optimisation de la texture (troubleshooting du process)
    « Calin + Nature », lancement du 1
    er yaourt avec 100% des AJR en Vitamine D et 50% en Calcium
    │un succès en continuité avec les fromages frais « Calin », maintenant décliné en yaourt à boire

  • NESTLE, Product Technology Center (PTC) Lisieux (14), France - Chargée étude R&D, ingrédients bio-actifs pour la survie des probiotiques dans une boisson lactée

    2009 - 2009 - Contacts fournisseurs et commande d'ingrédients sélectionnés dans la littérature
    - Essais au pilote et suivi des produits par analyses chimiques et microbiologiques
    - Validation de méthodes d'analyses par analyse statistique (Qstat)

  • « Centro de aromas », centre d'évaluation aromatique, Santiago, Chili - Chercheur pour le développement de méthodes de mesure des aromes du vin (stage)

    2008 - 2008 - Extraction et identification de composés aromatiques par GC/MS
    - Participation aux tests sensoriels et aux GC/O

  • Flor'Alice - Chargée d'un projet en équipe de dévelopement de sauces a base de fleurs

    2007 - 2007 - Formulation, tests sensoriels, recherche de fournisseurs

  • CSIRO, centre de recherche publique, Armidale, Australia - Chercheur sur les réactions biologiques des moutons en cas de stress (stage)

    2007 - 2007 - collecte et analyse d'échantillons de sang : cortisol, β-endorphine, haptoglobine /
    - Western Blot, tests ELISA

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