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Azienda Vitivinicola Candialle
- Collaboration avec les propriétaires.
2011 - 2011
Travaille à la vigne, cave et bureau.
www.candialle.com
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Comité Champagne
- Chef de projets oenologie
2011 - maintenant
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Champagne Bollinger
- Responsable projet Bilan Carbone®
2010 - 2010
Bilan Carbone® des activités de Champagne Bollinger, de la vigne à la commercialisation.
Responsable du projet, initiatrice de l’implication du personnel. Collecte et analyse des données.
Propositions de pistes de réduction.
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Champagne Bollinger
- Assistant vinification
2010 - 2010
Stage pour le Diplôme National d’Œnologie.
Responsable du pressoir destiné aux vinifications parcellaires.
Suivi analytique de l’ensemble des vinifications.
Organisation des dégustations. Intégration au panel de dégustation des vins clairs et de réserve en vue de l’assemblage 2010.
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Fontodi
- Assistant vinification
2009 - 2009
Observations de terrain et réalisations d’avertissements viticoles. Suivi de maturité.
Vinifications en rouge des cépages Sangiovese, Pinot Noir, Syrah (Chianti, Chianti Classico, IGT, Super Tuscan).
Vinifications en blanc (Sauvignon Blanc, Malvasia, Trebbiano toscano).
http://www.fontodi.com/
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Marlborough Wine Research Center
- Stage de recherche
2008 - 2009
Marlborough Wine Research Center, Blenheim, Nouvelle-Zélande.
Etude de l’impact de la variabilité intra-parcellaire sur Pinot noir. Evaluation des conséquences sur la physiologie de la vigne, et ses influences sur la composition des baies. Mesures sur le terrain (humidité du sol, potentiels hydriques de tige et feuille, activité photosynthétique, évapotranspiration, teneur en azote), et traitement statistique des résultats obtenus.
