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Lucile THIERRY

PARIS

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
aromes
Cuisine
Formulation
Gastronomie
Qualité
Recherche

Entreprises

  • Fresh Food Village - Chargée de projet Qualité

    2012 - maintenant Développement de produits MDD en lien avec les clients (grande distribution) et les fournisseurs (industriels de l’agroalimentaire) : rédaction des cahiers des charges, vérification du respect de la réglementation et des exigences clients, validation du packaging, suivi des non-conformités.

    Lancement de produits à marques étrangères conformes aux réglementations françaises et européennes.
  • V. MANE FILS - Ingénieur R&D

    2011 - 2012 CDD de 6 mois - Suite de la mission commencée lors de l'apprentissage réalisé dans le cadre du Mastère IPCI.
  • V. MANE FILS - Apprentie Ingénieur R&D

    2010 - 2011 Encapsulation des arômes dans des applications salées: protection et libération contrôlée(recherche matières premières, formulation supports, développement process, analyses physicochimiques et sensorielles).
    Dans le cadre du Mastère IPCI.
  • Nestlé - Stagiaire Assistante chef de projet

    Marne La Vallée Cedex 2 2009 - 2009 Validation de l'intérêt d'une nouvelle technologie d'aromatisation des crèmes glacées:
    - Gestion de projet
    - Essais en pilote, analyses quantitatives d’arômes (GC-MS), analyses sensorielles
    - Amélioration de l’efficacité et de la sécurité de la technologie en collaboration avec les services maintenance et qualité
  • Massey University - Institute of Food, Nutrition and Human Health - Stagiaire

    2008 - 2008 Etude des interactions entre polysaccharides et protéines laitières:
    - techniques de laboratoire de base
    - distribution de taille de particules
    - rhéologie
  • Veszprémtej - Soparind Bongrain - Stagiaire Développement produits

    2007 - 2007 Développement de fromages panés :
    - Amélioration de produit existant (nouvelle recette et nouveau procédé d'extrusion)
    - Participation au lancement industriel de produits pour la RHF
    - Formulation de nouveaux produits aux arômes naturels fromagers

    Réalisation de fiches « profil nutritionnel » sur les produits stratégiques.

Formations

  • Agroparistech Massy

    Massy 2010 - 2011 Mastère spécialisé en partenariat avec l'Ecole Supérieure de Cuisine Française
  • AgroParisTech (Paris)

    Paris 2005 - 2009 Ingénieur agronome à vocation généraliste
  • Lycée Du Parc

    Lyon 2003 - 2005

Réseau