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Camille LAMEY- DUCERF

PARIS

En résumé

De nature dynamique, motivée, rigoureuse, travailleuse, ayant un bon relationnel et un esprit d'organisation, je suis passionnée par les métiers de l'évènementiel et de la gastronomie.

Mes compétences :
Communication
Organisation d'évènements
Vente
Négociation
Management
Marketing
Informatique

Entreprises

  • EMOTIONS CULINAIRES - Chargée d'affaires évènementiel

    2013 - 2014 Organisation d'événements de 20 à 1500 personnes (secteur luxe)
    Prospection auprès des futurs clients et des salles évènementielles à Paris,
    Gestion et développement d’un porte feuille clients grands comptes, développement de partenariat et des référencements
    Prise de rendez-vous et gestion des rendez-vous clients et prospects
    Prise de brief, prise de RDV (agence et client), gestion des RDV
    Recherches en amont du devis : salles, culinaires, décorations, thèmes...
- Chiffrage, création, illustration et mise en page du devis

    Relation avec les clients : Repérage technique, modification du devis, suivis clients...
    Relations et négociations avec les fournisseurs.
    Montage du dossier de production, management de l’équipe des maîtres d’hôtel le jour j
    Fidélisation des clients
    Facturation

  • CURTY'S TRAITEUR - Chargée d'affaires / Chef de projets

    2008 - 2013 Chef de projet - technicien spécialiste de l’organisation de réceptions événementielles

    - Recherches en amont du devis : salles, culinaires, décorations, thèmes…
    - Chiffrage, création, illustration et mise en page du devis
    - Relation avec les clients : Repérage technique, modification du devis, suivis clients…
    - Relations et négociations avec les fournisseurs.
    - Montage du dossier opérationnel, management de la prestation et de l’équipe des maîtres d’hôtel, et régie le jour J sur événement
    -Règlement des litiges après prestation et dépouillement du dossier avec le service comptabilité
    - Organisation d'évènements de 20 à 4000 personnes, secteur luxe (finance, prêt à porter, cosmétique, joaillerie etc...)
    -Management d'une assistante chef de projets

  • RESTAURANT NIKOS - BONDY BEACH - AUSTRALIE - Chef de rang

    2008 - 2008 Chef de rang - restaurant 4 mois - Australie

  • HOTEL ROYAL WINDSOR - BRUXELLES - BELGIQUE - Assistante directrice des ressources humaines

    2007 - 2008 Stage de fin d'étude (6 mois)

    - Gestion administrative
    (accidents de travail, tenue des dossiers du personnel, attestations diverses, établissement des contrats de travail, lettres administratives, lettres de refus pour demandes d’emplois, administration des salaires)

    - Recrutement des stagiaires
    (gestion des plannings stagiaires, prospections auprès des écoles, recrutement des stagiaires, prise de RDV et entretiens)

    - Missions
    (préparation et organisation de la Saint Nicolas pour les enfants du personnel, préparation et organisation de la fête du personnel)

  • HOTEL HYATT REGENCY COCONUT POINT - NAPLES - FLORIDE - USA - Chef de rang

    2006 - 2006 Stage de 4 mois aux USA
    Chef de rang - restaurant de l'hôtel (petit déjeuner, déjeuner et diner)
    Chef de rang banquet

  • LILI'S BROWNIES - PARIS - FRANCE - Assistante Manager

    2005 - 2005 6 mois - Assistante manager - Boulangerie/Pâtisserie Américaine

    - Mise en place des produits
    - Gestion des stocks
    - Commande des produits
    - Servir les clients
    - Ouverture et clôture des caisses
    - Fermeture de la boutique

  • HOTEL OCEAN - MIAMI BEACH - FLORIDE - USA - Réceptionniste - Barista - Room service - Chef de rang

    2003 - 2004 Working travel holidays visa - 1 an

    2 mois: Réceptionniste de l'hôtel
    4 mois: Barista/ Coffee station et Room service
    6 mois: Chef de rang au restaurant de l'hôtel

  • RESTAURANT LE BRASSAC - PARIS - FRANCE - Chef de rang

    2003 - 2003 3 mois - Chef de rang

  • SODEXHO - GENNEVILLIERS - FRANCE - Assistante de direction

    2002 - 2002 Stage de 4 mois

    Assistante de direction

  • HOTEL SAN REGIS - PARIS - FRANCE - Réceptionniste - Barista - Room service - Chef de rang

    2001 - 2001 Stage de 2 mois

    Réceptionniste

  • HOTEL PRINCE DE GALLES - PARIS - FRANCE - Chef de Rang

    2000 - 2000 Stage de 2 mois

    Chef de rang

  • HOTEL MILLENIUM COMMODORE - PARIS - FRANCE - Chef de partie

    1999 - 1999 Stage de 2 mois

    Chef de partie - cuisine

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