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Camille LAMEY- DUCERF

PARIS

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En résumé

De nature dynamique, motivée, rigoureuse, travailleuse, ayant un bon relationnel et un esprit d'organisation, je suis passionnée par les métiers de l'évènementiel et de la gastronomie.

Mes compétences :
Communication
Organisation d'évènements
Vente
Négociation
Management
Marketing
Informatique

Entreprises

  • EMOTIONS CULINAIRES - Chargée d'affaires évènementiel

    2013 - 2014 Organisation d'événements de 20 à 1500 personnes (secteur luxe)
    Prospection auprès des futurs clients et des salles évènementielles à Paris,
    Gestion et développement d’un porte feuille clients grands comptes, développement de partenariat et des référencements
    Prise de rendez-vous et gestion des rendez-vous clients et prospects
    Prise de brief, prise de RDV (agence et client), gestion des RDV
    Recherches en amont du devis : salles, culinaires, décorations, thèmes...
- Chiffrage, création, illustration et mise en page du devis

    Relation avec les clients : Repérage technique, modification du devis, suivis clients...
    Relations et négociations avec les fournisseurs.
    Montage du dossier de production, management de l’équipe des maîtres d’hôtel le jour j
    Fidélisation des clients
    Facturation

  • CURTY'S TRAITEUR - Chargée d'affaires / Chef de projets

    2008 - 2013 Chef de projet - technicien spécialiste de l’organisation de réceptions événementielles

    - Recherches en amont du devis : salles, culinaires, décorations, thèmes…
    - Chiffrage, création, illustration et mise en page du devis
    - Relation avec les clients : Repérage technique, modification du devis, suivis clients…
    - Relations et négociations avec les fournisseurs.
    - Montage du dossier opérationnel, management de la prestation et de l’équipe des maîtres d’hôtel, et régie le jour J sur événement
    -Règlement des litiges après prestation et dépouillement du dossier avec le service comptabilité
    - Organisation d'évènements de 20 à 4000 personnes, secteur luxe (finance, prêt à porter, cosmétique, joaillerie etc...)
    -Management d'une assistante chef de projets

  • RESTAURANT NIKOS - BONDY BEACH - AUSTRALIE - Chef de rang

    2008 - 2008 Chef de rang - restaurant 4 mois - Australie

  • HOTEL ROYAL WINDSOR - BRUXELLES - BELGIQUE - Assistante directrice des ressources humaines

    2007 - 2008 Stage de fin d'étude (6 mois)

    - Gestion administrative
    (accidents de travail, tenue des dossiers du personnel, attestations diverses, établissement des contrats de travail, lettres administratives, lettres de refus pour demandes d’emplois, administration des salaires)

    - Recrutement des stagiaires
    (gestion des plannings stagiaires, prospections auprès des écoles, recrutement des stagiaires, prise de RDV et entretiens)

    - Missions
    (préparation et organisation de la Saint Nicolas pour les enfants du personnel, préparation et organisation de la fête du personnel)

  • HOTEL HYATT REGENCY COCONUT POINT - NAPLES - FLORIDE - USA - Chef de rang

    2006 - 2006 Stage de 4 mois aux USA
    Chef de rang - restaurant de l'hôtel (petit déjeuner, déjeuner et diner)
    Chef de rang banquet

  • LILI'S BROWNIES - PARIS - FRANCE - Assistante Manager

    2005 - 2005 6 mois - Assistante manager - Boulangerie/Pâtisserie Américaine

    - Mise en place des produits
    - Gestion des stocks
    - Commande des produits
    - Servir les clients
    - Ouverture et clôture des caisses
    - Fermeture de la boutique

  • HOTEL OCEAN - MIAMI BEACH - FLORIDE - USA - Réceptionniste - Barista - Room service - Chef de rang

    2003 - 2004 Working travel holidays visa - 1 an

    2 mois: Réceptionniste de l'hôtel
    4 mois: Barista/ Coffee station et Room service
    6 mois: Chef de rang au restaurant de l'hôtel

  • RESTAURANT LE BRASSAC - PARIS - FRANCE - Chef de rang

    2003 - 2003 3 mois - Chef de rang

  • SODEXHO - GENNEVILLIERS - FRANCE - Assistante de direction

    2002 - 2002 Stage de 4 mois

    Assistante de direction

  • HOTEL SAN REGIS - PARIS - FRANCE - Réceptionniste - Barista - Room service - Chef de rang

    2001 - 2001 Stage de 2 mois

    Réceptionniste

  • HOTEL PRINCE DE GALLES - PARIS - FRANCE - Chef de Rang

    2000 - 2000 Stage de 2 mois

    Chef de rang

  • HOTEL MILLENIUM COMMODORE - PARIS - FRANCE - Chef de partie

    1999 - 1999 Stage de 2 mois

    Chef de partie - cuisine

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