Camille LE PENNEC

En résumé

Entreprises

• Laboratoire B&A - Stagiaire en qualité et laboratoire

  maintenant Validation d'une méthode alternative de recherches de Salmonelles dans différents produits alimentaires.
  Mise à jour de protocoles d'analyses en suivant les normes ISO ainsi que la Pharmacopée européenne version 6.3.

• LIMATB - Stagiaire en recherche

  maintenant Anti-oestrogènes et récepteurs aux oestrogènes: activité transcriptionnelle et localisation subcellulaire ; dans le cadre de la recherche contre le cancer du sein.

• LDA 56 - Stagiaire

  Cagnes-sur-Mer maintenant Stage d'observation du fonctionnement général d'un laboratoire d'analyses et plus particulièrement les services qualité/métrologie, bactériologie des aliments/vétérinaire/eaux.

• Traiteur de Paris - Agent administratif service qualité

  Rennes 2013 - maintenant Au sein du service qualité, gestion de la partie "administrative" : cahiers des charges, fiches techniques, fiches produits, étiquettes, questions diverses des clients. Travail sur l'analyse des dangers matières premières.

• Coralis - Chargée de mission Qualité Environnement

  Aix-en-Provence 2012 - 2013 Chargée de mission Qualité Environnement, je m'occupe de la veille réglementaire en qualité et en environnement, de la mise en place et du suivi des plans d'action suite aux audits internes et externes. Je peux également m'occuper des demandes clients sur les cahiers des charges et fiches techniques.

• Tipiak Traiteur Pâtissier - Technicienne qualité

  2011 - 2011 Technicienne qualité au sein de Tipiak Traiteur Pâtissier sur le site de Pontchateau, je m'assure de la qualité produit en étant sur le terrain pour guider les opérateurs, en les formant à l'hygiène, en suivant la traçabilité, en suivant un plan de contrôle qualité, ...

• Traiteur de Paris - Coordinatrice / Responsable qualité

  Rennes 2010 - 2011 Remplacement de la coordinatrice qualité au sein du siège de Traiteur de Paris basé à Rennes pendant 4 mois, puis remplacement de la responsable qualité de l'usine de La Guerche de Bretagne également chez Traiteur de Paris et pendant 4 mois.
  
  Fonctions : gestion des demandes clients (cahiers des charges, réclamations, informations diverses), création des étiquettes et fiches techniques, contrôle qualité et management de la production, dégustations et analyses libératoires...

• Armor Plats Cuisinés (APC) - Stagiaire service qualité

  2010 - 2010 Attachée au service qualité mais aussi achat, commercial, R&D ; mes missions ont eu pour but de préparer l'audit de renouvellement IFS qui a eu lieu le 10 et 11 juin 2010. Suite à cette audit, APC a obtenu pour la 3ème année consécutive la certification IFS version 5 au niveau supérieur. Mes tâches principales ont été le référencement des fournisseurs et donc de toutes les matières premières (fiches techniques, déclarations allergènes, certificat non-OGM, certificat alimentarité/environnement/température/tests de migration pour les emballages) ; la mise en place d'un document répertoriant les contacts à joindre chez les clients en cas de crise sanitaire nécessitant le retrait/rappel des produits ; la préparation de la revue de direction et la rédaction du compte rendu ; la mise à jour de l'HACCP ; et bien d'autres tâches quotidiennes propres au poste de responsable qualité. Des actions correctives suite à la revue de direction et à l'audit IFS sont à mettre en place et constitueront mes missions pour la fin du stage.

Formations

• IQUABIAN-PONAN MQSA IAA (Nantes)

  Nantes 2009 - 2010 Mangement de la Qualité et de la Sécurité des Aliments dans les IAA
  
  Management de la Qualité et de la Sécurité des Aliments dans les Industries Agro-Alimentaires

Réseau

• Arnaud RANNOU

• Christophe GRANDET

• Elisabeth VIGNERON

• Hélène COS

• Jérémie FENNETEAU

• Jérémy BESSOU

• Marie LE BARILLEC

• Maxime JOUANNIN

• Thierry JOUFFE