Mes compétences :
Ressources Humaines
Gestion
Management
Commercial
Entreprises
Sighor
- Directeur d'etablissement
2015 - maintenantDirecteur de site.
Cafétéria, boutique, sandwicherie.
ELIOR
- Responsable Commercial Multi sites
Courbevoie2014 - 2015CAHT : 5 M EUR - 50 employés - Gestion des points de vente : Cafétéria Arche/
Restaurant BJ. / Ouishop/ Sw Phileas/ Boulangerie Paul / Hôtel Ibis).
Management de l'encadrement du site (12 managers) et véritable bras droit du
directeur. Développement du chiffre d'affaires et de la stratégie commerciale.
Création de points de vente éphémères, climat social du site. Gestion des
différents coûts de l'entreprise.
Boulangerie PAUL ELIOR
- Responsable Restauration
2012 - 2014Boulangerie PAUL ELIOR, Site Autoroute de L'isle d'Abeau
CAHT : 0.9 M EUR - 8 employés.
Responsable du point de vente en autonomie ; gestion de sinistre, gestion de
la main d'œuvre, des matières premières, frais généraux, gestion de service,
formation et suivi des équipes. Mise en place de challenges. Créer un bon
relationnel avec les concédants. Fidélisation de la clientèle.
Gestion de service. Responsable des matières premières, inventaires, fin de
mois, saisie, lettrage. Prise en charge du service traiteur et de la VAE. Garant
du respect de l'hygiène du restaurant.
Hôtellerie
- Second de cuisine
2009 - 2010Elaboration de la carte, Fixation des prix. Calculer les ratios. Elaboration des
plats. Gérer les stocks et assurer le bon suivi des clients, gestion de service.
Maitrise des normes HACCP.
Disneyland Resort Paris,
- Gestion événementiel et spectacle
2008 - 2008
Restaurant traditionnel « Jeu de Paume » (Millau).
- Second de Cuisine
2007 - 2007
Cuisine
- Cuisine Centre hospitalier, (Millau Aveyron).
2006 - 2006
« le Square », (Millau).
- Maitre d'hôtel
2005 - 2005Restaurant semi-gastronomique
Restaurant semi-gastronomique. « le Mont Lozère », (Lozère).
- Cuisine
