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Carine RIGAUD

Agen

En résumé

Pour vous, Acteurs de la Restauration hors domicile, de l'agroalimentaire,
du secteur santé/médico-social :
Audits, Formation continue
Expertise, Conseil,
Accompagnement

pour mener à bien vos projets, créer ou améliorer votre système de management de la qualité, pour fixer et atteindre vos objectifs qualitatifs et financiers, faire la chasse au gaspillage, économiser, respecter la législation,

techniques, outils, procédures.....expérience terrain et savoir-faire en matière :
d'Hygiène et de qualité, de Marketing et de communication, de diététique, de commercial et d'opérationnel.

www.restauration-alimentation.consulting

Mes compétences :
Toulouse
Gestion
Qualité
Santé
Diététicienne
Marketing
Communication
Diététique
Management
Commercial

Entreprises

  • LibreSens - Stagiaire chargée de développement marketing et Vente

    Agen 2014 - 2014 En formation longue : Bachelor Marketing et Vente, option communication des entreprises et des organisations.
    Stage en agence de communication spécialisée web.
    Réalisations : communiqué de presse, articles, rapatriement de site web, rédaction, recettage et modification feuilles de style CSS (contenu site web), retouche de site avec un CMS, création d'affiches (papier donc), refonte de brochure de présentation d'entreprise, rendez-vous commerciaux, entretien découverte.
    Outils : lscms, dreamweaver, Indesign, Illustrator, Photoshop et un petit outil très utile : color-hailpixels...
  • Sodexo - Responsable Développement, Education et Collectivités Territoriales

    Issy-les-Moulineaux 2012 - 2015
  • Sherpas - Responsable de secteur

    le torquesne 2011 - 2012
  • Freelance - Dirigeant

    2010 - maintenant Entreprises...

    Coaching,
    Réunions d'informations sur des thèmes variés de diététique : l'alimentation de la femme active, alimentation du cadre dirigeant, diététique du sportif, l'alimentation des enfants et adolescents, etc.


    En restauration et en santé...

    Formations en diététique : l'équilibre alimentaire (plans alimentaire, menus), les principaux régimes, l'alimentation des personnes âgées, la dénutrition...

    En restauration...

    Formations en hygiène alimentaire, HACCP, Plan de maîtrise sanitaire...
    Conseil : aide à rédaction et à la mise en pratique de dossiers de demande d'agrément, de plans de maîtrise sanitaire, réponses à la DDPP...
    Formation et accompagnement en gestion en restauration : maîtrise des budgets matières premières, masse salariale, frais fixes...
    Audits hygiène et diététique de cuisines de collectivités
  • Société SHERPAS, groupe Sodexo - Responsable qualité diététicienne

    2007 - 2011 Veiller à la qualité des prestations d'une entreprise de restauration collective, secteurs santé et médico-social qui a fait de la qualité son Credo m'a séduite.
    Audits (hygiène et qualité), formation (hygiène et diététique), management transversal de notre personnel, montage de dossiers de demandes d'agrément de cuisine centrale, relais avec notre laboratoire prestataire, mise au point de nouvelles offres commerciales, de nouvelles formations, vente de formation, relation clientèle sont autant de fonctions que j'ai l'immense plaisir de mettre en pratique chez Sherpas depuis fin 2007.
    L'immersion dans ce milieu m'inspire plein de nouvelles idées dont j'espère pouvoir faire profiter ma société... beaucoup reste à faire !
  • Scolarest, groupe Compass - Responsable qualité

    2002 - 2004 Scolarest
    prestataire de service : préparation de repas pour des écoliers de la maternelle au primaire. Groupe vecteur d'un savoir-faire, de protocoles d'hygiène et de préparation de plats. Apports de moyens humains, matériels et logistiques aux collectivités.

    Ma fonction
    responsable qualité :
    équilibre des repas
    mise en place et suivi des protocoles d'hygiène
    supervision des livraisons
    médiateur auprès des clients (interventions au niveau des cuisines satellites, visite des restaurants scolaires, participation aux commissions menus avec les élus et parents d'élèves)
  • Libéral - Diététicienne

    2001 - 2008 - consultations individuelles, couples ou familles
    - consultations à domicile
    - interventions dans des établissements scolaires (participation à l'élaboration de menus, aux commissions menus, interventions en classe ou autour d'un petit-déjeuner)
    - interventions en entreprises : réunions de groupe autour d'un thème choisi ou consultations individuelles.

    - site web : www.mangersain.fr

    - membre du réseau réPOP de Midi-Pyrénées www.repop-toulouse.com, Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique en Midi-Pyrénées, Hôpital des Enfants, Purpan.
  • Centre Hospitalier de Dax - Diététicienne

    1998 - 1999 Travail de liaison entre la cuisine centrale et les services de soins pour l'établissement de menus personnalisés et adaptés aux pathologies des patients.
    Visites en chambres et établissement de programmes alimentaires personnalisés, rédaction de conseils alimentaires, échanges avec les patients, leur famille et les médecins et infirmiers des services de pédiatrie, cardiologie, médecine, gastro-entérologie, gériatrie.
    Consultations individuelles à l'Hôpital thermal.
  • Centre Européen de Rééducation du Sportif - Diététicienne

    1997 - 1998 Centre spécialisé dans la rééducation fonctionnelle des sportifs de haut niveau.
    poste de diététicienne : participation à l'élaboration des menus, audit hygiène et participation à la mise en place de protocoles d'hygiène, consultations individuelles pour les sportifs où j'ai pu rencontrer Messieurs Bénazi, Régis Laconi, Franck, champion de karaté que je salue !

Formations

  • Université Toulouse 1 Sciences Sociales

    Toulouse 2007 - 2008 D.I.U. Obésité pédiatrique

    Formation chapeautée par le Professeur Maïté Tauber, à l'Hôpital des enfants de Toulouse
  • Université Nancy 1 Henri Poincaré (Vandoeuvre Les Nancy)

    Vandoeuvre Les Nancy 2001 - 2003 DU de diététique supérieure

    Formation continue des Diététiciens
  • INSTITUT LIMAYRAC (Toulouse)

    Toulouse 1994 - 1996
  • Lycée St Caprais

    Agen 1991 - 1994

Réseau