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Caroline AUREGAN

ROUEN

En résumé

En recherche active pour un poste en région rouennaise.
Diplômée de la licence professionnelle DRACI (Développement et Recherche en Art Culinaire Industrialisé) à l’université de Rennes 1 où je me suis spécialisée en formulations, sciences alimentaires, et procédés industriels, je suis à la recherche d’un emploi dans ce secteur. Je suis mobile géographiquement.
Ayant travaillé en agroalimentaire mais également dans des restaurants traditionnels et gastronomiques et des restaurants d'entreprises type prestige, j'ai pu voir différents aspects de la cuisine que l'on peut rencontrer aujourd'hui, élargir mes connaissances sur les produits utilisés et développer ma créativité pour répondre aux demandes de clients.

Mes compétences :
Cuisine
Gestion de personnel
Formulation et réalisation d'essais
Management d'équipe
Analyse sensorielle / séance de dégustation
Gestion de stock et inventaire
Gestion commande clients
assistante
recherche et développement
technicienne
chef de projet
Formulation
agroalimentaire

Entreprises

  • Cuisine Centrale (Saint Etienne du Rouvray) - Cuisinier

    2017 - maintenant

  • Collège Le Racinay (Rambouillet) - Chef de cuisine

    2015 - 2017

  • Lycée franco allemand (Buc) - Second de cuisine

    2013 - 2015

  • Korian - Chef de cuisine

    Paris 2013 - 2013 Gestion d'une cuisine dans une maison de retraite de 120 résidents à temps complet.
    Détails:
    - commandes et réception
    - gestion d'un budget
    - gestion des menus en respect avec l'équilibre alimentaire et les différentes textures des aliments
    - gestion de personnel

  • Cabinet d'ophtalmologie - Secrétaire

    2013 - 2013 Emploi alimentaire
    Secrétaire dans un cabinet d'ophtalmologie à Tours (37): Prise de rendez-vous, réception de la patientèle, prise en charge des règlements, ...

  • V.MANE FILS - Stagiaire chargée de mission

    2012 - 2012

  • El japo (Séville, Espgane) - Commis cuisine

    2010 - 2010 cuisine gastronomique hispano-japonaise

  • Sodexo - Apprentie / assistante gérant de site

    Issy-les-Moulineaux 2009 - 2011 En tant qu'apprentie sur le site de M6, j'ai pu travailler sur tous les postes présents. Ainsi, j'ai fait de la production (type prestige donc restauration collective haut de gamme), des prestations type cocktail (buffet, petit déjeuner,...), du travail administratif, j'ai travaillé en direct avec des clients et j'ai également fait de la gestion de personnel.

  • Sogeres - Apprentie cuisinier

    Boulogne-Billancourt 2008 - 2009 Production alimentaire de type prestige (restauration collective haut de gamme)

  • Le potager du roy - Apprentie cuisinier

    2008 - 2008 Cuisine gastronomique (tous les postes pratiqués)

Formations

  • Université Rennes 1

    Rennes 2011 - 2012 Licence professionnelle DRACI (Développement et Recherche en Arts Culinaires Industrialisés)

  • Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi

    Paris 2009 - 2011 BTS Hôtellerie restauration option B (art culinaire, art de la table et du service)

  • TECOMAH (Jouy En Josas)

    Jouy En Josas 2008 - 2009 CAP Cuisine

  • Lycée Hoche

    Versailles 2007 - 2008 Baccalauréat scientifique option SVT

Réseau

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