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Caroline BOISGONTIER

PARIS

En résumé

Passionnée par le secteur de l'agro-alimentaire, j'ai d'abord obtenu un BTS diététique/nutrition, puis une licence pro en ingénierie et management dans le secteur de la restauration.
Très intéressée par la qualité et la sécurité des aliments, j'ai choisi de faire un master pro en Qualité, sécurité et Environnement.
J'ai fini mes études en école d'ingénieur, en contrat pro chez Servair (3 semaines/mois). Ma mission consistait à gérer les problématiques en matière d'hygiène alimentaire et optimiser leurs performances.

Satisfaite chez Servair, j'ai décidé et eu la chance d'intégrer cette entreprise. J'ai travaillé dans les salons business AF (7 salons, 2000 passagers par jour) en tant que responsable QHSE. J'ai su manager mes équipes pour faire respecter la réglementation et améliorer les performances.

En mai 2017, j'ai rejoins le pôle DDQ (direction qualité et développement durable). Je suis principalement en charge du suivi des centres Caraïbes. Je me déplace régulièrement pour assurer un suivi auprès des équipes sur place (mise en place PMS, mise en place SMI, formation...). Je travaille aussi bien sur l'aérien que sur les restaurants publiques.

Depuis mars 2018, je travaille chez PASSERELLE CDG, une filiale SERVAIR, en tant que responsable QSE.
Cette expérience me fait découvrir un autre volet des services aériens, les PHMR (personnes handicapés à mobilités réduites).
Avec mon équipes de 5 personnes nous traitons le suivi client, la qualité (indicateurs, réclamations, dysfonctionnements...) afin d'augmenter constamment les performances de l'entreprise et la satisfaction client.

J'ai acquis de bonnes compétences en Qualité, Hygiène, SST, Environnement et Management grâce à mes différentes expériences.
Je suis une personne dynamique, rigoureuse, réactive et j'ai le sens du relationnel.

Je sais également travailler avec les Normes ISO 22000, ISO 9001 (prise de connaissance avec la version 2015) et ISO 14001 ainsi que le référentiel OHSAS.

Mon objectif en restauration: garantir au consommateur des aliments sains en contrôlant toute la chaîne de fabrication des produits (traquer les anomalies, améliorer le contrôle qualité, sensibiliser le personnel...).

Mes compétences :
Norme ISO 9001
OHSAS 18001
Diététique
HACCP
Sécurité alimentaire
Norme ISO 14001
Audit interne
Auditeur ICA

Entreprises

  • PASSERELLE CDG (SERVAIR) - Responsable QSE

    2018 - maintenant Management d'une équipe de 5 personnes (planning, entretien ...)
    Système de management intégré (ISO 9001, labellisation SST et labellisation Environnement)
    Suivi client (dysfonctionnements, réclamations...)
    Amélioration continue (Participation CODIR, plan d'action...)
    Amélioration des process

  • Servair - Responsable Qualité/Nutrition - Direction développement durable et Qualité

    Roissy Charles de gaulle 2017 - maintenant  Mise en place du SMI Caraïbes (Martinique, Guadeloupe, Guyane)
     Mission sur Fort de France–Martinique (Catering et restauration publique) (renfort, suite inspection, création PMS, formation…)
     Suivi de la traçabilité (Prodige), suivi des indicateurs centres (QH), suivi AFNOR

  • Servair - Resp. Qualité/Hygiène

    Roissy Charles de gaulle 2014 - 2015 Chargée du suivi, de l'amélioration et de l'efficacité du système de management conformément aux exigences définies par la direction et par la Norme ISO 9001.
    Je collabore avec les chefs de service afin de garantir des prestations de qualité à nos clients (Air France principalement).
    J'établis des plans d'action et veille à l'application des procédures et à l'atteinte des objectifs en matière de qualité et d'hygiène alimentaire.
    Je m'occupe également des réclamations clients.

  • Servair - Responsable QHSE

    Roissy Charles de gaulle 2014 - 2017  Mise en place, contrôle et suivi des indicateurs QHSE et démarches d’amélioration continue
     Gestion de la prestation alimentaire, des fournisseurs/prestataires, application des méthodes d’analyse des risques HACCP
     Participation à l’obtention de la certification ISO 22000 sur les périmètres les plus importants
     Veille règlementaire et mise en application, mise en œuvre et organisation des procédures de suivi et de contrôle qualité
     Pilotage et optimisation du système qualité et de la satisfaction client – suivi des outils de pilotage
     Logistique concernant l’ouverture d’un nouveau salon et la fermeture/réouverture de 2 salons
     Elaboration et communication des synthèses de performances QHSE, participation à l’appel d’offre
     Suivi et amélioration des ressources matériels, élaboration et acteur de réunion de travail avec les collaborateurs
     Elaboration et acteur de réunion de travail avec les collaborateurs, suivi des formations et réalisation des formations BPH
     EVRP et mise à jour du Document Unique, gestion des AT (analyse des causes, mise en place d’action corrective et préventive)
     Déploiement d’une démarche environnementale et gestion des déchets

  • Compass group fr - Responsable qualité hygiène

    2013 - 2014 Chargée de missions QHSE sur différents sites pour améliorer la qualité sanitaire et alimentaire.
    Vérification des règles d'hygiène et de sécurité, audit (hygiène, sécurité, environnement et marketing), mise en place de plan d'action et de procédure, conception et animation de la formation du personnel en hygiène et sécurité des aliments, communication et réalisation d'enquêtes nutritionnelles.

  • Elior - Adjointe directeur de site RIE massy palaiseau

    Courbevoie 2012 - 2013 Gestion et supervision de la prestation culinaire, gestion des résultats d'exploitation, encadrement d'une équipe de 20 personnes et suivi commercial au quotidien auprès des clients partenaires et des convives.

  • Mairie de Paris - Adjointe/animatrice centre de loisirs

    Paris 2009 - 2012 Gestion du centre de loisir (enfants et équipes), création d'animation, mise en place des sorties ...

  • Hôpital suisse de paris - Stagiaire diététicienne

    2009 - 2009 Prise en charge de patient, suivi diététique, conseils, élaboration de menu, suivi des règles d'hygiènes et de la qualité alimentaire

  • Hôpital suisse de paris - Stagiaire diététicienne

    2009 - 2009 Prise en charge de patient, suivi diététique, conseils, élaboration de menu, suivi des règles d'hygiènes et de la qualité alimentaire

  • L'Unité de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (UREN) - Université de paris bobiny - Stagiaire diététicienne

    2008 - 2008 Gestion et suivi d'enquêtes nutritionnelles pour l'Unité de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (UREN).

  • IFP centre de recherche - Stagiaire diététicienne

    2008 - 2008 Gestion des cuisines, suivi des règles HACCP de la production à la consommation

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