Caroline MARIE

En résumé

Entreprises

• INSTITUT DE L'ELEVAGE - Stagiaire

  PARIS maintenant Réaliser un état des lieux des pratiques de travail de la viande bovine en RHD.
  
  Réalisation d'enquêtes auprès des cuisiniers des cantines scolaires concernant leur façon de travailler la viande de boeuf, les problèmes qu'ils rencontrent lors de la préparation de ce produit, les perspectives d'améliorations pour faire en sorte que le boeuf soit plus apprécié des élèves.
  
  Rédaction d'une symthèse reprenant ces enquêtes dans le but d'identifier les facteurs qui freinent la consommation de viande bovine dans les établissements scolaires.

• TARTEFRAIS - Stagiaire en qualité

  Falaise maintenant Stage en qualité concernant la gamme snacking (part individuelle de tarte conservée sous atmosphère modifiée).
  
  Mise en place d'analyses bactériologiques et organoleptiques sur des parts individuelles de tartes au pommes et de flan dans le but d'identifier l'incidence du taux d'oxygène sur la durée de vie du produit, sur sa qualité organoleptique, sur la cadence de ligne et sur la consommation de gaz.

• CICD (Comité de soutien aux ODG des Appellations cidricoles) - Chargée de mission

  2009 - maintenant - animation de l’association et des organisations la composant, en lien avec les différentes structures professionnelles et administratives
  
  - organisation des réunions, rédaction des comptes rendus
  
  - animation des commissions de dégustation
  
  - accueil au sein de la structure, gestion du courrier et des appels téléphoniques
  
  - tenue des fichiers informatiques, gestion du système d’information
  
  - réalisation des budgets
  
  - envoi et suivi des appels de cotisation
  
  - facturation et tenue de la comptabilité
  
  - organisation et suivi des contrôles internes
  
  - Préparation et suivi des réunions organisées à la demande des structures professionnelles et administratives
  
  - Préparation et suivi des audits via la mise en place d’actions correctives
  
  - Gestion de personnel : rédaction et diffusion de l’offre
  sélection des candidats / entretiens avec les candidats
  formation du personnel / encadrement / accompagnement de stagiaire
  
  - Réflexion autour du projet d’organisation des contrôles de la filière cidricole : travail de synthèse d’info / restitution de données
  
  - Accompagnement dans la révision des plans de contrôle et cahiers des charges :
  mise en place d’un document pédagogique et synthétique facilitant la réflexion des ODG
  échanges avec les instances administratives et autres prestataires
  

• Lycée Bel Air - Enseignante en Biologie - Ecologie

  2008 - 2009 Enseigner la biologie - écologie aux élèves de Bac Pro vente / seconde (service aux personnes).
  Animer la mission développement durable au sein de l'exploitation agricole du lycée et de l'établissement.

• SAS BEZIAU - Assistante qualité

  2008 - 2009 Suivi qualité au quotidien (mise à jour de l'HACCP, relation avec services véterinaires...)

• LOUIS JAME - Responsable qualité et développement

  2007 - 2007 qualité : assurer l’évolution des systèmes qualité en place (HACCP), mettre en place des procédures, former le personnel à l’hygiène et mettre en place un suivi quotidien (assurer les contrôles à réception, réaliser les contrôles sur produit fini), mettre en place des actions préventives et correctives, rédiger le manuel qualité, constituer le dossier hygiène.
  
  Production : assurer les commandes matières premières, calculer les prix de revient lors du lancement de nouveaux produits, saisir les factures
  
  Recherche et développement : assurer la régularité des recettes, participer au lancement de nouveau produit via la société PROTIAL

• ARCHAMBAUD VIANDE - Agent de qualité

  2006 - 2006 suivi du système de traçabilité,
  suivi des analyses microbiologiques (produit fini, prélèvements de surface...)
  Suivi du nettoyage interne

• ACLAVE - AUDITEUR CONTRÔLEUR

  2005 - maintenant Etablir des contrôles en élevages de volailles label rouge et certifiées en Vendée.
  
  Effectuer des contrôles sur des produits de boucheries (boeuf label rouge, porc fermier, volailles, agneau, veau...)en points de vente (boucheries et grandes surfaces).
  
  Audit d'exploitations faisant partie du réseau "Bienvenue à la Ferme" dans le cadre de contrôles tiers.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Alain JALIER

• Anne PONTRUCHER

• Anne-Blandine HÉLIAS

• Gwénaël BOUTIN

• Jean-Luc BARBE

• Julie FLAUDER

• Laetitia MIROUX

• Marjorie PASQUALINI

• Sandra GILLOT

• Sival Angers - VALERIE L