Catherine BERNERT

En résumé

Entreprises

• Patisseries Gourmandes SA - Assistante chef de projet R&D

  2013 - 2013 - Optimisation d’un produit de pâtisserie industrielle
   Formulation et réalisation d’essais laboratoires
   Recherche de matières premières
   Mise en place d’un test consommateur
   Recommandations d’optimisation du produit
  - Gestion de projet d’analyse sensorielle
   Gestion, animation et entrainement d’un panel entraîné
   Analyse descriptive et traitement statistique des résultats
   Animation de réunions
  

• Centre Technique des Fromages Comtois - Technicienne Analyse Sensorielle

  Poligny 2011 - 2012 - Gestion et animation de 2 jurys experts : Comté et Morbier
  - Analyse de résultats et rédaction de profils à destination des affineurs
  - Formations et suivi de jurys AOC
  

• Association Mailles et Mots - Chargée d'administration et de développement associatif

  2002 - 2009 - Gestion administrative d’une compagnie de professionnels du spectacle vivant
  - Création et animation d’ateliers, jeux et spectacles dédiés à l’éveil sensoriel à travers les aliments
  

• La Tisanière - Chargée d'étude en analyse sensorielle

  2000 - 2000 - Analyse des besoins en analyse sensorielle de l’entreprise
  - Recherche d'une méthode d'analyse sensorielle descriptive adaptée
  - Adaptation de la démarche de profil sensoriel au produit et aux besoins
  

Formations

• Université Nantes

  Nantes 2012 - 2013 Master 2 Conception Formulation Production de Produits Alimentaires Innovants
  
  Université de Sciences et Techniques en partenariat avec l'école d'ingénieur ONIRIS
  
  - Projet d’innovation alimentaire : conception d’un produit innovant, de l’idée aux essais labo et prévisions des phases industrielle et commerciales
  - Projet Clean Label : état des lieux de la tendance au niveau scientifique et marketing
  

• Université François Rabelais De Tours

  Tours 1998 - 2000 Maîtrise de Sciences et Techniques " Le goût et son environnement "
  
  Transformation et qualité des aliments

Réseau

• Benoît OUVRARD

• David SZYMCZAK

• Estelline MICHELL DESANDERE

• Esther PONS

• Flirden PAULINE

• Manon LEVASSEUR

• Moscvinteva ECATERINA

• Myriam VERWAERDE BENAUW

• Olivier GODARD

• Village GASTRONOMIQUE TOURS