Mes compétences :
Formulation
Analyse sensorielle
Développement produit
Créativité
R&D
Entreprises
Patisseries Gourmandes SA
- Assistante chef de projet R&D
2013 - 2013- Optimisation d’un produit de pâtisserie industrielle
Formulation et réalisation d’essais laboratoires
Recherche de matières premières
Mise en place d’un test consommateur
Recommandations d’optimisation du produit
- Gestion de projet d’analyse sensorielle
Gestion, animation et entrainement d’un panel entraîné
Analyse descriptive et traitement statistique des résultats
Animation de réunions
Centre Technique des Fromages Comtois
- Technicienne Analyse Sensorielle
Poligny2011 - 2012- Gestion et animation de 2 jurys experts : Comté et Morbier
- Analyse de résultats et rédaction de profils à destination des affineurs
- Formations et suivi de jurys AOC
Association Mailles et Mots
- Chargée d'administration et de développement associatif
2002 - 2009- Gestion administrative d’une compagnie de professionnels du spectacle vivant
- Création et animation d’ateliers, jeux et spectacles dédiés à l’éveil sensoriel à travers les aliments
La Tisanière
- Chargée d'étude en analyse sensorielle
2000 - 2000- Analyse des besoins en analyse sensorielle de l’entreprise
- Recherche d'une méthode d'analyse sensorielle descriptive adaptée
- Adaptation de la démarche de profil sensoriel au produit et aux besoins
Nantes2012 - 2013Master 2 Conception Formulation Production de Produits Alimentaires Innovants
Université de Sciences et Techniques en partenariat avec l'école d'ingénieur ONIRIS
- Projet d’innovation alimentaire : conception d’un produit innovant, de l’idée aux essais labo et prévisions des phases industrielle et commerciales
- Projet Clean Label : état des lieux de la tendance au niveau scientifique et marketing
