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Catherine GRONDEAU

ANGERS

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En résumé

Depuis le 02/01/2009, je suis responsable Qualité et R&D dans une petite TPE qui cuit et conditionne coquillages et crustacés. Depuis juin 2009, je suis passée à mi-temps pour pouvoir exercer aussi à mi-temps dans l'entreprise voisine (purification et expédition de coquillages vivants, mareyage crustacés, entreposage de produits de la mer élaborés frais et congelés) pour la remise à niveau et la rédaction complète de leurs 3 agréments sanitaires. Les 2 entreprises sont voisines et sous la direction d'un même PDG.
Dans la 1ère société, en plus de la partie Qualité, je participe à l'élaboration de nouveaux produits : mise au point des recettes, application industrielle, validation des DLC, sécurité sanitaire. Je remplace le gérant en son absence pour la gestion de la production.
Je recherche un poste à plein temps dans une structure plus grande possédant une équipe Qualité et je souhaiterais avoir la responsabilité d'un laboratoire interne d'analyses microbiologiques et physico-chimiques, de manière à utiliser mes compétences initiales de biologiste et de microbiologiste. J'aimerais aussi mettre en application mes connaissances théoriques des norme et référentiels ISO 22000, IFS ou BRC.

Mes compétences :
Agrément Sanitaire
Analyses physico chimiques
Dossier icpe
HACCP
ICPE
Microbiologie
Produits de la mer
Qualité
Responsable qualité
Techniques d'analyses

Entreprises

  • Produits de la mer - Responsable Qualité, R&D

    2009 - maintenant - 4 agréments sanitaires complets rédigés et obtenus.
    - Mise en place de la démarche Qualité et de l'HACCP décrite dans les agréments.
    - Création des fiches d'enregistrement pour les contrôles Qualité, sensibilisation du personnel.
    - Rédaction des procédures (retrait-rappel, traitement des NC, descriptif des systèmes de traçabilité), des fiches techniques, des cahiers des charges fournisseurs.
    - Participation aux contrôles à réception.
    - Revue des enregistrements.
    - Traitement des réclamations clients, gestion des non conformités.
    - Gestion des alertes.
    - Interlocutrice directe des services officiels de contrôle ; accompagnatrice des clients lors des visites de site et audits.
    - Gestion des analyses microbiologiques et chimiques avec le laboratoire prestataire dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
    - Gestion des documents Qualité.
    - Gestion des achats relatifs à l'hygiène dans l'entreprise (matériel, produits de nettoyage).
    - Veille réglementaire.
    - Elaboration de nouveaux produits cuits : bulots, crevettes tropicales, coquillages bivalves.
    - Application industrielle et formation des opérateurs.
    - Amélioration continue.
    - Participation à l'élaboration du dossier ICPE avec la société Dekra.
    - Gestion de la production.
    - Sécurité : document Unique.

  • CDDM / INRA Angers - Chargé d'un programme de recherche appliquée

    1994 - 2006 Détection, identification, épidémiologie et lutte contre Acidovorax valerianellae, bactérie responsable de la tache bactérienne de la mâche :
    --> Techniques classiques de microbiologie, techniques sérologiques et bio-moléculaires.
    --> Mise au point de milieux sélectifs et de protocoles de détection sur plantes, semences et dans le sol.
    --> Dynamiques des populations bactériennes en conditions naturelles et artificielles.
    --> Cycle biologique et facteurs favorisants la maladie.
    --> Sensibilité aux agents inhibiteurs.
    --> Développement de stratégies de lutte : sensibilité variétale, traitements de sol, traitements de semences, traitements en végétation, rotations culturales.

    Rédaction d'articles scientifiques et de vulgarisation.
    Participation à des congrès nationaux et internationaux.
    Collaboration avec les laboratoires étrangers (Angleterre, Finlande).

    Diagnostic des maladies bactériennes des plantes cultivées (mâche, poireau, radis, tomate, chou, pois, haricot, laitue, orge, betterave, chicorée,...).
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Formations

  • ENITIAA (ONIRIS) (Nantes)

    Nantes 2007 - 2008 Responsable Qualité, R&D en IAA

    Formation continue d'un an

    Très bonne formation comprenant 5 mois de stage

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