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Catherine GRONDEAU

ANGERS

En résumé

Depuis le 02/01/2009, je suis responsable Qualité et R&D dans une petite TPE qui cuit et conditionne coquillages et crustacés. Depuis juin 2009, je suis passée à mi-temps pour pouvoir exercer aussi à mi-temps dans l'entreprise voisine (purification et expédition de coquillages vivants, mareyage crustacés, entreposage de produits de la mer élaborés frais et congelés) pour la remise à niveau et la rédaction complète de leurs 3 agréments sanitaires. Les 2 entreprises sont voisines et sous la direction d'un même PDG.
Dans la 1ère société, en plus de la partie Qualité, je participe à l'élaboration de nouveaux produits : mise au point des recettes, application industrielle, validation des DLC, sécurité sanitaire. Je remplace le gérant en son absence pour la gestion de la production.
Je recherche un poste à plein temps dans une structure plus grande possédant une équipe Qualité et je souhaiterais avoir la responsabilité d'un laboratoire interne d'analyses microbiologiques et physico-chimiques, de manière à utiliser mes compétences initiales de biologiste et de microbiologiste. J'aimerais aussi mettre en application mes connaissances théoriques des norme et référentiels ISO 22000, IFS ou BRC.

Mes compétences :
Agrément Sanitaire
Analyses physico chimiques
Dossier icpe
HACCP
ICPE
Microbiologie
Produits de la mer
Qualité
Responsable qualité
Techniques d'analyses

Entreprises

  • Produits de la mer - Responsable Qualité, R&D

    2009 - maintenant - 4 agréments sanitaires complets rédigés et obtenus.
    - Mise en place de la démarche Qualité et de l'HACCP décrite dans les agréments.
    - Création des fiches d'enregistrement pour les contrôles Qualité, sensibilisation du personnel.
    - Rédaction des procédures (retrait-rappel, traitement des NC, descriptif des systèmes de traçabilité), des fiches techniques, des cahiers des charges fournisseurs.
    - Participation aux contrôles à réception.
    - Revue des enregistrements.
    - Traitement des réclamations clients, gestion des non conformités.
    - Gestion des alertes.
    - Interlocutrice directe des services officiels de contrôle ; accompagnatrice des clients lors des visites de site et audits.
    - Gestion des analyses microbiologiques et chimiques avec le laboratoire prestataire dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
    - Gestion des documents Qualité.
    - Gestion des achats relatifs à l'hygiène dans l'entreprise (matériel, produits de nettoyage).
    - Veille réglementaire.
    - Elaboration de nouveaux produits cuits : bulots, crevettes tropicales, coquillages bivalves.
    - Application industrielle et formation des opérateurs.
    - Amélioration continue.
    - Participation à l'élaboration du dossier ICPE avec la société Dekra.
    - Gestion de la production.
    - Sécurité : document Unique.

  • CDDM / INRA Angers - Chargé d'un programme de recherche appliquée

    1994 - 2006 Détection, identification, épidémiologie et lutte contre Acidovorax valerianellae, bactérie responsable de la tache bactérienne de la mâche :
    --> Techniques classiques de microbiologie, techniques sérologiques et bio-moléculaires.
    --> Mise au point de milieux sélectifs et de protocoles de détection sur plantes, semences et dans le sol.
    --> Dynamiques des populations bactériennes en conditions naturelles et artificielles.
    --> Cycle biologique et facteurs favorisants la maladie.
    --> Sensibilité aux agents inhibiteurs.
    --> Développement de stratégies de lutte : sensibilité variétale, traitements de sol, traitements de semences, traitements en végétation, rotations culturales.

    Rédaction d'articles scientifiques et de vulgarisation.
    Participation à des congrès nationaux et internationaux.
    Collaboration avec les laboratoires étrangers (Angleterre, Finlande).

    Diagnostic des maladies bactériennes des plantes cultivées (mâche, poireau, radis, tomate, chou, pois, haricot, laitue, orge, betterave, chicorée,...).

Formations

  • ENITIAA (ONIRIS) (Nantes)

    Nantes 2007 - 2008 Responsable Qualité, R&D en IAA

    Formation continue d'un an

    Très bonne formation comprenant 5 mois de stage

Réseau

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