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Catherine VERONESE

MARSEILLE

En résumé

Mes compétences :
Dégustation
Gastronomie
Formation
Vente directe
Iso 9001 V2000
Conseil
Diététique
Hygiène des aliments
Vin,Oenologie
Réseaux sociaux
HACCP
Audit qualité

Entreprises

  • Ville de Marignane - Responsable secteur péri- et extra-scolaire

    2016 - maintenant

  • AFHOR - Formateur

    2016 - 2016

  • Cave à Vins Vins Compris - Sommelier-Conseil, Caviste

    2010 - 2015 J' ai créé ma cave à vin pour faire partager ma passion de l' univers du vin. Le choix du nom "Vins Compris" illustre mon souhait de mieux faire connaître le Vin et de le rendre plus accessible à tous, notamment au travers de soirées oenologiques d' Initiation à la Dégustation et d' Accords Mets et Vins.

  • Sodexo - Responsable Restauration

    Issy-les-Moulineaux 2004 - 2009 Encadrement de 4 sites en gestion d'approvisionnement - UGECAM
    Gestion du Service Restauration Institut Paoli Calmettes Marseille / Mise en place du Plan de maîtrise sanitaire - certification de la fonction restauration par BVQI

  • Sodexo - Consultations diététiques

    Issy-les-Moulineaux 2004 - 2004 Mise en place de consultations diététiques dans 4 Centres des Mutuelles de Provence , création d' ateliers collectifs d' information nutritionnelle, diffusion des Guides du PNNS ( plan national nutrition santé )

  • Sodexo - Responsable Cellule Achats

    Issy-les-Moulineaux 2001 - 2003 Contrat d' approvisionnement Hôpitaux de Marseille AP-HM /
    Suivi qualité produits - Recherche nouveaux produits - tests qualité
    Garantir la sécurité alimentaire - veille sanitaire - Interface DSV

  • Sodexo - Responsable Qualité

    Issy-les-Moulineaux 1996 - 2000 Contrat d' Assitance technique Hôpital Nord Marseille AP-HM /
    Elaboration menus, fiches techniques, planning fabrication
    Formation des équipes à l' hygiène alimentaire, mise en place de la liaison froide, méthode HACCP ( 60 personnes )
    Suivi qualité produits et hygiène - Interface DSV - Mise en place Comité de Pilotage

  • Sodexo - Responsable Nutrition - Hygiène - Restauration

    Issy-les-Moulineaux 1989 - 1995 Direction Régionale Marseille Santé /
    élaboration gammes de menus nationaux - comité Produits - suivi nutrition des restaurants gérés - audits - formation hygiène et nutrition des équipes de restauration - formation des nouveaux intégrés (encadrement) aux politiques hygiène et nutrition de l' entreprise

  • Eurest - Diététicienne régionale

    Châtillon 1987 - 1989 Suivi hygiène et nutrition des restaurants ( Entreprise et Scolaire )
    Elaboration menus, suivi qualité , interface diététique et cuisine centrale Hôpital Beaujon et Hôtel Dieu de l' AP-HP

Formations

Réseau

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