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Cécile CLAVERIE

Casablanca

En résumé

Chef de projets en R&D Produits de la Mer chez Labeyrie depuis 2010, ce poste m'a permis d'acquérir de nombreuses compétences tant techniques que personnelles.
- Compétences techniques : produits de la mer, foie gras, qualité et sécurité des aliments, estimation de prix de revient, formulation de recettes, techniques de séchage de poisson, techniques de conservation du saumon...
- Compétences personnelles : gestion de projets, relationnel, communication...

Mes compétences :
Gestion de projet
Chiffrage de prix de revient
qualité et sécurité des aliments
formulation recettes
saumon
Développement produit
Agriculture
produits de la mer
Relationnel
Agroalimentaire
Agronomie
Communication
Java
Management
Gestion de la relation client
Essbase
DataStage
SQL
Cognos

Entreprises

  • CGI - Support team leader

    Casablanca 2016 - maintenant Team leader d'une équipe de support informatique pour le groupe LVMH. Equipe répartie entre la France et l'Inde. Technologies : Essbase, Cognos, datastage.

  • HPH Occitanie - Chef de projet pour l'installation d'une plateforme de traitement des aliments par hautes pressions

    2015 - 2016 Menant l'étude du projet d'installation d'une plateforme collaborative de traitement des produits alimentaires par hautes pressions, ou pasteurisation à froid, mes missions pour HPH Occitanie sont les suivantes :
    - communication sur le projet auprès des entreprises, inter-professions et réseaux d'entreprises pour convaincre le maximum de se joindre à notre projet ;
    - organisation d'essais avec le CTCPA : rédactions de contrats de collaboration, logistique, facturation
    - appui technique pour les entreprises participantes : compatibilité produits, emballages, améliorations possibles
    - sourcing de matériel hautes pressions : qualité machine, capacité, prix, SAV et maintenance, contraintes au niveau du bâtiment, appui technique pour les produits et emballages, service d'essais préalables.
    Ce travail se fait en totale autonomie et nécessite de la rigueur, de la persévérance et de grandes qualités relationnelles.

  • Labeyrie - Chef de projets R&D

    Saint-Geours-de-Maremne 2010 - 2014 Chef de projets R&D foie gras puis produits de la mer :
    - Formulation de recettes
    - Estimation des prix de revient
    - Industrialisation des nouveaux produits
    - Gestion des échantillons
    - Interface entre le marketing, la production, la qualité et les achats
    - Sourcing et référencement nouveaux ingrédients
    - Travail sur le process du saumon fumé
    - Recherche et essais sur la conservation du saumon

  • Labeyrie - Chef de projets R&D

    Saint-Geours-de-Maremne 2008 - 2008 Développement de nouveaux produits transformés, de la formulation à la commercialisation :
    - élaboration de la recette avec un chef
    - construction et réalisation d'un test auprès de consommateurs
    - sourcing ingrédients et matériel
    - estimation prix de revient
    - mise au point du barème de pasteurisation
    - étude HACCP

  • Centre Fromager de Bourgogne - Expérimentation animale

    2007 - 2007 Etude de l'impact d'une complémentation de l'alimentation des chèvres en graines de tournesol sur la quantité et la qualité du lait et du fromage :
    - recherches bibliographiques
    - élaboration du protocole d'essais
    - réalisation des essais
    - organisation des dégustations par des professionnels et des analyses

  • Exploitation agricole Nouvelle Zélande - Stage ouvrier

    2006 - 2006 Stage ouvrier dans une exploitation néo zélandaise : 3000 brebis laine et 500 taureaux

  • Exploitation agricole Dordogne - Stage ouvrier

    2005 - 2005 Stage dans une exploitation agricole : polyculture et vaches laitières

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Réseau

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