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Cecile OSSWALD

PALM COVE

En résumé

Diplômée du Master Management International en hôtellerie et restauration à l’institut Paul Bocuse a Ecully en 2010 , je vis a Cairns, en Australie ou je suis responsable de reception et reservations a l alamanda resort.

Ayant de solides bases en marketing, finance et contrôle de gestion, ainsi que de nombreuses expériences professionnelles, je suis sérieuse, rigoureuse, avec le sens de l'organisation et des responsabilités, et je possède de bonnes capacités relationnelles, de communication et d’animation.
De plus, j'ai passe une année dans une université écossaise et j’ai également travaille 18 mois dans une Brasserie de renom en Ecosse, ce qui m'a permis non seulement d’être bilingue en anglais, mais aussi d'acquérir une ouverture d'esprit, des capacités d'adaptation, et de l’expérience dans le management d’équipe.
J’ai également effectué un stage de 6 mois dans un centre de conférences et séminaires, ce qui m’a donne une expérience supplémentaire dans le domaine de l’événementiel.
Je viens également de faire mon apprentissage au sein de la Direction Régionale Rhône-Alpes Auvergne de Sodexo Education, où je fus en charge d’ouvertures de sites, de campagnes de communications et du lancement d’activités d’hébergement pour groupes dans les établissements scolaires partenaires de Sodexo.

Je suis une jeune fille dynamique, motivée, passionnée et de confiance. Mes différentes expériences professionnelles ont toutes développé un grand sens des contacts, des compétences opérationnelles et des capacités de management d’équipe, qui ont été complétés entre autre par ma formation à l’Institut Paul Bocuse.

Mes compétences :
Management
Luxe
Marketing
Tourisme
Vente
Communication
Développement commercial

Entreprises

  • Alamanda palm cove - Front office manager

    2014 - maintenant
  • Angsana great barrier reef resort - F&B manager

    2013 - maintenant
  • Pescis Restaurant - Manager/ maitre d hotel

    2010 - maintenant Gestion operationelle du restaurant (embauche et formation du personnel, gestion des services...)

    operations marketing ponctuelles
    Demarchage de clientele

    Commandes, recherches de nouveaux prestataires
  • CAMPANILE LYON SUD - ADJOINTE DE DIRECTION

    2010 - 2010 RESERVATION RECEPTION ACCUEIL SERVICES ADMINISTRATIF DEVIS

    CHARGEE DU DEVELOPPEMENT COMMERCIAL DEJEUNER, GROUPES, SEMINAIRES
  • Sodexho Education - Apprentie, chargée de mission

    2007 - 2009 Sodexho est Leader mondial en restauration et facilities management, et n°2 mondial en chèques et cartes de services.
    je suis en contrat d'apprentissage de octobre 2007 à Décembre 2008 à la Direction Rhône-Alpes Auvergne, segment Education;

    Mes missions sont à dominantes Marketing:
    - plan de communication envers les familles et les clients
    - optimisation du programme des animations
    - mise en place et création de nouvelles animations (plan de déploiement, fiches techniques, plan de communication) et tests
    Mais j'ai aussi d'autres missions plus commerciales:
    - étude du marché des repas livrés par bassins économiques (Marketing Mix) en vue d'un meilleur positionnement lors d'appels d'offres
    - collecte de la taxe d'apprentissage 2007 pour notre Région
    - développement des ventes via des activités complémentaires: mise en ligne de sites en vue d'accueils de groupes hors périodes scolaires
  • All bar one GLASGOW - Responsable d'équipes

    2005 - 2007 - service en salle midis et soirs (plats et boissons)
    - service au bar parfois les soirs de week-ends (vins, bières pression et bouteilles, champagne)
    - stock le soir
    - changer les fûts de bières
    - manager une petite équipe les soirs de semaine et fermer l’établissement
    - comptabilité du soir (compter les différentes caisses, les sacs du personnel en salle, préparer les sacs pour la banque, réaliser le mini bilan journalier)
    - occasionnelle aide en cuisine
  • ESPACE DE L'OUEST LYONNAIS - Responsable Marketing

    2005 - 2005 Mon travail consistait en :
    - mettre en place un nouveau Marketing-mix
    - mettre a jour et élargir la base de clients
    - communication : envoi de mailings, plaquettes (réalisation d’une nouvelle plaquette), réalisation d’un projet d’aperitif-inauguration
    - commercial : démarchage téléphonique
    - renouveler et élargir la supply chain
    - réagencement et décoration du site
    - projet d’élargissement de l’exploitation du site
    - réalisation des devis clients
    - visite des lieux
    - accueil des manifestations, prise en charge et feedbacks
    - 2 études de marche : concurrence, et potentiel de l’activité mariage/réceptions privées
  • SM CASINO - EMPLOYEE POLYVALENTE

    2000 - 2005 Mon travail consistait en:
    - accueillir les clients
    - faire passer les articles en caisse : vérifier les prix, m’assurer qu’il n’y a pas de vols,
    - faire cuire le pain, faire les tartes, servir les viennoiseries et pâtisseries
    - mettre des articles en rayons, reagencer les rayons
    - m’assurer de la véracité des affichages promotionnels

Formations

  • Institut Paul Bocuse (Ecully)

    Ecully 2007 - 2009 master degree in hospitality management

    master en management d'hotellerie et restauration - mémoire: De l'optimisation des animations en restauration collective
    Business Plan: ouverture d'une brasserie dans l'ouest lyonnais
  • Strathclyde University (Glasgow)

    Glasgow 2003 - 2004 BUSINESS

    BACHELOR'S DEGREE IN ECONOMICS, MARKETING AND HUMAN RESSOURCES
  • Université Lyon 3 Jean Moulin (Lyon)

    Lyon 2001 - 2005 Sciences de Gestion, specialite Marketing

    mention B

    REDACTION D'UN MEMOIRE DE FIN DE MAITRISE PAR RAPPORT A UN STAGE EFFECTUE A L'ESPACE DE L'OUEST LYONNAIS, CENTRE DE CONFERENCES ET SEMINAIRES: COMMENT LA MISE EN PLACE D'UNE POLITIQUE MARKETING PEUT-ELLE AMELIORER LE TAUX D'OCCUPATION DES LIEUX?

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