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Cédric BONNET

MONTFAVET

En résumé

Élément actif d'une cuisine centrale, j'aspire toujours à perfectionner mes connaissances dans l'optique de maîtriser totalement les différents aspects liés au fonctionnement de celle-ci. Cette volonté permet d'assister au mieux ma hiérarchie et d'orienter mes coéquipiers en l'absence de celle-ci. Assiduité, autonomie et force de proposition sont trois traits de caractère qui m'ont permis de diversifier les missions liées à ma fonction et de faire évoluer mon statut d'employé vers celui de manager.

Ma philosophie du moment : Connaître ses limites c'est se donner les moyens de les dépasser un jour. Doucement mais sûrement...

Mes compétences :
Haccp
Management
Skype
Microsoft Excel
Fusion 7 (par Salamandre)
Marchés publics

Entreprises

  • Mairie d'Avignon - Chef de production

    2015 - maintenant Manager atypique de la cuisine centrale d'Avignon avec une armée de 12 agents (de la réception des marchandises à la mise à disposition des PCEA pour nos chauffeurs).

    Grâce à une équipe de 20 personnes, nous produisons environ 4000 repas par jour en liaison froide pour les écoles.

    En charge du développement des achats en économie circulaire, nous traitons avec une vingtaine de producteurs/artisans locaux !

    http://avignon.portail-familles.com/avignon/jsp/site/Portal.jsp?page

  • Compass Group - Chef de production en restauration collective

    Châtillon 2014 - 2015 .: Agent de maîtrise :.

    . Supervise une équipe de production comprenant 2 cuisiniers, 1 plongeur, 3 personnes au conditionnement chaud, 2 personnes aux préparations froides et 2 magasiniers.

  • Compass Group - Chef magasinier

    Châtillon 2011 - 2014 Utilisation courante de logiciels type GPAO (Estelle, Presto, Winapro).
    Participation active à l'approvisionnement des denrées alimentaires.
    Relation avec les fournisseurs.
    Gestion des réclamations fournisseurs.
    Assiste le chef de production dans chaque étape du processus de production (Cuisine Centrale à 6500 repas/jour sur 4 jours).
    Supervise une personne à l'allotissement des produits non transformés.

  • Compass Group - Magasinier

    Châtillon 2008 - 2011 Réception des marchandises.
    Mise en stock sur le modèle FIFO.
    Surveillance des DLC.
    Participation active à la norme ISO 14001.

  • Adecco - Employé libre service / Préparateur de commandes / Manutentionnaire

    Villeurbanne 2007 - 2008 Diverses missions courtes.

  • SARL ODAL (PizzaDom) - Livreur polyvalent

    2007 - 2007 Livraison de pizzas sur scooter.
    Pizzaïolo.
    Responsable d'un point de vente avec un livreur.
    Approvisionnement en matières premières.

  • Toys R Us - Équipier de réception

    Saint-Fargeau-Ponthierry 2006 - 2006 Préparation et mise à disposition des articles achetés par les clients.
    Montage des vélos.

Formations

  • ASSFALT - Centre De Formation Intermarché (Sorgues)

    Sorgues 2005 - 2005 Commerce de grande distribution - Formation en responsable de rayon.
    Calcul de la marge, d'un prix de vente.
    Plan de rayonnage.
    Mise en rayon.

  • CENTRE AFPA (Le Pontet)

    Le Pontet 2004 - 2005 V - Préparateur de commandes en entrepôt

    Préparateur de commandes - CACES I & III.
    Palettisation.
    Compréhension d'une lettre de transport et d'un bordereau de livraison.
    Chargement/déchargement d'un camion avec répartition des charges.

Réseau

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