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Michael SOLA

Châtillon

En résumé

15 ans de gestion de centre de profit m'ont permis d'évoluer à un poste de Manager de Région. Je m'occupe, pour le compte de la société Compass Group France (numéro 1de la restauration collective dans le monde), de l'ensemble des Cuisines Centrales de la région PACA.

Mes compétences :
Management
Restauration collective
Gestion
Marché public
Négociation
Gestion de projet
Meneur d'Hommes
Tenace
Réponses aux Appels d'Offres

Entreprises

  • Compass Group - Chef de Secteur - Cuisine Centrale et Collectivité Territoriale

    Châtillon 2010 - maintenant Management du réseau des cuisines centrales de la région PACA
    200 collaborateurs - CA 15M€
    Cuisine centrale de la ville de Cannes 11 000 repas/jour (dept 06)
    Cuisine centrale de la ville d'Avignon 6000 repas/jour (dept 84)
    Cuisine centrale de la ville de Vitrolles 3400 repas/jour (dept 13)
    Cuisine centrale de la ville de Cuers 1300 repas/jour (dept 83)
    Cuisine centrale de la ville de Sanary sur Mer 950 repas/jour (dept 83)
    Cuisine centrale de la ville de Digne les Bains 850 repas/jour (dept 04)
    Cuisine centrale de la ville de Signes 250 repas/jour (dept 83)

  • Compass Group - Directeur de cuisine centrale

    Châtillon 2008 - 2010 Délégation de Service Public de la ville d'Avignon pour la restauration scolaire.
    6000 repas/jours
    Management d'une équipe de 27 personnes

  • Compass Group - Gérant

    Châtillon 2006 - 2008 Eurest.
    Restaurant du Conseil General des Bouches-du-Rhône - DSP
    600 repas/jours

  • Création d'entreprise - Créateur

    2004 - 2006 Concept de restauration rapide integrant circuit court et gamme bio

  • Casino Cafétéria - Directeur de cafétéria

    2000 - 2004

Formations

Réseau

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