Menu

Cédric DELPIERRE

LILLE

En résumé

Fort d'une expérience d'une vingtaine d'années dans le domaine du traiteur événementiel et de la restauration. J'ai eu la chance de pouvoir prendre part à tous les postes de ces métiers (direction commercial, direction opérationnel et pour finir en poste comme directeur d'exploitation (centre de profits)).

Actuellement basé sur le site de Lille, avec notamment la gestion exclusive du Stade Pierre Mauroy, ce qui m'a permis de gérer divers projets que ce soit la coupe Davis, le top 14, et un club résident avec plus de 4000 Vip par match.

Responsable d'une équipe d'une trentaine de personnes, et de plus de 500 personnes sur certains événements.



Mes compétences :
Gestion de projet
Informatique
Restaurant gastronomique
Direction de centre de profits
Cahier des charges
Réalisation de devis
Management
Conception de produit

Entreprises

  • Groupe Casino St Once Traiteur - Directeur exploitation

    2014 - maintenant Pilotage intégral du site de Lille (avec notamment contrat exclusif restauration traiteur pour le Stade Pierre Mauroy)

    Gestion du compte d'exploitation et du centre de profit

    Encadrement d'une équipe de 30 personnes (commercial, équipe de production, opérationnel, gestion produits)

    Développement de la marque sur la métropole lilloise
  • Groupe Casino St Once Traiteur - Directeur commercial / opérationnel

    2012 - 2014 Lancement intégral partenariat traiteur au stade de Lille

    Développement des offres et de la politique commerciale sur la métropole lilloise

    Mise en place de tous les "process" opérationnels

    Gestion des événements type Top 14, Coupe Davis, concerts....

  • Lecocq Traiteur - Directeur ressources humaines banquet

    HEM 2002 - 2012 Déploiement opérationnel des équipes

    Recrutement, politique de formation

    Saisie des paies, partenariat avec les agences intérimaires

Formations

  • CNED (Lyon)

    Lyon 1999 - 2001 BTS
  • Lycée Hôtelier L.T.H.

    Le Touquet Paris Plage 1994 - 1996 bac technologieu
  • Lycée Hôtelier (Le Touquet Paris Plage)

    Le Touquet Paris Plage 1992 - 1994 bep cap

Réseau