Cedric MUNOZ

En résumé

Entreprises

• Labeyrie - Responsable National de Clientèle MDD/HD/RHF- Key Account Manager

  Saint-Geours-de-Maremne 2016 - maintenant Participe à la définition de la politique commerciale de l’entreprise et la met en œuvre sous l’autorité de la Direction Commerciale.
  Réalisation des objectifs quantitatifs (développement de parts de marché, rentabilité...) et qualitatifs (satisfaction clientèle, adaptation de l’offre de l’entreprise au marché dans le cadre défini par sa direction, veille…).
  
  Déclinaison et mise en oeuvre de la politique commerciale définie par la direction
  Déclinaison et mise en oeuvre de la politique marketing
  Gestion et contractualisation des éléments financiers, budgétaires et juridiques
  Management d’équipe

• Labeyrie Fine foods - Shop manager - Responsable d'exploitation centre de profit & partenaire Carrefour Montesson

  Saint-Geours-de-Maremne 2015 - 2016 Management (6 a 11 personnes)
  Gestion RH
  Gestion Administrative
  Gestion des stocks, Achats, inventaires, logistique, Service informatique.
  Consulting
  Formation Manager, formation HACCP, Formation Sécurité
  Promotions des ventes
  Anime et forme les équipiers polyvalents
  Traite les litiges éventuels avec les consommateurs

• Labeyrie Fine foods - Responsable de secteur GMS (78) Senior 2 - Expert Formateur Fdv Labeyrie - Blinis - LTS

  Saint-Geours-de-Maremne 2014 - 2015 Expert Formateur : Charger de former une ou plusieurs personnes. J'interviens généralement dans le cadre d'une entreprise cliente. Le rôle consiste à prodiguer des conseils aux participants afin de les aider à améliorer certains points stratégiques pour leur profession. Accompagnement terrain.
  
  Assurer au niveau de chaque magasin l’application des accords nationaux, veille à la présence et à la bonne rotation des produits, développer les actions de promotion et d'animation qui ont été négociées, avoir un rôle de conseil et de recommandation en termes d’assortiment et de merchandising dans l’optique aussi de construire des relations de partenariat avec les chefs de rayon. Gestion logistique et contrôle budget secteur (animation,taux de casse, meubles,etc).Animation et présentation lors de Salon produit frais, sec. Reporting terrain.
  Mise en place théâtralisation . Anime et contrôle en point de vente des animateurs, animatrices.

• Labeyrie - RESPONSABLE DE SECTEUR GMS JUNIOR - SENIOR 1 (92-93)

  Saint-Geours-de-Maremne 2011 - 2014
  Assurer au niveau de chaque magasin l’application des accords nationaux, veille à la présence et à la bonne rotation des produits, développer les actions de promotion et d'animation qui ont été négociées, avoir un rôle de conseil et de recommandation en termes d’assortiment et de merchandising dans l’optique aussi de construire des relations de partenariat avec les chefs de rayon. Négociation volume, CA, emplacement, etc. Gestion logistique et contrôle budget secteur (animation,taux de casse, meubles,etc).Animation et présentation lors de Salon produit frais, sec. Analyse des ventes, reporting terrain.
  Mise en place théâtralisation . Anime et contrôle en point de vente des animateurs, animatrices.

• RESTAURANT BRASSERIE L'OPEN - CHEF DE RANG - BARMAN

  2009 - 2011 - Veille au bon déroulement du service
  - Suivi et accompagnement de l'équipe serveur et commis.
  - Mise en place salle et terrasse
  - Maîtrise des techniques de présentation et de découpage
  - Préparation de cocktail
  - Préparation des desserts, présentation et service.
  - S'assurer de la satisfaction des clients
  - Encaissement
  - Régler les litiges si besoins
  - Inventaire et suivi des stocks

• RESTAURANT DISCOTHEQUE LE WARMUP - DIRECTEUR DE SALLE

  2008 - 2009 Gestion et animation des ressources humaines,
  Coordination avec les institutions et intervenants extérieurs.
  Coordination et contrôle de différents services, organisation et répartition du travail ainsi que le recrutement et la formation du personnel.
  Conception et coordination des stratégies de développement, politiques d’animations, d’activités économiques,
  Fixer la politique commerciale.
  Établir et entretenir des relations commerciales.
  Mises en œuvre sur le terrain des actions, par la participation et coordination des différents partenaires impliquées.
  Assurer le suivi, l’évaluation et la pérennisation des démarches et actions engagées.
  Connaissance des habitudes de consommations des différents types de clientèles, ainsi que les activités culturelles et touristiques locales.
  Gestion du bar, du personnel et de la communication.
  Entretien négociation commerciale avec les fournisseurs. Développement événementiels.

• Commune Roquefort la bédoule - DIRECTEUR- ANIMATEUR SOCIO CULTUREL

  2006 - 2008 J'ai construis et proposé un projet pédagogique concernant l’accueil de jeunes enfants, d’enfants et de jeunes, organiser et coordonner la mise en place des activités qui en découlent.. Encadrement de l’équipe d’animation.
  
  Définition des orientations stratégiques du centre de loisirs
  Conception et animation de projets d’activités de loisirs
  Développement des partenariats
  Suivi des règles d’hygiène et de sécurité
  Prise en compte des besoins de la population
  Gestion administrative et financière
  Gestion de l’équipement et des ressources humaines
  Animation et pilotage de l’équipe
  Contact client parent

• MAIRIE DE ROQUEFORT LA BEDOULE - ANIMATEUR SOCIO CULTUREL

  2003 - 2006 Auprès des enfants de 3 a 10 ans
  
  Après l'obtention de mon BAFA j'ai du développer ma curiosité et ma créativité pour adapter toute une gamme de loisirs et d'activités aux enfants dont j'avais la responsabilité.
  L'écoute et le dialogue m'ont permit de construire des projets intéressants. En fin psychologue, il a fallut créer des lien entre les participants animateurs, enfants et parents. Avec beaucoup de tact ce travail contraint aussi a devoir sortir une personne de son isolement, timidité. L'idée même de créer une relation qui respecte l'état de santé et la sensibilité de chacun.
  Battant et pédagogue mon dynamisme m'a aussi permis de basculer a la suite de cette première expérience sur une formation BPJEPS en alternance pour acquérir d'avantages de connaissance et de responsabilité.

Formations

• Ministère De La Jeunesse Et Des Sports

  Marseille 2006 - 2006 BPJEPS (Brevet professionnel de la jeunesse et de l'éducation populaire et sportive
  
  Le diplôme du BP JEPS atteste de la possession des compétences professionnelles indispensables à l’exercice du métier d’animateur, de moniteur et d’éducateur sportif.
  
  Sport : un secteur réglementé
  Pour encadrer les activités physiques et sportives (APS) et en faire son métier, il faut être titulaire d’un diplôme ou d’une certification enregistré au répertoire national des certifications profess

• CREPS PACA

  Aix En Provence 2004 - 2004 INITIATEUR 1 er DEGRES

• Lycée Marie Madeleine Fourcade

  Gardanne 2003 - 2005 BTS ELECTROTECHNIQUE

• Ministère De La Jeunesse Et Des Sports

  Marseille 2003 - 2003 BAFA (Brevet d'aptitude a la formation d'animateur)
  
  Le brevet d'aptitude aux fonctions d'animateur (Bafa) est un diplôme qui permet d'exercer la fonction d'animateur dans le cadre d'accueils collectifs de mineurs (colonie de vacances, centre de loisirs...).
  J'ai pris mes fonctions dans le centre municipal de loisir de Roquefort la Bédoule a la suite de mon diplôme , pour travailler avec des enfants âgés de 3 a 10 ans - 10 a 13 ans - 13 a 16 ans.

• Lycée De La Méditerranée

  La Ciotat 2001 - 2003 CAP-BEP ELECTROTECHNIQUE

Réseau

• Agnès BARRAL

• Arnaud JAGUT

• Aurélie RENOU

• Aurélie VAILLANT

• Béatrice LAUGA

• Emilie FERRARI

• Maxence DUBRULLE

• Olivier COUILLARD

• Simon PERRIER

• Sogia SYSTÈME