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Céline EL BOUKILI

Saint Rémy de Provence

En résumé

Bienvenue sur mon profil.

Je fais partie de l'équipe de formateurs du département formation et animation du CTIFL.

Les métiers des entreprises de la filière fruits et légumes évoluant, je forme tant sur l'expertise produit, toujours aussi fondamentale que sur la maîtrise des procédures et des processus.

J'interviens sur des actions de courtes durées (1 à 3 jours), sur des thématiques générales :
HACCP
agréage et le contrôle qualité en station ou au stade de gros, techniques de l’audit interne,
logistique et organisation du travail en station,
conventions d’auto-contrôle de la qualité...

De plus en plus j'interviens sur des actions plus longues aboutissant à une assistance à la mise en pratique dans l'entreprise des apports théoriques.
Je propose des services spécifiques, sur demande, de diagnostic ou d’assistance technique dans différents domaines et secteurs d’activités de la production jusqu’au stade de gros :

Mise en place de cahiers des charges, certification et maîtrise de la qualité, aménagement et gestion technique des stations de conditionnement, organisation logistique des entrepôts et des stations, assistance documentaire...

Mes compétences :
Traçabilité
Hygiène
Organisation du travail
HACCP
Connaissance produit
Contrôle qualité

Entreprises

  • CTIFL-St Rémy de Provence 13 - Formatrice dans la filière fruits et légumes frais

    Saint Rémy de Provence 2006 - maintenant -Chargée de programme démarches qualité, organisation, traçabilité
    Formations inter et intra-entreprise
    • Hygiène et sécurité des aliments : l’HACCP dans les entreprises de fruits et légumes
    • L’agréage et le contrôle qualité en station
    • Techniques de l’audit interne : validez vos démarches
    • Logistique et organisation du travail en station
    • Les conventions d’auto-contrôle de la qualité : réglementation et mise en œuvre
    • BRC, IFS : s’adapter aux nouvelles exigences commerciales
    • Les bonnes pratiques d’hygiène au stade production



    -Correspondante diagnostique, certification, système qualité
    Proposition de services spécifiques
    • Cahiers des charges, certification et maîtrise de la qualité…
    • Aménagement et gestion technique des stations de conditionnement.
    • Organisation logistique des entrepôts et des stations.
    • Assistance documentaire.

    www.ctifl.fr ou www.fruits-et-legumes.net

  • SGS ICS (organisme certificateur) - orleans 45 - Auditrice produits agroalimentaires

    2005 - 2006 -Missions de contrôle et d’audit dans les domaines de la qualité, l’hygiène, la maîtrise du froid, la traçabilité, la conduite de production et l’environnement selon une planification annuelle.

    -Vérification des moyens mis en œuvre et des résultats obtenus au sein des filières animales - bovines, porcines et ovines et végétales - arboricultures, maraîchages -.

    -Veille réglementaire et technique, gestion de planning, reporting.

    Audits éleveurs, groupements d’éleveurs, abattoirs, ateliers de découpe, GMS, bouchers, producteurs, stations de conditionnement, services techniques, boulangers.

    www.fr.sgs.com

  • A.D.A.Y.G. (association de développement local) - Grenoble 38 - Chargée de mission

    2004 - 2004 - Construction d’une filière locale : insertion des produits locaux en restauration collective.

    - Mise en relation des 4 restaurants et des producteurs adhérant à la marque « Terres d’ici ».

    - Opérations « menu solidaire » à Vercors Restauration en janvier 2005.

    Rencontres des producteurs, restaurants d’entreprises et scolaires, collectivités locales. Contacts avec la CCI Isère, Chambre d’Agriculture de l’Isère, DGCCRF, DSV, DDAF, GDS.

    http://www.adayg.org/

  • UNIVERSITE DE MARIBOR -Slovénie - Chargée d’étude

    2002 - 2002 - Etude viticole, veille réglementaire : analyse des écarts entre la législation européenne et slovène par des enquêtes effectuées chez les viticulteurs et les instituts.

  • VERGERS BOIRON - Valence 26 - Technicienne analyse sensorielle

    1999 - 1999 - Mise en place de l’analyse sensorielle pour les dégustations de l’agréage, du suivi de fabrication des purées de fruits et des produits innovants.

    - Sélection du jury de dégustation, rédaction de la procédure d’entraînement.

    - Animation des réunions de sensibilisation à la dégustation auprès du personnel.

    www.boironfreres.com

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