Nicolas BAUDASSÉ

En résumé

Entreprises

• Cofruid'Oc Méditerranée - Ingénieur Qualité

  2017 - maintenant

• SYSTEME U Centrale régionale Sud. - Chargé d'études logistique

  VENDARGUES 2016 - 2017 Support opérationnel aux équipes approvisionnement (ambiant/frais)
  ==> Analyser les besoins des activités et proposer des plans d’actions pour faciliter les tâches
  ==> Coordonner les dossiers de mise en œuvre opérationnelle
  
  Sécuriser les stocks pour améliorer le taux de service
  ==> Mettre en œuvre des plans de sécurisation (produits saisonnier, évènement calendaire)
  ==> Négocier les contrats de sécurisation de saison auprès des industriels en déterminant les produits et quantités à sécuriser
  ==> Suivi et analyse des ruptures
  ==> Analyse du niveau de stock

• Groupe Casino - Responsable Qualité Fruits et Légumes

  Saint-Étienne 2015 - 2016 - Participation à l'élaboration, l’application, la mise à jour de la politique et les procédures Qualité des F&L en concertation avec la Direction des Achats;
  - Validation des aspects techniques et réglementaires des produits en appel d'offre;
  - Élaboration des cahiers des charges des produits à Marque Distributeur (MDD), vérification des fiches techniques des produits à Marque Nationale (MN), la conformité des étiquetages MDD et MN, création et mise à jour des fiches d'agréage;
  - Assurer et/ou faire assurer les audits fournisseurs selon un planning;
  - Assurer l'organisation des contrôles des produits F&L, notamment : agréage, contrôle en picking (stockage) à la préparation et expédition, retours marchandises et gestion des réclamations des magasins;
  - Participation à l'évaluation sensorielle des produits ou faire réaliser des panels externes;
  - Interprétation des analyses des produits et assurer le suivi des non conformités analytiques;
  - Gérer les alertes et litiges produits, les notifications administratives, les remarques consommateurs et contribuer à la bonne gestion des situations de crise;
  - Assurer le suivi des produits biologiques dans le cadre de la certification BIO;
  - Gérer les outils de pilotage de l'activité : Point Information Qualité (PIQ);
  - Encadrement d'une équipe de trois Agréeurs basés sur le site.

• Il était un fruit - Chef d'atelier de production

  2015 - 2015 Management d’équipe (6 personnes) : répartir le travail et adapter les effectifs en
  fonction des arrivages des fruits frais.
  Application des procédures qualité sur la zone de production
  Mise à jour des fiches d'agréage
  Transformation de fruits frais en fruits séchés.

• INRA - Juge en analyse sensorielle (vin et produits dérivés à partir de raisin)

  Paris 2014 - 2015 Détermination des caractéristiques organoleptiques de vins issus de programmes de recherches

• SALINS - Ingénieur R&D

  2013 - 2014 Gestion d'un projet d'innovation process et produit
  - veilles scientifiques et technologiques
  - mise en place de plan d'expérimentation
  - suivi physico-chimique des produits créés
  - rédaction de rapports et conception de présentations orales

• CIRAD - Ingénieur Qualité et R&D

  Paris 2013 - 2013 Soutient technique à une entreprise au Burkina Faso
  - mise en place d'un jury d'analyse sensorielle
  - suivi des flux de la matière première au produit fini

Formations

• Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM)

  Montpellier 2011 - 2014 Ingénieur recherche et développement en agroalimentaire

Réseau

• Alban CNUDDE

• Alison DARNIS

• Anaïs ROCHE

• Angelique BEAUCOUP

• Guilhem RAFFRAY

• Marion BOUBEL

• Marion NADDEO

• Morgane BONNOT

• Philippe GENER

• Valentin TOURNASSAT