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Nicolas BAUDASSÉ

MONTPELLIER

En résumé

Mes compétences :
Minitab
Microsoft Office
LabVIEW
FIZZ
XLstat
Analyse statistique
Gestion de projets
Législation alimentaire
Emballages alimentaire et éco-conception
Plans d'expériences et ANOVA
Gestion de l'innovation
Méthodologie de l'optimisation
Analyses sensorielles
Chimie et biochimie analytique
Agroalimentaire

Entreprises

  • Cofruid'Oc Méditerranée - Ingénieur Qualité

    2017 - maintenant
  • SYSTEME U Centrale régionale Sud. - Chargé d'études logistique

    VENDARGUES 2016 - 2017 Support opérationnel aux équipes approvisionnement (ambiant/frais)
    ==> Analyser les besoins des activités et proposer des plans d’actions pour faciliter les tâches
    ==> Coordonner les dossiers de mise en œuvre opérationnelle

    Sécuriser les stocks pour améliorer le taux de service
    ==> Mettre en œuvre des plans de sécurisation (produits saisonnier, évènement calendaire)
    ==> Négocier les contrats de sécurisation de saison auprès des industriels en déterminant les produits et quantités à sécuriser
    ==> Suivi et analyse des ruptures
    ==> Analyse du niveau de stock
  • Groupe Casino - Responsable Qualité Fruits et Légumes

    Saint-Étienne 2015 - 2016 - Participation à l'élaboration, l’application, la mise à jour de la politique et les procédures Qualité des F&L en concertation avec la Direction des Achats;
    - Validation des aspects techniques et réglementaires des produits en appel d'offre;
    - Élaboration des cahiers des charges des produits à Marque Distributeur (MDD), vérification des fiches techniques des produits à Marque Nationale (MN), la conformité des étiquetages MDD et MN, création et mise à jour des fiches d'agréage;
    - Assurer et/ou faire assurer les audits fournisseurs selon un planning;
    - Assurer l'organisation des contrôles des produits F&L, notamment : agréage, contrôle en picking (stockage) à la préparation et expédition, retours marchandises et gestion des réclamations des magasins;
    - Participation à l'évaluation sensorielle des produits ou faire réaliser des panels externes;
    - Interprétation des analyses des produits et assurer le suivi des non conformités analytiques;
    - Gérer les alertes et litiges produits, les notifications administratives, les remarques consommateurs et contribuer à la bonne gestion des situations de crise;
    - Assurer le suivi des produits biologiques dans le cadre de la certification BIO;
    - Gérer les outils de pilotage de l'activité : Point Information Qualité (PIQ);
    - Encadrement d'une équipe de trois Agréeurs basés sur le site.
  • Il était un fruit - Chef d'atelier de production

    2015 - 2015 Management d’équipe (6 personnes) : répartir le travail et adapter les effectifs en
    fonction des arrivages des fruits frais.
    Application des procédures qualité sur la zone de production
    Mise à jour des fiches d'agréage
    Transformation de fruits frais en fruits séchés.
  • INRA - Juge en analyse sensorielle (vin et produits dérivés à partir de raisin)

    Paris 2014 - 2015 Détermination des caractéristiques organoleptiques de vins issus de programmes de recherches
  • SALINS - Ingénieur R&D

    2013 - 2014 Gestion d'un projet d'innovation process et produit
    - veilles scientifiques et technologiques
    - mise en place de plan d'expérimentation
    - suivi physico-chimique des produits créés
    - rédaction de rapports et conception de présentations orales
  • CIRAD - Ingénieur Qualité et R&D

    Paris 2013 - 2013 Soutient technique à une entreprise au Burkina Faso
    - mise en place d'un jury d'analyse sensorielle
    - suivi des flux de la matière première au produit fini

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Réseau

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