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Florette france FOOD SERVICE
- Planificatrice
Torreilles
2014 - maintenant
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Florette france FOOD SERVICE
- Chef de projet Industrialisation
Torreilles
2014 - 2014
Dans le cadre du lancement de 3 lignes de production de salades repas pour un grand client de la restauration rapide (marché national) et en collaboration avec le service méthodes et industrialisation :
- Réception, test des machines et définition des paramètres d’utilisation optimaux,
- Rédaction de documents d’instructions,
- Formation et accompagnement des opérateurs,
- Suivi des performances de l'atelier,
- Optimisation des process,
- Communication interne sur le projet,
- Participation au comité de pilotage.
Autres missions : réalisation d’audits bonnes pratiques d’hygiène et sensibilisation du personnel
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Pro Sain
- Ingénieur stagiaire en production et R&D
2013 - 2013
Stage de fin d'étude en entreprise de transformation de fruits et légumes biologiques (plats cuisinés carnés et végétariens, sauces tomates, légumes natures, confitures...).
Mise à jour des fiches de fabrication (150 références) dans le cadre de l’implantation d’un nouveau site de production et du changement d'équipements de fabrication :
- Révision des process et des flux de matières,
- Amélioration de la gestion des informations relatives à la production,
- Construction des nouveaux documents.
Amélioration et développement de recettes : formulation, essais laboratoires et industrialisation.
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Université Montpellier 2
- Elève ingénieur, process
Montpellier
2012 - 2013
Dans le cadre du projet de fin d'étude, étude de la cuisson par chauffage ohmique de différents produits alimentaires :
- Recherche bibliographique des applications en agroalimentaire
- Essais sur installation pilote pour des industriels
- Essais sur installations de laboratoire en comparaison à un traitement classique, au niveau des paramètres physico-chimiques (texture, Aw, matière sèche) et de la consommation d'énergie.
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Centre de Recherche et de Développement sur les Aliments - QC, Canada
- Ingénieur stagiaire en laboratoire
2012 - 2012
Evaluation du potentiel de la technique de relaxométrie par résonance magnétique nucléaire (RMN) de fournir un critère de qualité de la viande :
- Mise au point de la méthode d'analyse avec un spécialiste RMN
- Réalisation des analyses
- Traitement des données et corrélation avec d'autres résultats (rétention de l'eau, couleur, pH)
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Fromagerie Berthaut
- Employée prodution
2011 - 2012
Employée en soin et conditionnement de fromages à pâte molle et croute lavée.
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Welience Agroalimentaire et Bio-industriel
- Technicienne stagiaire en transfert de technologie
2010 - 2010
Etude de la cuisson à la vapeur de pommes de terre et caractérisation physico-chimique.
Participation à des essais de cuisson extrusion.
Analyses de laboratoire.
