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Céline MARNEUR

PROVENCE

En résumé

Je suis dans l'hôtellerie depuis toujours et la passion du métier m'anime toujours. J'aime mon métier parce qu'il permet de voyager, de découvrir de nouvelles cultures, de nouvelles personnes mais aussi afin d'élargir le cerle précieux de contacts indispensables dans notre métier.
Notre métier est passionnant et je n'en suis jamais lassée,j'aime plus que tout vaincre les objectifs fixés.
Je suis issue d'un parcours complet de formation. J'ai tout d'abord commencé par un Brevet d'Etudes Professionnelles qui m'a permis de prendre connaissance de toutes les bases indispensables à notre métier; J'ai poursuivi par une mise à niveau qui m'a conduite en baccalauréat technologique hôtelier suivi d'un BTS responsable d'hébergement que j'ai eu la chance d'intégrer, puisque très selectif. J'ai enfin abouti par une licence de management en hôtellerie internationale. Aujourd'hui je suis en poste au sein d'un groupe de grande renommée que je suis heureuse d'avoir intégré... Le début d'une carrière enrichissante...

Mes compétences :
Commerciale
Responsable commerciale
Responsable de site

Entreprises

  • Hôtel 4 étoiles - Provence - Responsable des opérations

    2016 - maintenant Gestion opérationnelle de l'ensemble du site:
    - Ressources humaines
    - Développement commercial
    - Gestion globale de l'établissement (30 chambres, un restaurant gastronomique, 25 employés)
    - Rapports aux propriétaires du site (à distance)
  • Les Manoirs de Tourgeville **** - Responsable des ventes

    2013 - 2016 Remplacement de la direction
    Gestion des équipes de réception et de façon ponctuelle, du service des étages
    Gestion des ventes (principalement groupes, séminaires et évènements)
  • Les Manoirs de Tourgeville **** - Responsable commerciale et évènements

    2012 - 2013 Organisation, accueil, suivi des clients, facturation, gestion de débiteurs des groupes / séminaires et évènements
    Remplacement de la direction en son absence
    Gestion occasionnelle des web plannings, du service de la réception
  • Adonis - Les Hauts de Honfleur - 143 chambres - Responsable de site

    2011 - 2012 Responsable du bon fonctionnement global de la résidence:
    - Recrutement, formation
    - Mise en place de procédures
    - Suivi de travaux
    - Contacts réguliers avec le syndic de copropriété
    - Organisation du service des étages et de réception
    - Passage et suivi de commandes
    - Réalisation de plannings
    - Suivi du linge
    - Controle de chambres
    - Management d'équipes
    - Suivi d'entretien de la piscine et espaces verts
    - Commercial (développement et gestion des groupes et séminaires ,communication, mise en place de packages
    - Classification hotel et residence
    - Responsable qualité
    - Mise en place de labélisation
    - Mise en place des promotions de la résidence et gestion des Webplannings en partenariat avec le siège social (60 partenaires)
    - Mise en place de partenariats
    - Vérifications de mains courantes
    - Réalisation des salaires, suivi des RH, mise à jour du registre du personnel. Tenue du registre de durée de travail
  • Résidences La Closerie Honfleur**** - Deauville ****- Cabourg *** - Responsable groupes séminaires

    2009 - 2011 Mes principales fonctions étaient les suivantes:
    - Répondre au demandes en réalisant des devis structurés et détaillés, que nous avons mis en place avec la direction commerciale à la création du service en septembre 2009
    - Réservation des espaces et organisation des séjours
    - Suivi et relance des dossiers
    - Préparation, vérification et briefing des équipes avant l'arrivée du groupe.
    - Acceuil des clients
    - Suivi sur place
    - Facturation des clients
    - Suivi des dossiers en débiteurs
    - Promotion et vente de notre nouvelle salle plénière de 265m2 (salons, prospection, démarchage, visites clientèle)
  • Hôtel Royal Thalasso Barrière *****, La Baule (44) - Réceptionniste

    2008 - 2008 Emploi de saison d'été (juin à août 2008)

    Tâches à réaliser:
    - Check in et out des clients
    - S'assurer du bon fonctionnement de leur séjour
    - Vérifier la bonne facturation des pensions, demi pensions, soins à la Thalassothérapie, effectuer les "réguls" si nécessaire
    - Orienter les clients-patients dans leur parcours de soin
    - Ouverture et fermeture de sevice
  • Résidence Alma Marceau ****, Paris XVI - Directrice adjointe

    2008 - 2009 J'ai pu intégrer cet établissement en 2008 suite à un précédant stage de qualité effectué en première année de BTS.
    Mon statut d'apprentie ne m'a pas empêché de m'investir pleinement dans l'entreprise et d'entreprendre des missions qui me tenaient à coeur.
    J'ai eu pour objectifs:
    - d'améliorer la qualité fournie par le service des étages. Cela est donc passé par une réorganisation et restructuration du service, définition des besoins, mettre en place de nouvelles méthodes de travail, effectuer les recrutements pour passer de sous traitance à du personnel en interne...
    - Améliorer notre visibilité sur différents canaux de distribution
    - Mettre à jour les données internet
    - Assister la directrice générale dans ses fonctions (administration, comptablilité)
    - Gestion des employés en interim
  • Stage au service commercial, Hôtel Libertel Suède, Paris - Chargée de prospection et démarchage

    2007 - 2007 Stage de 3 semaines effectué lors de ma première année de BTS (Novembre 2007)

    - définir les cibles à atteindre
    - Elaborer un plan d'action, définir les zones à démarcher
    - Création de procédures et documents de soutien
    - Démarchage téléphonique
    - Suivi
    - Mailings
    - Entretiens, visites de l'hôtel
    - Signatures de contrats
    - Chiffrer les répercussions de ce démarchage
  • Résidence Alma Marceau ****, Paris XVI - Responsable qualité

    2007 - 2007 Stage de 3 semaines durant ma première année de BTS (février 2007)

    Définir des standards de qualité
    Mettre en place des procédures utiles au service des étages et à la réception
    Trouver de nouveaux produits d'accueil, étoffer son offre en chambre et en salle de bain, changer les dispositions.
  • Restaurant Hercegovina - Chef de rang

    2007 - 2007 En complément de mon stage au SAS Radisson Royal, Copenhague, Danemark (de avril à août 2007)

    Accueillir le client, prendre sa commande, assurer le suivi du service, aiguiller les commis dans leur travail, effectuer la facturation.
  • Repaire de Bacchus - Reponsable de caves "Prestige" en vacation

    2007 - 2009 Vente de vins, champagnes et spiritueux au sein des plus prestigieuses boutiques Repaire de Bacchus (Paris), animation et conseil lors de vente VIP
  • SAS Radisson Royal *****, Copenhague, Danemark - Stagiaire, Réceptionniste

    2007 - 2007 Stage de quatre mois de Avril à Août 2007

    Tâches inhérentes à un poste de réceptionniste + étude et analyse des fiches de satisfaction clientèle; définir les points défaillants à une qualité optimale; proposer des solutions à chaque problème constaté; Etudier les répercussions de la démarche mise en oeuvre; si concluant continuer la démarche, si non satisfaisant trouver une nouvelle solution afin que le problème soit résolu définitivement.

    Rapport de stage en rapport avec cette mission + démontrer les échanges entre la France et le Danemark, étudier le poids de ces échanges, les chiffrer, présentation d'un dossier au concours des conseillers au commece extérieur: Obtention de la seconde place.
  • Château de Brécourt, Groupe Savry **** - Chef de rang, Maître d'hôtel, Barmaid (Extras)

    2005 - 2007 Restaurant gastronomique.
  • SAS Radisson ****, Lillehammer, Norvège - Stage, service restauration (1er juillet au 30 août 2005)

    2005 - 2005
  • Alain Ducasse, Restaurant 59 Poincaré, Paris - Stagiaire, service restauration (Mars-Avril 2004)

    2004 - 2004
  • Particuliers, Château de Versailles, groupe Barrière Enghien les Bains... - Chef de rang

    2003 - 2005 Extras les weekends et vacances durant mes premières années d'étude en temps que chef de rang, commis, barmaid.

Formations

  • Université Versailles Saint Quentin

    Guyancourt Saint Quentin En Yvelines 2008 - 2009 Licence de management en hôtellerie et tourisme international

    Licence de management en hôtellerie et tourisme international obtenue avec mention assez bien
  • Lycée Hôtelier

    Saint Quentin En Yvelines 2002 - 2008 Hôtellerie

    2002-2004: Brevet d'Etudes Professionnelles
    2004-2006: Baccalauréat technologique hôtelier obtenu avec mention assez bien
    2006-2008: Brevet de Technicien Supérieur Responsable de l'hébergement

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