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Holiday Inn London Camden Lock
- Deputy GM
2011 - maintenant
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Indépendant - Membre d'Opéra Réseau
- Consultant - Interim Manager
2009 - maintenant
Audit, conseil, management par intérim, formation
Audits, gestion, ventes, eCommerce, eMarketing et Social Media, management des équipes, résolution de conflits, soutien au changement, RH, Communication, Anglais
Quelques clients :
- Restaurants "Aux Bonnes Soeurs"
- Conférences & Résidence
- Hôtel Gotty Opéra
- CERIHOR
- CIDO
- Etoile Park Hôtel
- AFGB
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Hôtels TIVOLI ETOILE & PLAZA ETOILE (Groupe des Hôtels EMERAUDE)
- Directeur
2007 - 2008
- Gestion de 2 hôtels 3* près de l'Etoile (63 chambres au total)
- Budget (2 Million €) et suivi du CA
- Restructuration complète des équipes (20 personnes)
- Redynamisation du yield
- Dynamisation du portefeuille société existant (Ambassades, Habitat France, TOTAL, Axens, IFP, Schneider, AREVA ...)
- Signature de nouveaux partenariats société (Swatch, Timberland, BNP Paribas, Groupe Bongrain, SDV-Groupe Bolloré, Alcon Labs ...)
- Constitution d'un portefeuille de clients "Groupes" affaires et loisirs (Axens, BNP, Véolia, JAC Travel, Léo Pharma ..)
- Amélioration du niveau de service général : retour clients positifs sur un questionnaire mise en place par mes soins (création)
Résultats:
+ 5€ sur le prix moyen ANNUEL, pour chaque hôtel / 2007
+ 7% sur le TO annuel
+ 11% sur le CA annuel
+ 6% sur RevPar budgeté (+11% / 2007)
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Restaurant
- Directeur
2006 - 2007
- Gestion d'un restaurant de 40 couverts à la mode
Approvisionnements, menus, gestion de l'équipe, groupes, déco
+ 25% sur la fréquentation globale (tous services)
Ticket moyen constant autour de 25€
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HOLIDAY INN Woking (UK)
- Directeur des Opérations
2004 - 2006
- Gestion de tous les départements, sauf Restauration (co-gestion avec la Directrice)
- Gestion et développement de 6 Managers
- Budget, suivi du CA, compte d'exploitation, stratégie
- Remplacement de la Directrice en son absence
- Participation aux ventes et mareketing avec la Directrice des Ventes
+maintien des PM (130 GBP) et TO (75%) malgré difficultés du marché local
+ Meilleurs scores GSTS en 2005 / 2006, depuis l'ouverture de l'hôtel
+ 20000 GBP sur le budget 2005 en Conférence
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Club Tucanes - Man Around Group
- Directeur de Resorts
2003 - 2004
- Gestion de 3 resorts sur la Grande Canarie (Espagne) = 96 appartements
- Restauration, animation, entretien et maintenance (piscines et jacuzzis)
- Reconstruction des équipes et motivation, amélioration des services et de la qualité
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The Ascott Group ("Citadines", "Somerset", "Ascott") - Singapour
- House Manager
2001 - 2003
- Gestion de une à deux résidences, depuis 30 jusqu'à 120 appartements
- Budget, suivi du CA, compte d'exploitation
- Distribution internet
- Restructuration des équipes et amélioration de la qualité
- Changements de marques réussis("Somerset", 4*)
- Changements de système d'exploitation en douceur
- Participation aux achats du groupe en GB
- Formateur certifié pour le groupe (GB)
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ACCOR UK - NOVOTEL LONDON HEATHROW & WATERLOO
- De Night Auditor à Front Office Manager
1996 - 2001
- Apprentissage de tous les métiers de l'hôtellerie: auditing, réception, conférences, entretien, restauration, cuisine
- Mise en place de la structure de nuit (création du poste de Responsable)
- Amélioration des procédures d'audit de nuit
- Création des audits départementaux
- Recrutement, formation et développement des collaborateurs
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Diverses structures : Service Plus Emballage (familiale), Enfance & Partage, Foir'fouille
- Responsable Logistique
1988 - 1995
Diverses missions en Logistique, apprentissage par la pratique des principes de gestion de marchandises, entrepôt, transport, import - export, livraisons ...
Participation à la création de l'entreprise familiale : Service Plus Emballage sarl. (négoce en gros d'emballage alimentaire)
