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Céline RUYANT

LA MADELEINE

En résumé

Ingénieur ISA (Institut Supérieur d' Agriculture)
En Poste chez Meo-Fichaux, importateur et torréfacteur de café.

Mes compétences :
Gestion de projet
Animation de formations
Analyse sensorielle

Entreprises

  • Meo-Fichaux - Adjoint Responsable Café Vert

    2015 - maintenant Responsable des Opérations douanières, de la gestion des approvisionnements et du contrôle des flux des cafés verts et torréfiés.

  • Lesaffre International - Ingénieur Développement Applicatif

    Marcq-en-Barœul 2010 - maintenant

  • Lesaffre International - Ingénieur Projet

    Marcq-en-Barœul 2010 - maintenant Ingénieur en Développement Applicatif chez Lesaffre International (Baking Center).
    - Gestion et développement du pôle d'analyse sensorielle panification :
    o Management de jurys sensoriels descriptifs (animation, formation, entrainement et vérification des performances du groupe).
    o Analyse statistique des données, interprétation des résultats et réalisation de rapports pour des clients français et internationaux.
    o Formation de clients à l'univers produit et aux méthodologies utilisées (français et anglais).

    - Management de projet :
    o Gestion et suivi des projets transversaux (développement de nouveaux produits, tests de formulation, études de corrélations senso-instrumentales, suivi des stabilités, ...).
    o Conception de documents à vocation technique pour l'ensemble du réseau des Baking Center du Groupe.
    o Animation de formations techniques sur la panification (le levain, le moelleux, les techniques de surgélation...).

  • Lesaffre - Stage ingénieur en Développement applicatif chez Lesaffre International

    Marcq-en-Barœul 2009 - 2009 Etude des impacts de la substitution de sel par un ingrédient exhausteur de goût dans les applications boulangères :
    - Panifications sur schémas français et étrangers. ;
    - Rédaction de documents techniques (impact de la réduction de sel...).

  • Roquette frères - Stagiaire

    Lestrem 2007 - 2007 Réalisation de fiches de spécifications de produits (version française et anglaise) pour les services qualité et technico-commercial.

  • Sucre Export - Stagiaire

    2006 - 2006 ► Césure au Vietnam (Ho Chi Minh Ville) chez Sucre Export
    Gestion des contrats et des expéditions de café sur base de données Access.

Formations

Réseau

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