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Tipiak
- Responsable d'équipe
Saint-Aignan de Grand-Lieu
2017 - maintenant
Gestion de 3 ateliers : environ 20 personnes en 1x8h (hors saison) voire 50 personnes en période de saison (avec 3x8h).
- Management d'équipes : formation, communication, entretiens, brief, encadrement, etc.
- Amélioration continue : amélioration des conditions de travail, optimisation des ateliers, du matériel, des organisations...
- Planification des productions, anticipation des besoins
- Plannings du personnel
- Développement de nouveaux produits et mise en place industrielle
- Prise en main et formation du personnel autour de nouvelles technologies
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Tipiak
- Adjoint au responsable d'atelier
Saint-Aignan de Grand-Lieu
2016 - 2017
- Garantir la qualité des produits, la sécurité du personnel et assurer la productivité de l'atelier- Planification de la production de l'atelier
- Anticipation des besoins (matériels, humains, organisationnels), organisation et gestion du quotidien de l'atelier
- Planning du personnel en période de 2x8h
- Gestion, formation, encadrement d'équipes de 8 à 20 personnes
- Optimisation des process
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Tipiak
- Stagiaire Méthodes
Saint-Aignan de Grand-Lieu
2016 - 2016
Stage de fin d'étude rattaché au service méthodes du site Tipiak Traiteur Pâtissier (frais et surgelé), à Malville (44).
Mission: Définir avec méthodologie les conditions de faisabilité des projets de nouveaux produits et de nouveaux concepts, impliquant l'organisation et l'ergonomie des lignes en vue de leur industrialisation.
Tâches:
- Maîtrise et prise en main d'une technologie présente dans l'entreprise. Caractérisation des équipements et technologies (capacité et limites propres aux technologies, proposition de pistes futures d'amélioration)
- Organisation d'essais industriels pour le développement de nouveaux produits : travail en collaboration étroite avec la R&D, la production.
- Remise à jour des abaques de temps de production et des fichiers matériels, pour favoriser leur utilisation dans les dossiers de développement et industrialisation.
- Rédaction de modes opératoires et formation du personnel aux technologies associées
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Unipâtis (Domjean - 50)
- Stagiaire ingénieure : logistique - sécurité - R&D
2016 - 2016
Entreprise spécialisée dans les préparations pâtissières pour professionnels.
Projet industriel dans le cadre de ma formation à l'ESIX, axé autour de 3 missions :
- Renforcement de la sécurité des marchandises : Procédure de contrôle routinier, renforcement des dispositifs de contrôles des livraisons/expéditions, formation du personnel à ces contrôles, rédaction de documents administratifs (charte informatique, livret d'accueil, etc.)
- Préparation d'un dossier d'installation d'un logiciel de gestion de stock : Etat des lieux des besoins, mise en concurrence des prestataires, prise en main du logiciel déjà en place
- Etude et développement d'un nouveau produit : produit d'une nouvelle gamme pour l'entreprise destiné à la vente aux particuliers via leur e-boutique.
Gestion de projets en entreprise, formation du personnel, conduite de réunions avec des prestataires.
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Gendreau SAS (Saint-Gilles-Croix-De-Vie, 85)
- Stagiaire service Qualité - étude de risque matières premières et référencement des fournisseurs
2015 - 2015
Analyse de dangers des matières premières de l'entreprise, création d'un outil pour les recenser qui a pour but de servir en continue afin de faire évoluer le plan de contrôle à mettre en place lors du référencement d'un nouveau fournisseur en fonction du produit.
Mise en place d'un protocole de référencement des fournisseurs, mettant en lien les exigences des différents services en relation avec les fournisseurs.
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Clara Maria; Cheese and Clog Factory à Amstelveen (Netherlands)
- Stagiaire dans une ferme laitière hollandaise
2014 - 2014
Stage ouvrier de première année d'école d'ingénieur en Agroalimentaire (5 semaines):
- maîtrise du process artisanal de la fabrication du Gouda de la ferme
- participation à la traite du matin
- démonstrations, explications et encadrements des groupes de visiteurs et de touristes
- conseils, vente dans la boutique de la ferme
- pratique de l'anglais technique et quotidien
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Institute of Food Research (IFR) à Norwich (UK)
- Stagiaire en recherche scientifique
2013 - 2013
Stage de fin de DUT en Angleterre, dans un institut de recherche alimentaire en lien avec la santé humaine.
Dans le cadre d'une recherche scientifique, je devais étudier le comportement des hydrocolloïdes avec la muqueuse intestinale :
- mise en place de protocoles d'essais
- réalisation d'émulsions, de réactions enzymatiques in vitro
- observation par microscopie confocale
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LITOV Oenologie à Chacé (49)
- Stagiaire - technicien de laboratoire
2012 - 2012
Stage de découverte d'un mois, de première année de DUT:
- Découverte des analyses courantes d'un laboratoire d'analyses œnologiques
- Comparaison et validation des limites de quantification des différentes méthodes de dosage du SO2 (sulfite) dans les vins
