Directeur du restaurant le coq de julienas par délégation.
Mes compétences :
Hôtellerie
restauration
Entreprises
Restalliance
- Chef de cuisine tournant
Lyon2017 - maintenantUn pas de plus pour découvrir le travail sur 14 sites et ainsi apprendre et prétendre au poste de responsable de secteur en restauration collective.
Saveurs restauration
- Chef gérant
2017 - 2017
Sogeres
- Chef gérant
Boulogne-Billancourt2014 - 2017
Antipodes group
- Directeur
2011 - 2012
Sarl le coq à JULIENAS
- Directeur, chef de cuisine, cadre
2007 - 2010Responsable des ressources humaines, du référencement fournisseurs, du controle qualité,du prime cost, les inventaires,le calcul des ratios solides et liquides, le prix moyen couvert,les commandes et le suivi,l' élaboration des menus.
Restaurant lounge au CHEYLAS(38)
- Directeur d'exploitation
2006 - 2007Remplacement du directeur d'exploitation(opération lourde).
Gestion complète du centre de profit.
Digital f
- Responsable de propriété 4*
2005 - 2006gestion humaine et financiere d'un domaine de 16 hectares.
Location de studio d'enregistrement.
Location de 10 maisons normandes pour les artistes.
Gestion sur la propriété d'un restaurant traditionnel.
Gestion de la plateforme loisir.(spa,piscine).
Gestion des appels d'offres des intervenants pour l'entretien complet du site.(sécurité,les espaces verts,et rénovation du site).
Hôtel restaurant 2* à GIVET(08)
- Direction en couple
2003 - 2005Gestion compléte du centre de profit.
Villages hotel de villepinte
- Gerant
2001 - 2003Gestion complete en couple d'un hôtel bureau de 91 chambres.
TO au cumul en 2001 de 85%....
TO au cumul en 2003 de 92%.....
Création d'une sarl pour réaliser un mandat de gestion pour le groupe VILLAGES-HOTEL.
Centre hospitalier la communauté saint PAUL
- Second de cuisine
1998 - 2001Seconder le chef gérant...
Hôtel restaurant campanile de DREUX(28)
- Adjoint de direction
1997 - 1998Seconder le couple de direction dans la gestion du centre de profit.
Hôtel restaurant IBIS à LUCE(28)
- Responsable hébergement
1994 - 1997Check in,check out
Gestion réservations.
Gestion des débiteurs.
Planing du staff
Controles qualité de l'équipe de néttoyage.
Gestion complète du blanc ect......
