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Charlotte COLIN

BOURG DE PÉAGE

En résumé

Ingénieure en agroalimentaire, après un poste de chef de projets R&D au sein de l'entreprise La Boulangère et un poste de chef de projets R&D dans la société Brioche Pasquier (site des Cerqueux), j'ai intégré la société Douceurs de Jacquemart, groupe Gozoki, en tant que responsable projets R&D.

Mes compétences :
Gestion de projets
Physico chimie des aliments
Développement de Produits ou Marchés
Norme ifs
Analyse sensorielle
Normes iso
Qualité
Formulation
Recherche et développement
Management d'équipe

Entreprises

  • Les Douceurs de Jacquemart - Responsable projets R&D

    2014 - maintenant • Gestion des projets de développement et amélioration de produits : de la phase laboratoire à l’échelle industrielle, vieillissements, suivi des lancements de produits
    • Gestion des projets packaging : suivi et validation de la création de nouveaux packagings en relation avec les clients, suivi des modifications d’emballages, tests de nouveaux emballages
    • Gestion des essais de matières premières : nouveaux ingrédients, matières premières retravaillées (en relation avec les achats) au laboratoire et en tests industriels
    • Construction des dossiers de réponse aux appels d’offres MDD et export
    • Gestion de l’échantillonnage client
    • Rédaction des fiches produit internes
    • Encadrement de stagiaires
    • Auditrice interne en formation, équipe HACCP et Food Defense
    • Certification IFS

  • Brioche Pasquier - Chef de projets R&D

    LES CERQUEUX 2014 - 2014 • Développement de produits : gestion de projets, formulation, suivi des essais laboratoire (vieillissement, dégustations), réponse à des problématiques process
    • Amélioration de produits : remaniement d’une gamme de produits : recherche de matières premières, formulation, suivi des essais laboratoire, coûts matières, organisation transfert industriel
    • Réponse à appels d’offres MDD et Export : étude et suivi des demandes client, création de recettes, suivi des essais au laboratoire, organisation de préparation d’échantillons
    • Encadrement d’un boulanger d’essais

  • La Boulangère - Chef de projets R&D

    2013 - 2013 • Développement et amélioration de produits briochés :
    Gestion de projets
    Mise au point des recettes, formulation
    Analyse sensorielle
    Suivi du vieillissement des produits
    Organisation des essais industriels
    Suivi de lancements de produits
    Participation à la rédaction des cahiers des charges

    • Management de boulangers d'essais

    • Veille ingrédients :
    Rencontre avec les fournisseurs
    Tests de nouvelles matières premières
    Retours des dégustations

    • Interface entre différents services : production, qualité, ordonnancement, achats, commerce, marketing

  • Les Douceurs de Jacquemart - Stagiaire en Recherche & Développement

    2012 - 2012 Développement et amélioration de produits :
    - Formulation
    - Essais en laboratoire et sur ligne de production
    - Analyse sensorielle
    - Contretypage

  • Sirops Guiot - Groupe Monin - Stagiaire en Recherche et Développement

    2011 - 2011 du 18 avril 2011 au 29 juillet 2011 :

    - Contretypage d'arômes : contacts des fournisseurs, sélection des arômes à tester, analyses sensorielles

    - Optimisation des barèmes de pasteurisation

  • Source du Val Saint Lambert - SEMO (ex Nestlé Waters) - Stagiaire dans le service Qualité - Sécurité - Environnement

    2010 - 2010 du 5 au 30 juillet 2010

    Usine d'embouteillage d'eau de source, filiale de Nestlé Waters

    Missions diverses au sein du service Qualité - Sécurité - Environnement :
    - Aide à la préparation d'un audit externe
    - Analyses chimiques de l'eau embouteillée
    - Mise à jour de formulaires

  • Comptoir Européen de la Confiserie - Mondelez International - Stagiaire en production

    2008 - 2008 Du 9 juin au 4 juillet 2008 :

    Travail sur la chaîne de production de l'atelier Carambar pendant un mois

Formations

  • Polytech' Lille EPU

    Villeneuve D'Ascq 2007 - 2012 • Options Innovation Produits Alimentaires et Management Qualité Sécurité Environnement
    • Projet de fin d’études : mise au point d’une barre nutritive pour une aide alimentaire d’urgence
    • Enseignements : gestion de projet, cahier des charges, analyse sensorielle, physico-chimie des aliments, créativité, marketing de l’innovation, études de faisabilité technico-économiques

  • Lycée Jeanne D'Albret

    St Germain En Laye 2004 - 2007 Baccalauréat scientifique spécialité physique chimie

Réseau

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