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Guillaume DEPOORTER

United Kingdom

En résumé

Mes compétences :
R&D
Gestion de projet
Innovation
Agroalimentaire
Management
Process

Entreprises

  • Tate & Lyle - Bakery, Snack & Sensory Scientist

    United Kingdom 2014 - maintenant
  • Roquette Frères - Market Development Manager - Western Europe

    Lestrem 2011 - 2014 1/ Initiation et follow-up des projets d’innovation en interne et avec les clients :
    - Piloter les études de cas et de faisabilité des projets d’innovation et de développement ;
    - Définir et proposer une stratégie de mise en œuvre et un plan test pour les projets initiés ;
    - Action sur le terrain pour initier les projets en direct et recueillir le feed-back des clients sur l’offre proposée ;

    2/ Développer et animer les relations clients et les réseaux :
    - Project and analysis sharing avec les plaques (Asia, NAFTA, South America, Africa and Middle East) ;
    - Création et animation de groupes de travail en transverse (Recherche, Production, Marketing) ;
    - Formations des agents sur la technique et aux applications ;
  • DELIFRANCE - NutriXo - Grands Moulins de Paris - New Product Development Manager - Ingénieur R&D

    2009 - 2011 Ingénieur Chef de Projets R&D et Innovation
    Formulation & Process
    Délifrance - Pôle Viennoiserie Surgelée Groupe Nutrixo (5.000 personnes)
    Dunkerque (59)

    - Secteurs : GMS, RHF, Export, Industriel, BtoB...

    - Applications : viennoiseries crues et prépoussées surgelées

    - Management hiérarchique : 3 techniciens sur deux laboratoires (Dunkerque et Romans sur Isère - 26)

    - Missions :
    * Diriger, fédérer, motiver la R&D en vue de répondre aux stratégies de croissance du groupe Nutrixo ;
    * Support dans le développement et la profitabilité du marché national et international ;
    * Assurer la stratégie R&D et Innovation court, moyen et long terme en accord avec la Direction Générale ;
    * Construire des alliances interprofessionnelles de réseaux publics et privés pour la création de partenariats efficaces à valeur ajoutée ;
    * Formulation et développement nouveaux produits : Coût / Fonctionnalité / Qualité ;
    * Optimisation et rationalisation de l’existant : process et méthodes ;
    * Garant du développement produit de la conception du prototype à l’industrialisation ;
    * Utilisation de la statistique pour l’aide à la décision (plans d'expériences, de mélanges et analyses sensorielles) ;
    * En étroite collaboration avec les départements connexes à la R&D : Marketing, Production, Qualité, Sécurité alimentaire, Achats ;
    * Gestion des transferts de production intersites dans une logique de coûts et de productivité.
  • Délifrance (Groupe NutriXo) - NPD Manager - Ingénieur R&D

    Ivry sur Seine 2007 - 2009 Chef de projets Développement Nouveaux Produits en Viennoiseries surgelées
    Concevoir de nouveaux produits à Cahier Des Charges et d’Innovation
    * Formulation produit (500 ingrédients et additifs) et optimisation process
    * Suivi et reporting de l’avancement des dossiers (108 dossiers traités sur 2009)
    * Maîtrise la transformation produit sur 3 technologies industrielles et en laboratoire
    * Management direct de 3 techniciens sur deux laboratoires (26, 59)
    * Opérationnel sur 5 unités industrielles en France (26, 62, 69, 76, 84)
    * Travail collaboratif avec les Marchés français et internationaux (14 pays)
    * Accompagnement commercial et technique aux clients (RHF, GMS, BtoB,…)
    * Optimisation des méthodes et procédures de travail laboratoire (efficience +25%)
    * Montage et lancement d’un laboratoire de développement sur 2 années (200k€ - 59)
    * Assistance au Marketing sur les lancements d’innovations (68 références sur 2009)
    * Veille scientifique et technologique auprès d’organismes tiers (ENILIA, ITERG, ADRIA,…)
  • La Boulangère (Les Herbiers - 85) - Ingénieur Stagiaire R&D

    2006 - 2006 3ème rang français de la Boulangerie - Viennoiserie - Pâtisserie industrielle

    Pilotage du projet de conception d’une viennoiserie feuilletée à contraste de textures :
    - veille technologique et concurrentielle (contacts fournisseurs, salons, …) ;
    - rédaction des cahiers des charges et des procédures d’achat par matière première ;
    - organisation, planification et réalisation des essais et évaluations sensorielles ;
    - management de l’équipe d'application sur site (5 personnes) ;
    - coordination avec les services R&D/Qualité/Marketing et participation aux choix techniques.
  • Continentale Nutrition (Boulogne sur Mer - 62) - Stagiaire R&D / Qualité

    2005 - 2005 Leader européen en Marques De Distributeurs dans le domaine du PetFood

    Optimisation qualitative et économique d’un produit Premium sous Doypack :
    - création du plan de développement en cohérence avec la stratégie de l’entreprise ;
    - veille scientifique du domaine (hydrocolloïdes, autres additifs) ;
    - rédaction des spécifications du produit en relation avec le service Qualité ;
    - validation industrielle.
  • Lesaffre (Marcq-en-Baroeul - 59) - Technicien de laboratoire (microbiologie)

    2004 - 2004 Leader mondial dans la production de levures et d’extraits de levures

    Etude des caractéristiques d’un probiotique pour bétail :
    - réalisation d’une étude bibliographique avec proposition d’axes de recherches ;
    - suivi des analyses physico-chimiques et des expérimentations pilotes ;
    - traitement des résultats, rédaction des comptes rendus et des synthèses d'essais.

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