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Charlotte LEBOULEUX

Maisons-Alfort

En résumé

En formation à AgroParistech en Mastère ALISEE - Management des risques sanitaires alimentaires et environnementaux et en Master 2 Droit de la Sécurité Sanitaire Alimentaire et Environnementale à l'Université Panthéon - Sorbonne

Mes compétences :
Microsoft Excel
Adaptabilité
Microsoft Word
Communication orale
Rigueur
Synthèse rédactionnelle
Microsoft PowerPoint
Gestion du risque
Gestion de projet
Nutrition
Risque chimique
Veille réglementaire
Analyse de risque
Programmation
Microbiologie alimentaire
HACCP

Entreprises

  • Anses - Evaluatrice de risques

    Maisons-Alfort 2017 - 2017 Conduite de projet :
    - Evaluation de l’exposition à Listeria monocytogenes dans la filière des crevettes cuites entières
    - Modélisation de croissance bactérienne
    - Développement d’un outil d’aide à la décision des mesures de maitrise à adopter, valorisé sous Sym'Previus
    - Animation de réunions techniques avec 30 professionnels
  • European Food-STA - Chargé de projet

    2016 - 2017 Conduite de projet au niveau européen alliant des problématiques nutritionnelles et sanitaires :
    - Révision de la DLC du jambon cuit dans le cas d’une réduction de 20 % de la teneur en sel
    - Etude de l'impact de différents leviers de maitrise sur la sécurité sanitaire des produits
    - Approche par microbiologie prévisionnelle
    - Rédaction et présentation du rapport de projet en anglais
  • Inra - Chargé de recherche

    Paris 2016 - 2016 Conduite de projet de sécurité sanitaire des produits laitiers :
    - Impact d’une réduction du taux de sel dans des fromages sur la flore d’altération
    - Etude de mesures de maitrise innovantes
    - Caractérisation des facultés technologiques et enzymatiques de la flore d'altération des fromages à pâte molle
    - Analyses sensorielles
  • Inra - Assistant de recherche

    Paris 2015 - 2015 Mise au point d’un outil de détection de Staphylococcus aureus non décelés chez des patients atteints de mucoviscidose :
    - Caractérisation de souches auxotrophes pour les acides gras
    - Caractérisation de l'antibio-résistance de souches de S. aureus

Formations

  • Université Paris 1 Pantheon Sorbonne

    Paris 2017 - maintenant Master 2 5mé)

    Règles de droit visant la protection de l'alimentation humaine, de l'environnement et des produits de santé
  • AgroParisTech

    Paris 2017 - maintenant Mastère spécialisé

    - Double compétence juridique et économique pour assurer une gestion globale et efficace des risques sanitaires
    - Economie du risque, de la santé et de la protection sociale
    - Conception, mise en œuvre et évaluation de politiques publiques ou privées en matière de gestion des risques sanitaires
  • AgroParisTech

    Massy 2016 - 2017 Master 2 (M2)

    Mise en œuvre de méthodes d'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments :
    - Caractérisation des dangers physiques, chimiques et microbiologiques
    - Analyse des risques sur une chaîne de production
    - Campagnes de communication sur les risques
    Réglementation nationale, européenne et internationale sur la sécurité des aliments
  • AgroParisTech (Ancien INA - PG : Institut National Agronomique De Paris-Grignon)

    Paris 2015 - 2016 Master 1 (M1)

    Formation à l'interface entre l’alimentation, l’environnement et la santé
    Problématiques sociétales d’actualité liées à :
    - Génie des procédés : formulation et transformation de produits destinés à l’usage humain (aliments, médicaments, biomatériaux)
    - Toxicologie liés à l’alimentation et à l’environnement
    - Biologie-Santé
    - Nutrition du sportif
  • Université Paris Est Val De Marne Créteil (UPEC) (Creteil)

    Creteil 2012 - 2015 Licence double compétence

    Formation bi-disciplianaire :
    - Pour la Chimie : étude, analyse et interprétation des réactions chimiques et des comportements de systèmes d'intérêt biologique
    - Pour la Biochimie et la Biologie : acquisition des concepts fondamentaux et leurs conditions d'applications en particulier dans le domaine des biotechnologies

    mention Bien
  • Lycée Notre Dame Des Missions

    Charenton Le Pont 2009 - 2011 Baccalauréat Scientifique

    mention Bien

Réseau

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