Charlotte LEBOULEUX

En résumé

Entreprises

• Anses - Evaluatrice de risques

  Maisons-Alfort 2017 - 2017 Conduite de projet :
  - Evaluation de l’exposition à Listeria monocytogenes dans la filière des crevettes cuites entières
  - Modélisation de croissance bactérienne
  - Développement d’un outil d’aide à la décision des mesures de maitrise à adopter, valorisé sous Sym'Previus
  - Animation de réunions techniques avec 30 professionnels

• European Food-STA - Chargé de projet

  2016 - 2017 Conduite de projet au niveau européen alliant des problématiques nutritionnelles et sanitaires :
  - Révision de la DLC du jambon cuit dans le cas d’une réduction de 20 % de la teneur en sel
  - Etude de l'impact de différents leviers de maitrise sur la sécurité sanitaire des produits
  - Approche par microbiologie prévisionnelle
  - Rédaction et présentation du rapport de projet en anglais

• Inra - Chargé de recherche

  Paris 2016 - 2016 Conduite de projet de sécurité sanitaire des produits laitiers :
  - Impact d’une réduction du taux de sel dans des fromages sur la flore d’altération
  - Etude de mesures de maitrise innovantes
  - Caractérisation des facultés technologiques et enzymatiques de la flore d'altération des fromages à pâte molle
  - Analyses sensorielles

• Inra - Assistant de recherche

  Paris 2015 - 2015 Mise au point d’un outil de détection de Staphylococcus aureus non décelés chez des patients atteints de mucoviscidose :
  - Caractérisation de souches auxotrophes pour les acides gras
  - Caractérisation de l'antibio-résistance de souches de S. aureus

Formations

• Université Paris 1 Pantheon Sorbonne

  Paris 2017 - maintenant Master 2 5mé)
  
  Règles de droit visant la protection de l'alimentation humaine, de l'environnement et des produits de santé

• AgroParisTech

  Paris 2017 - maintenant Mastère spécialisé
  
  - Double compétence juridique et économique pour assurer une gestion globale et efficace des risques sanitaires
  - Economie du risque, de la santé et de la protection sociale
  - Conception, mise en œuvre et évaluation de politiques publiques ou privées en matière de gestion des risques sanitaires

• AgroParisTech

  Massy 2016 - 2017 Master 2 (M2)
  
  Mise en œuvre de méthodes d'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments :
  - Caractérisation des dangers physiques, chimiques et microbiologiques
  - Analyse des risques sur une chaîne de production
  - Campagnes de communication sur les risques
  Réglementation nationale, européenne et internationale sur la sécurité des aliments

• AgroParisTech (Ancien INA - PG : Institut National Agronomique De Paris-Grignon)

  Paris 2015 - 2016 Master 1 (M1)
  
  Formation à l'interface entre l’alimentation, l’environnement et la santé
  Problématiques sociétales d’actualité liées à :
  - Génie des procédés : formulation et transformation de produits destinés à l’usage humain (aliments, médicaments, biomatériaux)
  - Toxicologie liés à l’alimentation et à l’environnement
  - Biologie-Santé
  - Nutrition du sportif

• Université Paris Est Val De Marne Créteil (UPEC) (Creteil)

  Creteil 2012 - 2015 Licence double compétence
  
  Formation bi-disciplianaire :
  - Pour la Chimie : étude, analyse et interprétation des réactions chimiques et des comportements de systèmes d'intérêt biologique
  - Pour la Biochimie et la Biologie : acquisition des concepts fondamentaux et leurs conditions d'applications en particulier dans le domaine des biotechnologies
  
  mention Bien

• Lycée Notre Dame Des Missions

  Charenton Le Pont 2009 - 2011 Baccalauréat Scientifique
  
  mention Bien

Réseau

• Cécile LEFEBVRE

• Claudia SZPAKOWSKI

• Gaspard FOURNIER

• Héloïse MERLET (MURRIS)

• Jean-Paul LE MARCHAND

• Jeremy REIGNER

• Maisonsalfort LIONS

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Olivier BOUTOU