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Héloïse MERLET (MURRIS)

Cagnes-sur-Mer

En résumé

Responsable Hygiène-Qualité depuis 7 ans et ingénieur diplômée de l'ESIAB et de l'IAE.
Ces expériences professionnelles et cette formation m'ont permis d'acquérir les compétences pour réaliser des audits, gérer une équipe et un projet tel qu'une système qualité ou une certification ISO.

Entreprises

  • BVC Expertise - Consultante Ingénieur Agroalimentaire

    Cagnes-sur-Mer (06800) 2019 - maintenant - Audits hygiène et qualité
    - Accompagnement des clients dans leur démarche qualité : mise en place d'actions correctives et procédures
    - Animation de formations
    - Rédaction de Plans de Maîtrise Sanitaire

  • Mandarin Oriental Paris - Responsable HQSE

    2017 - 2019 - Suivi de l'audit annuel selon le référentiel HQSE du groupe
    - Gestion du Comité de Gestion des Risques : suivi des actions de prévention et de sécurité au sein de l'hôtel
    - Suivi quotidien de l’hygiène des 5 cuisines et points de vente
    - Renouvellement du label Haute Qualité Environnementale et gestion des activités du Comité de Développement Durable

  • Restaurants Gérard Joulie - Responsable Hygiène et Sécurité Alimentaire

    2014 - 2017 - Suivi mensuel de l’hygiène des restaurants : audits internes, animations des réunions des chefs, accompagnement des équipes et suivi des actions correctives
    - Rédaction du Plan de Maitrise Sanitaire et déploiement
    - Mise en place d’une solution numérique pour réaliser les enregistrements du PMS, formation et accompagnement des équipes
    - Réalisation d’un appel d’offre et d’une étude pour le tri des biodéchets
    - Suivi des prestations de dératisation et désinsectisation

  • LABORATOIRES SARBEC - Stage Assistant Ingénieur Hygiène Qualité Sécurité Environnement (HQSE) (stage de fin d'études)

    Neuville-en-Ferrain 2014 - 2014 - Prévention et contrôle du respect des règles : Réalisation d’audits internes mensuels avec la création d’une grille d’audit, restitution des observations sous forme de réunions et compte rendus
    - Réalisation de référentiels et de quizz à destination des opérateurs de l’usine : animation de réunions de formation du personnel sur les problématiques courantes auprès de 5 services
    - Suivi des formations HQSE des salariés : nouveaux arrivants, recyclages…
    - Lever les non-conformités suite à l’audit BPF
    - Travail sur les consignes à appliquer lors d’intervention de maintenance au niveau des ateliers de conditionnement

  • Technature - Dirinon - Projet d'étude BPF Cosmétiques - ISO 22716

    2013 - 2014 - Mise en place des BPF Cosmétiques – ISO 22716
    - Redéfinir les différentes zones, identifier et formaliser les flux de personnel, matières premières et produits finis.
    - Identifier les risques de contamination pour le produit et les pertes de temps et d’énergie pour le personnel.
    - Améliorer les flux et diminuer les risques par la mise en place d’EPI et par la sensibilisation du personnel.

  • Hôtel de Paris - Société des Bains de Mers - Monaco - Stagiaire Hygiène-Qualité (stage ingénieur)

    2013 - 2013 - Suivi des procédures HACCP en cuisine
    - Suivi des procédures spécifiques à l'Hôtel de Paris
    - Audit et suivi des différentes zones de production (5 restaurants)
    - Mise en place et suivi de recommandations pour améliorer l'hygiène et la qualité des produits
    - Participation à des événements marquants : 150 ans de la SBM, Loveball,...
    - Harmonisation des procédures de traçabilité au niveau des différents points de vente et de l'économat.
    - Suivi et déclenchement des analyses microbiologiques en cuisine

  • Association Course Croisière EDHEC de l'ESIAB - Trésorière

    2012 - 2013 - Organisation d'évènements
    - Recherche de Sponsors
    - Gestion de projet
    - Management d'équipe
    - Planification
    - Comptabilité

  • Confiserie Florian - Nice - Stagiaire conditionnement (stage ouvrier)

    2012 - 2012 - Conditionnement
    - Production
    - Respect des règles d'hygiène

Formations

Réseau

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