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Charlotte PONCELET

Courbevoie

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En résumé

Je suis actuellement Responsable de site chez Elior en restauration Santè pour l'Hôpital Europèen Georges Pompidou // Environ 6000 repas par jour // 75 employès.

Mes compétences :
HSE
Qualité
Motivée
Adaptabilité

Entreprises

  • Elior - Directrice Restauration Santè

    Courbevoie 2014 - maintenant

  • Catering International Services - Responsable de Sites

    Marseille 2012 - maintenant Projets miniers (SIMFER Rio Tinto - Multi sites, 70 employés / FGMSA et BELLZONE, camp minier, 40 employés / SIMANDOU Fluor, multi-sites, 80 employés)

    - Gestion des opérations en fonction de la portée des travaux définis dans le contrat
    - Garant du contrat, de la politique de l'entreprise et de ses résultats financiers.
    - Interlocuteur privilégié du client (réunion, établir les cotations pour des opérations non contractuelles, contrôler et finaliser la facturation avec le client ...)
    - Supervision multi-sites des différents services (restauration, entretien ménager, maintenance, chauffeurs, …)
    - Suivi des standards qualités et des règles QHSE
    - Gestion de budget (commandes, gestion des stocks, inventaires,...)
    - Recruter et gérer le personnel local (suivi médical, formations, congés payées,…

  • Catering International Services - Responsable QHSE en Guinée

    Marseille 2010 - 2012 Projet minier en collaboration avec Bechtel et Global Alumina Corporation (75 employés)

    - Adapter et assurer la mise en place de la politique Hygiène, Sécurité Environnement, l’animation et le suivi
    - Rédactions des rapports HSE (statistiques, accidents/incidents, HR, ...)
    - Gestion HSE : audits, initiation et coordination des investigations, suivi des comportements, évaluation des conformités...
    - Animation de réunion HSE avec le client
    - Reporting interne + administrations des données environnementales
    - Organiser les actions de sensibilisations et de formation du personnel Guinéen
    - Suivi des employés (Recrutement, Suivi médical, formations HSE, …)

  • Pêcheries Basques / Miguelgorry - Ingénieur contrôle Qualité

    2009 - 2010 Entreprises spécialisées dans la fabrication de plats cuisinés à base de poisson et gâteaux Basques (50 employés)

    - Révision des études HACCP
    - Mise en place de la certification IFS v5 (International Food Standard) + audits internes
    - Élaboration du document unique de sécurité (évaluation de la méthodologie et réalisation des analyses au poste de travail)

  • Polytech'Lille / Mc Cain - Chef de projet, projet industriel de fin d’études à dominance R&D en partenariat avec Mc Cain

    2008 - 2009 - Rédaction d’un mémoire sur les solutions alternatives à l’utilisation du pyrophosphate tétrasodique dans les procédés de fabrication des pommes de terre frites
    - Gestion d’un groupe de 6 étudiants du projet d’étude industrielle
    - Planification et réalisation des essais industriels

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