Christian DUBOIS

En résumé

Entreprises

• Davigel

  Martin-Église maintenant

• Davigel / Brakes / Sysco - Expert support métier

  2015 - maintenant Définition, création et modification de modules de formation produit.
  Mise en adéquation des besoins de formation produit marketing et commerce
  Organisation opérationnelle des formations produit
  Intégration des nouveaux collaborateurs
  Gestion et management de l'outil de validation des performances des formations sur logiciel Mos Chorus via CSOD
  Gestion et management de l'outil de validation des performances des formations sur logiciel Ispring via Totora Gestion de bases de données recettes
  Participation de façon active à la création et au tournage de supports vidéo
  Expertise sur les techniques de cuisson
  Évaluation et mise en place de solutions en collaboration avec fabricants et R&D
  Développement et animation de formations liées aux méthodes de cuisson basse température, juste température, sous vide, de nuit, à la sonde, stérilisation, appertisation, pasteurisation ...

• Davigel sas / Nestle France - Expert support Métier

  2014 - 2015 Définition, création et modification de modules de formation produit.
  Mise en adéquation des besoins de formation produit marketing et commerce
  Organisation opérationnelle des formations produit
  Intégration des nouveaux collaborateurs
  Gestion et management de l'outil de validation des performances des formations sur logiciel Mos Chorus via CSOD
  Gestion de bases de données recettes
  Participation de façon active à la création et au tournage de supports vidéo
  Expertise sur les techniques de cuisson
  Évaluation et mise en place de solutions en collaboration avec fabricants et R&D
  Développement et animation de formations liées aux méthodes de cuisson basse température, juste température, sous vide, de nuit, à la sonde ...

• Davigel sas / Nestlé France - Formateur - conseiller culinaire

  2002 - 2014 Management d’équipes de formation
  Mise en place et suivi de plans de formation
  Création de modules de formation sur support vidéo, informatique, papier et e-learning
  Écriture et réalisation de vidéos de formation
  Réalisation de QCM informatiques d’apprentissage par le questionnement et pré/post formation et d'évaluation des connaissance
  Expertise produits bruts, élaborés et semi-élaborés
  Recherche et développement nouvelles technologies de cuisson
  Spécialiste des cuissons basses températures
  Conseil culinaire

• Davigel SAS / Nestlé France - Attaché commercial - (37 -41 - 72)

  1998 - 2002

• Volabel - Abattoir et distribution de volaille - Attaché commercial

  1997 - 1998

• Aux plats gourmands - Vierzon - Traiteur - Chef de cuisine - Traiteur

  1996 - 1997

• Le relais saint Eloi - SERVIREL - Responsable de restauration / Chef des cuisines

  1994 - 1996

• Restaurant Le saint Honoré - Propriétaire et chef de cuisine

  1979 - 1994

• Hôtel Méridien - Tours - Commis de cuisine

  1979 - 1979

• Marine Nationale - Cuisinier embarqué - Porte avion Foch

  Paris 1978 - 1978

Formations

• Lycée Marc Bloch

  Le Val De Reuil 2016 - 2016 BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service
  
  Obtention du BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service

• Lycée Albert Bayet

  Tours 1974 - 1977 Cuisine Classique

Réseau

• Amandine MEKERRI

• Brice DE MONPLANET

• David LE GALL

• Didier LASSALLE

• Dija ATMANIA

• Gilles MORESTIN

• Jérome DALLE

• Jérôme RIALLIN

• Loic ADAO

• Sylvain LAUNAY