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Sylvie MITOVSKI

Marne La Vallée Cedex 2

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En résumé

Mes compétences :
Sécurité alimentaire

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Entreprises

  • Nestlé - Responsable qualité

    Marne La Vallée Cedex 2 2013 - maintenant

  • Davigel / Nestlé Professional - Senior Auditor

    Martin-Église 2011 - 2013 Chez Davigel, le pôle « audits fournisseurs » concernait historiquement (>15 ans) les fournisseurs de produits finis (fabriqués à façon puis distribués via le réseau Davigel) pour leur référencement et renouvellement d'agrément.

    Depuis environ 1 an, le pôle intègre la réalisation des audits des fournisseurs d'ingrédients (et matériaux en contact) utilisés pour la fabrication de produits finis dans les propres unités de production Davigel.

    Dans ce cadre, le pôle « audits fournisseurs » s'est agrandit courant 2010 (passage 2p-> 6p), mes missions couvrent désormais les champs suivants:

    --> Mise en place et maintient du plan d'audits des fournisseurs ingrédients (1700 matières premières, 600 sites fournisseurs) du recensement des sites de production (Monde), définition du planning et suivi de sa réalisation).

    --> Chef de groupe auditeurs (5p) - validation rapports d'audits et des conclusions.

    --> Réalisation des audits des fournisseurs de produits High Risk et à risques food safety spécifiques (E.coli_Entéro-hémorragiques, Histamine, phycotoxines...), essentiellement à l'étranger (Europe et Amérique Latine).

    --> "Point of contact" pour la gestion des demandes d'audits fournisseurs matières premières "inter-market Nestlé " (>100 audits/an).

    --> Définition des plans de contrôles produits finis (notamment microbiologiques).

  • Davigel / Nestlé Professional - Auditeur Qualité Fournisseur

    Martin-Église 2008 - 2010 Organisation et réalisation des audits des fournisseurs Produits finis de Davigel :
    --> 80 audits/an (75% France et 25% EU)
    --> Audit scope: Food Safety, GMPs, traçabilité, réglementation et respect des exigences clés du référentiel Nestlé (pathogen monitoring...).
    --> Secteurs audités : surgelés (patisseries, glaces, plats cuisinés…) et frais (viande hachée, ovoproduits, salaison, foie gras, produits de la mer, etc.)
    --> Suivi des fournisseurs pour mise en place et clôture des plans d’actions

    Participation à la sélection des fournisseurs : 20% d'audits de nouveaux fournisseurs potentiels réalisés pour décision préalable au référencement ou non.

    Audits des entrepôts frigorifiques du réseau logistique de Davigel.

  • Nestlé France SAS - Site de production Nescafé/Ricoré - Assistante qualité et sécurité des aliments (Stage 6mois + CDD 4mois)

    2007 - 2008 · Sensibilisation du RAQ et Ass.Q aux principes et exigences de l’ISO 22000,
    · Mise en place de la norme en vue de la certification ISO 22000,
    · Révision des études HACCP pour mise en conformité,
    · Formation des opérateurs : HACCP, GMPs, risque corps étrangers, modalités de surveillance PRP/PRPo/CCP.
    · Mise en place du « Zoning »,
    · Réalisation d’audits hygiène dans les ateliers,
    · Validation de l'efficacité des détecteurs de métaux,
    · Préparation de la revue de direction - rubrique sécurité alimentaire.

  • Silliker SAS - Assistant Auditeur (stage)

    2005 - 2006 · Réalisation d’audits hygiène en GMS et Restaurations Collectives
    · Prélèvements d’échantillons alimentaires pour analyses auprès des clients GMS, RHF et Industries Agroalimentaires.
    · Création d’un référentiel interne pour les audits en rayon frais des GMS sur la base des guides de BPH.

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