Virginie KERMEL

En résumé

Entreprises

• Servair - Responsable Qualité Hygiène Environnement

  Roissy Charles de gaulle 2019 - maintenant

• PANIMA (groupe SERVAIR) - Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement

  2016 - 2019 - Interlocuteur privilégié auprès des organismes officiels (DAAF, DIECCTE, DEAL…)
  - Gestion du service qualité, hygiène, sécurité du site principal et des satellites
  - Management d’équipe : hiérarchique et transversal
  - Suivi des dossiers réglementaires (Dossiers agrément, Déclaration ICPE, Document unique, Plans de Maitrise Sanitaire…)
  - Définition et mise en place d’une démarche qualité et sécurité
  - Mise à jour du système documentaire
  - Participation à l’élaboration et au suivi du plan de formation
  - Création et mise en place d’audits internes
  - Elaboration et mise en place de plans d’actions
  - Gestion du système de traçabilité (ascendante et descendante)
  - Interlocuteur qualité auprès des clients (CHM, Compagnie aérienne, restaurations scolaires…)
  - Formation et sensibilisation du personnel (bonnes pratiques d’hygiène, bonnes pratiques de fabrication, consignes de sécurité…)
  - Rédaction et diffusion d’indicateurs de management de la qualité et de la sécurité (Groupe et Site)
  - Suivi des organismes prestataires (Dératisation, Laboratoire, Blanchisserie…)
  - Gestion des accidents de travail
  - Initialisation d’une maitrise métrologique
  - Utilisation des logiciels (ERP, GTC…)
  - Membre du CODIR
  - Invité permanent du CHSCT

• Tipiak Traiteur Pâtissier - Coordinatrice Qualité

  2012 - 2016 - Gestion du service qualité site
  - Suivi des indicateurs qualité
  - Suivi et gestion des non-conformités ;
  - Audits de certification, internes et inter-sites ;
  - Proposition et mise en place de plans d'actions
  -Collaboration à la production de nouveaux produits
  - Suivi de la traçabilité ascendante et descendante ;
  - Participation à l'évaluation des fournisseurs et prestataires ;
  - Responsable de l'équipe HACCP
  - Membre de l'équipe VACCP (Food Defense)
  - Utilisation des logiciels AS400 et Qubes

• HACCP Groupe - Chargée d'Affaires

  2011 - 2012 HACCP groupe, cabinet conseil-audit-formation,
  
  - Planification et réalisation d'audits-conseil à l'hygiène en hyper et supermarchés, restauration collective et commerciale
  - Réalisation d'inspection RAS (Retail Audit Standard) en hypermarchés
  - Rédaction et diffusion de rapports d'audits
  - Animation de formations aux bonnes pratiques d'hygiène
  - Elaboration de dossier de demande d'agrément sanitaire
  - Rédaction de Plan de Maitrise Sanitaire ;
  - Recherches bibliographiques et développement d'outils de formation au développement durable

• DUC - Assistante qualité

  2010 - 2010 Recherche des sources de contamination en Escherichia coli ;
  - Création de lots de traçabilité
  - Audit internes (corps étrangers, E.coli)
  - Suivi régulier en abattoir ;
  - Utilisation des logiciels AS400 et WMSI

• Bonduelle Traiteur International - Technicienne de laboratoire (stage)

  Villeneuve-d'Ascq 2009 - 2009 - Suivi des études de vieillissement
  - Recherche de Listeria et Salmonella ;
  - Recherche de la flore bactérienne caractéristique en agro-alimentaire ;
  - Mesure de pH
  - Utilisation du logiciel Oracle

• Comité de bassin versant de la rivière Gatineau (Québec) - Stagiaire: aide à la mise en place du Plan Directeur de l'Eau

  2007 - 2007

• Monfort Viandes - Technicienne Qualité Hygiène Sécurité

  2007 - 2008 Monfort Viandes, transformation et découpe de viande,
  Environnement (Intérim 1an)
  - Contrôle du nettoyage et désinfection des locaux ;
  - Application des différents plans de contrôle ;
  - Vérification de l'hygiène du personnel ;
  - Suivi et contrôle des appareils de métrologie ;
  - Réponse aux réclamations clients
  - Contrôle et suivi de la traçabilité
  - Participation au dossier HACCP

• Pétrole & synthèse - Projet d'étude: ISO 14001

  2007 - 2007

• Commauté de Communes de Châteaulin et du Porzay - Stagiaire: suivi des marées vertes en baie de Douarnenez

  2006 - 2006

Formations

• Ecole Supérieure De Microbiologie Et De Sécurité Alimentaire De Brest (ESMISAB)

  Brest 2008 - 2011 Ingénieur en microbiologie et sécurité alimentaire
  
  Ecole d'ingénieur spécialisée dans le management de la qualité en industrie agro-alimentaire (IFS, BRC, HACCP...), abordant les thèmes de la bactériologie, mycologie, génie industriel, gestion de production, marketing...

• IUT

  Caen 2006 - 2007 Licence Professionnelle
  
  Génie de l'Environnement et Développement Durable, à Caen, mention AB.

• IUT De Brest

  Brest 2004 - 2006 DUT
  
  Génie Biologique option Génie de l'environnement

• Lycée De Kerneuzec

  Quimperle 2003 - 2004 Baccalauréat S
  
  Spécialité Physique - Chimie, option AB

Réseau

• Agnès GRIMAUD

• Amélie GARZIA

• Anaëlle MOUTOUVIRIN

• Anne-Lise CADIC

• Aurélie FEUNTEUN

• Benoit MACHAVOINE

• Pauline ARMINJON (JELTSCH)

• Pierre CLAUSTRE

• Sonia HAFFARESSAS

• Wilfried LANGRY