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Christian RICARD

BEZIERS

En résumé

A la recherche d'un nouveau challenge ,
2018 doit me permettre d'apporter mon expérience en animation de réseau auprès de Franchises
qui développent leurs réseau sur le territoire national.

Mes compétences :
Hotel
Microsoft Windows XP
Microsoft Windows 7
Microsoft Office 2007
Audit
ANIMATION DE RESEAU

Entreprises

  • Memphis Coffee Nimes - Responsable Regional secteur Grand Sud

    2014 - 2017 Management
     Formation des équipes et des franchisés sur le terrain
     Conseille le franchisé dans ses démarches d’ouverture  Recrutement, organisme de formation
     Participe activement aux ouvertures des établissements
     Garantis la bonne application de la politique commerciale et du Savoir faire du franchiseur auprès des franchisés.
     Dirige et anime la force de vente des sites de mon périmètre
    Marketing / Communication
     Mise en place et suivi des opérations commerciales proposées par la franchise
     Organise et Anime les réunions de secteur et régionales auprès des partenaires
     Maitrise les outils informatiques  Système Pointex / PI Electronique & Back office
     Maitrise l’outil €-pack Hygiène
    Qualité / Gestion
     Contrôle la bonne tenue de l’établissement  Concept, Qualité, Propreté
     Définis des objectifs et mets en place des plans d’actions  Audit Qualité, Service, Hygiène sur site
     Maitrise les outils de gestion RH  Système Equalog, Fichiers de caisse
     Diagnostique, analyse et contrôle les coûts  Tableaux de bord, Labor Cost, Food Cost
     Contrôle l’application des fiches recettes  mode opératoire, produits
    Administratif
     Remontées hebdomadaires d’un reporting d’activité de mon secteur
     Gestion des audits de contrôles  Audit complet, Sécurité des personnes, Sécurité alimentaire, Gestion et conseil
     Suivi et contrôle de l’activité des restaurants.
     Garantis la bonne gestion administrative de ma région
  • CAPINVEST ( Montpellier ) - Animateur Réseau Adjoint

    2008 - 2013 Participe à l' ouverture de 28 établissements dont 2 en succursales
    Recrute , forme le personnel et les franchisés au concept
    Veille à la bonne gestion des points de vente et accompagne les franchisés
    dans leurs démarches commerciales
    Garant du respect du concept et des normes d'hygiène
    Organise et pilote les actions commerciales
  • CASA PIZZA AVIGNON - FRANCHISE

    2001 - 2007 Franchisé
    Centre Commercial Carrefour
    C.A annuel : 930 000 EUR T.T.C
    Effectif : 11 personnes
    Augmentation de 9% du C.A sur 6 ans
  • Brasserie Le London Tavern ( Montpellier ) - Gérant Restaurateur

    2000 - 2001 Création d'une Cuisine du terroir noté 14,7/20 au guide Gault et Millau
    C.A annuel : 1,4 M EUR T.T.C
  • Restaurant LA BAJADITA ( Beziers) - Directeur d'exploitation

    1997 - 2000 Ouverture d' un restaurant Espagnol
    95 couverts / jour
  • Restaurant L'ENCLOS ( 30 Les Angles) - Responsable Gérant

    1995 - 1997 80 couverts / jour ,
  • Hôtel- Restaurant LE CARLIT ( Font-Romeu) - Adjoint de Direction

    1992 - 1995 2 restaurants ; 200 couverts / jour ; 55 Chambres 3 étoiles
  • Hôtel le CLOS DE L'AUBE ROUGE ( Montpellier ) - Responsable Restauration

    1990 - 1991 Restaurant Gastronomique - 85 couverts/jour- 44 chambres 3 *
  • Hôtel Mercure LYON SUD - Responsable de Salle

    1986 - 1990 102 chambres 3 étoiles - 55000 couverts annuels
  • Hotel HOLLIDAY/ MERCURE AVIGNON: - Night Auditor & Réceptionniste

    1979 - 1986 Réceptionniste, puis Maitre Hôtel
    Hotel MERCURE AVIGNON (84000)

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