Mes compétences :
direction des operations
restauration
Entreprises
BELAMBRA CLUBS
- Responsable National Restauration - Direction des Opérations
2015 - maintenantEn charge du Comité Restauration ( Définition et évolution du produit restauration, élaboration des grilles de menus, tests produits, création de fiches techniques bar et restauration...)
Suivi et contrôle de la prestation sur les Clubs Belambra
Suivi Budgétaire du périmètre restauration, bar
Administrateur de la base articles du Progiciel Caisse Jacson :
- paramétrage des articles,
- suivi des ventes
- contrôle du respect des ratios et marges
Administrateur du logiciel Métier Restauration Moneweb :
- Paramétrage des fiches articles, fournisseurs, menus etc....
- Déploiement et installation sur les Clubs
- Assistance aux utilisateurs sites
- Suivi du respect des process et de l'utilisation du logiciel métier
- Consolidation des bases sites
Constitutions et suivi des équipes Restaurations des Clubs Belambra
BELAMBRA CLUBS
- Chargé de qualité restauration à la Direction des Opérations
2009 - 2015Membre du Comité Restauration ( Définition et évolution du produit restauration, élaboration des grilles de menus, tests produits et fiches techniques bar et restauration...)
Suivi et contrôle de la prestation sur les Clubs Belambra
Suivi Budgétaire du périmètre restauration, bar
Administrateur du logiciel Métier Restauration Apicius :
- Paramétrage des fiches articles, fournisseurs, menus etc....
- Déploiement et installation sur les Clubs
- Assistance aux services supports et utilisateurs sites
- Suivi du respect des process et de l'utilisation du logiciel métier
- Consolidation des bases sites
Administrateur de la base articles du Progiciel Caisse Jacson :
- paramétrage des articles,
- suivi des ventes
- contrôle du respect des ratios et marges
Membre du groupe projet Moneweb :
- Réflexion sur la structure des bases articles, familles, menus etc....
- Préparation des informations à migrer du logiciel Métier Apicius vers la solution Moneweb Gestion
- Administrateur Belambra de Moneweb (paramétrage de Menus, Fiches Techniques, Articles, compte comptable, code tiers...)
- Mise en place de Moneweb sur les sites Belambra Clubs
- Assistance aux sites
Constitutions et suivi des équipes Restaurations des Clubs Belambra
BELAMBRA CLUB
- ECONOME
2002 - 2009achats de vivres, boissons, produits d’entretiens – réception et contrôle des livraisons - gestion des stocks, élaboration de grille alimentaire dans le respect de la politique commerciale et budgétaire de l’entreprise, suivi et contrôle de la prime alimentaire …
Centre Hospitalier de Dourdan
- Assistant de Liaison en Logistique au service Économique
1998 - 2002participation au référencement de produits alimentaires et produits d’entretiens - gestion des magasins – Réceptions de commandes - Préparation de commandes - Livraisons dans les Services – Inventaires – Travail Administratif pour les Services Economiques
