Christophe MALHERBE

En résumé

Entreprises

• KFC - Manager en restauration

  2010 - maintenant * Garant de la satisfaction client et de la sécurité du personnel ;
  * Gestion des approvisionnements et des stocks ;
  * Planification du personnel (législation du temps de travail, recrutement, formation) ;
  * Gestion des ressources humaines (suivi des heures et élaboration de la paie) ;
  * Procédure financière (suivi du cash journalier) ;

• KFC - Assistant manager

  2010 - maintenant

• Yvelines restauration - Responsable de production froide

  2009 - 2010 * Organisation de la production (pôle scolaire et entreprise : 18000 couverts) ;
  * Encadrement d'une équipe (9 collaborateurs) ;
  * Validation des menus en collaboration avec les nutritionnistes ;
  * Calcul des prévisionnels ;
  * Suivi de la charte qualité et de la traçabilité (HACCP) ;

• Yvelines restauration - Responsable de production froide

  2008 - 2010

• Ronsard Île de France - Chef d'équipe

  2007 - 2008 Chef d'équipe poste de découpe de volaille - Ronsard Ile-de-
  * Suivi d'un planning de production ;
  * Gestion d'une équipe (6 collaborateurs)
  * Traçabilité des produits et des déchets ;

• Ronsard - Ouvrier

  2000 - 2007 Ouvrier qualifié agro-alimentaire - Ronsard (56)
  Responsable poste d'expédition
  * Préparation de commandes
  * Traçabilité des produits ;
  * Chargement des semi-remorques
  * Gestion des stocks palettes
  
  Responsable poste d'emballage
  * Encadrement d'une équipe
  * Approvisionnements des matières premières ;

• Auberge Josse - Cuisinier en restauration

  1996 - 1999 Cuisinier en restauration traditionnelle - divers contrats (56)

Formations

• CFA Les Arcs

  Les Arcs 1995 - 1997

Réseau

• Arnaud AUTOUARD

• Captain BACCHUS

• Dona MC DONALD

• Eloise BOULLIER

• Joseph NASSIF

• Maud SOUCHET

• Olivier FOURCADE

• Sandra DUCLOS

• Santi RATA GOBAL

• Virginie DUJARDIN