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Christophe MENESTRET

BRIX

En résumé

Après 24 ans au service de la Marine Nationale, dont ces 4 dernières années au poste d'instructeur au groupement d'instruction restauration hostellerie loisir de l'école inter-armée de Querqueville, j’ai décidé de me lancer pour une nouvelle carrière professionnelle. Animé par l’hygiène et la santé au travail, je me suis intéressé de très près à ces sujets depuis de nombreuses années. Animé par un sens aigu du contact, mes qualités de formateur ont été appréciées au sein de ma dernière affectation. J’ai donc obtenu mon monitorat de sauveteur secouriste du travail ainsi que mon SSIAP et décidé de quitter l'institution militaire pour me reconvertir en formateur santé et sécurité au travail.

Mes priorités dans ce domaine de formation sont:

- D’être en contact avec les différents interlocuteurs des entreprises. Saisir les spécificités des postes liés à l’environnement socio-professionnel sur le volet de la prévention et les moyens mis à disposition des sauveteurs secouristes dans le but de délivrer des formations en adéquation avec la qualité de l’apprenant et le milieu de l’entreprise.
- De détenir un matériel pédagogique de qualité, aux normes et en nombre suffisant afin de faciliter l'apprentissage et la compréhension des gestes techniques.
- De présenter et délivrer une formation de qualité, interactive et objective afin de représenter au mieux les sociétés de formation qui m’emploient.

Mes objectifs :

- Accroître mes compétences et élargir mon secteur d’activité.
-Exercer dans un esprit de service en m’adaptant au rythme de l’entreprise et à ses contraintes
-Exercer une méthode de formation didactique reposant sur l’interactivité, la méthode d’apprentissage cognitive et rendre ainsi la formation ludique.

Installé en Normandie, je suis disponible pour dispenser des formations sur le secteur nord-ouest de la France.

Mes compétences :
PSE1
SSIAP1
Bureautique

Entreprises

  • SEFC - Formateur en santé et sécurité du travail

    2012 - maintenant Formation:

    Travaux en hauteur / port du harnais
    SST
    PEMP, Cariste, pontier élingueur chef de manœuvre
    Risque chimique
    habilitation électrique BO HO
    Port de l'ARI, masque à cartouche, TEV, haume ventilé
    Incendie, manipulation des extincteurs
    Vérif echaf fixe et roulant
    gestes et postures
    Formation spécifique EDF (MO-M1-M2-MR-MC-ES)
    HACCP



    Référent formations :

    HACCP, PEMP, SST
  • Marine nationale - Formateur cuisinier

    Paris 2008 - 2012 Gérer un atelier de formation pratique en cuisine traditionnelle collective.

    Dispenser des formations aux niveaux IV et V de toutes armes.

    Maintenir la tenue des documents et enregistrements concernant le manuel HACCP de l'atelier.
    Rédiger des menus, bons de commandes et fiches techniques.
    Réceptionner et stocker des denrées.
    Gérer la production et la distribution en self.

    Dispenser des formation, théorique sur la liaison froide réfrigérée,les gestes et postures, hygiène alimentaire microbio, la prévention des risques lié à l'utilisation du matériel électromécanique en restauration.

    Ma mission est de former et d'évaluer des élèves en cuisine traditionnelle collective sur les règles d'hygiène, la compréhension des enregistrements et traçabilités pour qu'ils respectent et appliquent ces règles afin d'assurer la sécurité alimentaire, mais aussi de les sensibiliser sur l'hygiène sécurité condition de travail dans le domaine de la restauration en milieu maritime afin de les préparer au mieux à leur futur environnement de travail.


  • Marine nationale - Chef de cuisine

    Paris 1988 - 2008 Cuisinier puis chef de cuisine dans différentes affectations embarquées et unités à terre(CPA, restaurants abonnés, cuisine traditionnelle collective) et rôles adjacents comme secouriste, brancardier et équipier en protection incendie.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau