Christophe NIGON

En résumé

Entreprises

• BEST WESTERN **** - Directeur

  2009 - maintenant . Hôtel de 82 chambres, restaurant, 7 salles de séminaires
  . Recrutement du personnel, gestion des horaires et salaires
  . Mise en place d'un nouveau positionnement marketing, pricing et ventes sur interne
  . Développement des marchés longs séjours et niches de marchés (groupes loisirs, sportifs...)

• MERCURE *** et IBIS** - Directeur

  2005 - 2008 . 2 hôtels de 50 et 47 chambres, restaurant, salle de séminaire
  . Ouverture des hôtels et mise en place des concepts Mercure, Ibis et restauration
  . Recrutement du personnel, gestion des horaires et salaires
  . Garant du respect des procédures administratives et internes Mercure et Ibis et de la législation
  . Commercialisation spécifique des hôtels pour un développement de l'activité séminaires incentives
  
  

• IBIS** - Directeur

  Paris 2001 - 2005 Hotel de 89 chambres, restaurant, 2 salles de séminaires
  . Recrutement du personnel, gestion des horaires et salaires
  . Garant du respect des procédures administratives et internes Ibis et de la législation en vigueur
  . Elaboration, suivi et respect des budgets annuels
  . Transformation du concept restauration : passage du concept "La Table" au "Café Vins et Cie"

• IBIS** - Adjoint de direction & responsable restauration

  Paris 1998 - 2001 . Hôtel de 87 chambres, restaurant salles de séminaires
  . Recrutement du personnel de restauration, planification des horaires, embauches et salaires
  . Mise en place des procédures Iso 9002 et HACCP concernant les livraisons et l'hygiène
  . Elaboration des cartes et des suggestions du jour, saisies des factures et des fiches techniques
  . Gestion des caisses, des stocks et des ratios, inventaires et procédures de fin de mois

• CLIMAT de FRANCE** - Adjoint de Direction

  1996 - 1998 . Aide à la gestion de 8 personnes au sein d'un hôtel de 40 chambres et 70 couverts/jour.
  . Gestion de la caisse, des stocks, des ratios et de la main courante sur Octave

• LATITUDES*** - Assistant maître d'hôtel

  Narbonne 1996 - 1996 . Responsable au sein d'un hôtel de 150 chambres et 300 bungalows d'un centre de profit type restaurant à thème de 250 couverts/ jour, gestion de la caisse, des stocks et des ratios
  . Conception et mise en place de thèmes type espagnol, italien, western (décor, cartes...)

• LATITUDES*** - Assistant maître d'hôtel

  Narbonne 1995 - 1996 . Aide à la gestion de 15 personnes en restaurant au sein d'un hôtel de 170 chbes et 450 couverts/ jour
  . Gestion de la caisse, des stocks et des ratios

• LATITUDES*** - Assistant maître d'hôtel

  Narbonne 1995 - 1995 . Responsable de 2 centres de profit type grill de 80 couverts/ midi et pizzéria de 80 couverts/ soir
  . Gestion de la caisse, des stocks et des ratios

• LATITUDES*** - Chef de rang

  Narbonne 1995 - 1995

• LATITUDES*** - Chef de rang

  Narbonne 1994 - 1994

Formations

• Institut Vatel Lyon

  Lyon 1990 - 1993 Diplôme Européen de Gestion Hôtelière

• Charles De Foucauld

  Lyon 1987 - 1990 Baccalauréat série B (économie)

Réseau

• Christophe GINEYS

• Ludovic GLORIEUX

• Olivier GOURIO

• Philippe PERRET

• Philippe TOURNOUR

• Rémi BLEZAT

• Richard DUVAUCHELLE

• Ronald FRANCIS

• Thibaud CHALMIN

• Valerie LANGLEY