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Christophe NOWAKOWSKI

VERRIERE LE BUISSON

En résumé

Bonjour !

J'ai toujours travaillé dans le secteur de l'hôtellerie restauration, en tant que salarié mais aussi patron.
Je suis d'une grande polyvalence opérationnelle et mes points forts sont le relationnel client et le management.
J'adore l'eonologie.

A bientôt !

Christophe NOWAKOWSKI

Mes compétences :
Écoute dynamique
Budgets

Entreprises

  • La Villa du Roque - Responsable de restaurant

    2014 - maintenant La Villa du Roque, à la Roque Gageac, restaurant gastrnomique

  • Le Moulin de l'Abbaye - Directeur

    2012 - maintenant Directeur du Moulin de l'Abbaye Relais et Châteaux en Dordogne à Brantôme. 20 chambres 4****, restaurant gastronomique, associé à 2 autres restaurants dans la ville, le Fil de l'Eau et le Fil du Temps.

  • Hôtel restaurant - Directeur d'exploitation

    2012 - 2013 Relais et Châteaux **** 20 chambres de charme en trois bâtiments. Restaurant gastronomique 40 places. Bar. Terrasse 40 places. Deux Brasseries en centre-ville.

  • Le Cygne - Gérant propriétaire

    2007 - 2012

  • Hôtel de charme Logis de France - Exploitatnt

    2007 - 2012 Hôtel restaurant Le Cygne - Le Bugue (24)
    Hôtel de charme Logis de France ** 11 chambres de charme - Bottin gourmand

  • Best Western Paris Val de Bièvre - Directeur adjoint

    2005 - 2006 N° 2 de l'établissement, principalement en charge de la restauration.

  • Best Western Paris Val de Bièvre - Directeur adjoint

    2004 - 2007

  • Hébergement - Responsable

    2003 - 2004

  • Best Western Paris Val-de-Bièvre - Chef de réception

    2001 - 2003 Hôtel **** - 144 chambres - 2 restaurants - 1 bar - 600 m² de salons
    Responsable des opérations et management direct de 32 personnes dont 4 chefs de service.
    Elaboration et contrôles des budgets, suivi des ratios F&B.
    Contrôle des standards qualités de la chaîne.
    Reporting mensuel auprès des investisseurs.
    Encadrement du service réception ainsi que des étages : 12 personnes dont 2 chefs de service
    Mise en place complète du service ; en charge d'une équipe de 8 personnes

  • Hôtel Passy Eiffel - Assistant de direction

    2000 - 2001 Hôtel *** - 50 chambres sans restaurant
    Responsable de l'exploitation rattaché directement aux propriétaires.

  • Hôtel Manoir - Exploitant

    1993 - 2000 de Boisvillers - Argenton-sur-Creuse (36) - Hôtel de charme *** 14 chambres, parc, piscine, 2 bars, restauration en saison d'été.

  • Hôtel du Golf - Assistant chef

    1992 - 1993

  • Hôtel Plaza Athénée - Réceptionniste

    1990 - 1992

Formations

  • CEGOS

    Paris 2004 - 2004 Bac B (Sciences économiques)

  • Institut Vatel

    Paris 1986 - 1989 BTS gestion hôtelière

    Stage en hébergement au Plaza Athénée

  • Institut Vatel

    Paris 1986 - 1989 bts gestion hôtelière

Réseau

Annuaire des membres :