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Claire BROUCKE

LILLE

En résumé

Pleine d'énergie, j'aime l'action, le challenge. Je trouve dans l'escalade, la randonnée en montagne ou encore la course à pied, le moyen de me dépasser, la force de ne pas baisser les bras. Curieuse de tout, j'aime voyager, découvrir des façons différentes de vivre et de voir le monde, rencontrer des personnes de tous horizons, partager. J'aime apprendre, sentir que je grandis chaque jour. J'accorde beaucoup d'importance à mes relations avec mes amis et ma famille.

Je suis sensible aux problématiques environnementales, travailler dans le respect de la Nature me paraît incontournable. De même, le respect des Hommes, des producteurs aux consommateurs, la solidarité, la bienveillance, sont des valeurs essentielles pour moi.

Entreprises

  • Isalille

    maintenant
  • Cookie Créations SA - Responsable Recherche & Développement

    2012 - 2016 Responsable des projets clients : de la conception à l'industrialisation
    - Conception de produits en réponse à des appels d'offre dans le respect des exigences clients et contraintes internes (10% du CA annuel) : cookie fourré, brookie, muffins nappés, fondants fourrés …
    - Sourcing des matières premières alimentaires et d’emballages
    - Contacts quotidiens avec les clients et fournisseurs
    - Industrialisation : étude de la rentabilité / faisabilité ; coordination entre les différents services

    Responsable des projets de développements et améliorations internes
    - Réduction des coûts (- 50 k€ en 2015 ) : modification des recettes // optimisation des process
    - Amélioration continue des gammes : formulation // organoleptique
    - Création de gammes innovantes : muffins façon pâtisserie française avec la société Monin

    Missions ponctuelles dans autres services
    - Production : étude des pertes matières et mise en place d'un plan d'action
    - Qualité : mise à jour du système documentaire vis à vis du règlement INCO
  • Délices du Palais - Assistante Recherche & Développement

    2012 - 2012 Résolution du problème de la fêle sur les pâtes sablées :
    - étude bibliographique sur le phénomène
    - mise en place d'un plan d'expérience
    - pilotage des essais industriels et synthèse des résultats
    - sourcing des matières premières
  • Gelpass - Stagiaire R&D

    2011 - 2011 Création de trois nouvelles gammes de produits surgelés avec quatre autres étudiants :
    - réalisation d'une étude de marché
    - mise en place de séances de créativité
    - mise en place d'un process de formulation
    - mise en place d'études sensorielles et étude des résultats
  • Fort & Vert - Stagiaire qualité

    Feuchy 2011 - 2011 Mise en place du système qualité via l'IFS et la méthode HACCP
    - rédaction des procédures, des instructions et des enregistrements
    - communication avec les employés
    - rédaction du manuel qualité de la société

Formations

  • Institut Supérieur D'Agriculture

    Lille 2007 - 2012 Ingénieure en Agroalimentaire, spécialisée en Gestion de Projets Innovants

    - Contretype d'un fromage tartinable
    - Développement d'une gamme de purées surgelées originales

Réseau