Groupe Bertrand
- Developpement et opérations France & International
2010 - 2013Conception et animation de modules de formation pour les métiers de la restauration.
Formation des équipes de collaborateurs franchisés et filliales multi enseignes (Pub Ay bureau, Angélina, Bert's etc.) en France et International.
Formation notamment lors d'Assistance a ouverture de franchise (France et international).
Developpement franchise multi marques (Angélina, Bert's et Lipp) et gestion opérationnelle du réseau existant (moyen orient).
Presention des marques, des key ratios rencontre avec les partenaires locaux.
Gestion des processus juridiques pour la franchise internationale.
Bert's (Bertrand Gourmet)
- Directrice
2009 - maintenantGestion du développement de l'établissement, dans le respect de la stratégie de l’enseigne.
Optimise les ratios de gestion en contrôlant l’ensemble des paramètres de gestion
Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Recrute, forme et encadre une équipe de 5 personnes
Organise et supervise le travail des collaborateurs au quotidien, afin d’assurer le fonctionnement optimum du site dans tous les domaines.
Mise en place d'actions commerciales pour développer et fidéliser la clientèle.
Bert's (Franchisé)
- Directrice
2007 - 2009Gestion complete l'établissement (ouverture, fermeture, tenue de caisse)
Recrute, dynamise les équipe, gestion des plannings
Maintien des normes d’hygiene et de propreté
Gestion des commandes pour la salle et la cuisine
Relation clientèle, démarche de nouveaux clients
Zazou Restaurant
- Assistante Manager
2006 - 2007Service en salle, accueil de la clientèle
Gestion des groupes et repas d’affaires
Conception de menus
Conception de brochures pour différents évènements liés au restaurant
Décoration de la salle lors d’évenements speciaux
France Vacations Inc - Chatsworth – Californie USA
- Assistante Polyvalente
2004 - 2006Saisie des facturations, gestion des comptes
Visite des Hôtels en region Parisienne
Service clientèle (informations, brochures, aide pratique)
Assistance marketing : conception & traduction de brochures, présentation de
l’entreprise lors de séminaires.
Walt Disney World - Orlando - Floride USA
- Les Chefs de France (Bocuse - Verger -Lenôtre) - (Walt Disney World) Leader French Bakery
2003 - 2004Service en salle, vente de patisseries dans la boutique
Présentation de la France et de ses richesses culinaires au sein du Parc Epcot
Preparation des patisseries, respect des normes d'hygiene
Gestion des plannings du personnel de cuisine
Organisation et présentation du “Food & Wine Festival 2004”.
Formations
S.M.C (Santa Monica, Californie)
Santa Monica, Californie2006 - 2007Arts - Graphic Design
