Mes compétences :
Hôtellerie
Management
Management opérationnel
Ressources humaines
restauration
Entreprises
Restaurant Les Sapins
- Gérante
2011 - maintenant
Groupe Bertrand
- Stage service RH
2010 - 2011Service recrutement et formation : Stage de six mois dans le cadre du MASTER II
- Processus intégral de recrutement de profils agents de maîtrise et cadres : définition de profil, rédaction des annonces, sourcing, présélection et convocation des candidats, entretien, suivi auprès des directeurs de site, gestion administrative (mise en place de tableaux de bord et statistiques)
- Organisation et participation à des événements recrutement (forums, happy hour)
- Suivi administratif du plan de formation : demandes de prise en charge, convocations, gestion des attestations de formation, suivi des budgets formation
SDCB Culture Bière
- Assistant manager
2007 - 2010Manager au sein de l’équipe du restaurant : Encadrement d’une équipe de 30 à 40 personnes.
Elaboration des plannings, responsable de l’équipe « hôtesses », recrutement et formation, organisation du service, responsable de caisse. Participation à l’organisation opérationnelle d’événements (cocktails dînatoires, privatisations totales de l’établissement (ex : les 24h SFR)
Delicabar
- Adjoint au directeur de salle
2005 - 2007Assistant manager : Management d’une équipe de 10 à 15 personnes. Elaboration des plannings, formation de l’équipe, recrutement, organisation des services.
Gestion des stocks, des commandes, relation fournisseurs. Gestion de la vente à emporter.
Organisation de cocktails et petit-déjeuners presse (Elaboration des devis, relations clients et fournisseurs, préparation des feuilles de production, préparation de l’événement, organisation de l’équipe).
L'écluse - bars à vins
- Adjoint au directeur d'exploitation
2003 - 2004Evolution de poste de chef de rang au poste d’assistante de restauration. Management d’une équipe de 10 personnes, gestion des stocks et des commandes, fidélisation clientèle
